Мятно-шоколадное печенье



Что нужно:
мука - 150 г
какао - 30 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
шоколад горький - 60 г
мята - 4-5 веточек
сахар - 180 г
масло сливочное - 80 г
яйцо - 2 шт.
сахарная пудра - около 100 г

Шаг 1
Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким, комнатной температуры.

Шаг 2
Растопить шоколад на водяной бане.

Шаг 3
Листья мяты порубить мелко и растереть с сахаром так, чтобы сахар пропитался мятным соком.

Шаг 4
В отдельной емкости смешать муку, какао и разрыхлитель.

Шаг 5
В другой емкости взбить в пышную пену масло с мятным сахаром и яйца, добавить растопленный шоколад, перемешать до однородности.

Шаг 6
Постепенно всыпать мучную массу, смешать до однородного состояния. Убрать на час в холодильник.

Шаг 7
Духовку разогреть до 160 градусов, противень застелить бумагой для выпечки. С помощью двух чайных ложек брать тесто и выкладывать его на сахарную пудру. Обвалять в пудре и сформировать шарик.

Шаг 8
Выкладывать на противень на некотором расстоянии друг от друга, они увеличатся в объеме. Выпекать минут 15. Достать и остудить на противне.

Клюквенный пирог "Новогодняя сказка"



Описание: Каждый год мы с друзьями... Нет не так) Каждый год для своих друзей (и любимой семьи!) вот именно в это время - 3-4 января я пеку клюквенный пирог. Очень зимний, очень новогодний, яркий и ароматный. Именно к этим датам народ уже устал от застолий и обилия сладостей, тортики не вызывают привычной радости, но к чаю хочется чего-то домашнего-уютного-вк усненького. И вот тут-то и появляется на столе этот красавчик. Я люблю этот рецепт по многим причинам: он совсем бесхлопотный, наипростейший, продукты доступные, и очень, очень витаминный. А еще люблю потому, что... попробуйте сами с горячей чашкой чая и поймете меня! P.S. Ну вот не было ни одного чаепития, чтобы рецептик не попросили).

Запеканка из цукини с фенхелем


Ингредиенты:

фасоль консервированная 400 г
цукини средний 1 шт
цедра и сок 1/2 лимона
фенхель 1 головка
красная луковица 1 шт
масло оливковое 2 ст. л.
сметана 200 мл
пармезан тертый 50 г
сыр козий 150 г
соль

1.Лук очистить, порезать дольками. Стебель фенхеля вымыть и нарезать тонкими кольцами. Цукини порезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть.
2. Обжарить в 1 ст. л. масла на среднем огне лук, чеснок, фенхель, лимонную цедру,10 мин. Добавить цукини и готовить еще 5 мин.
3. Положить фасоль, приправить солью, перцем и прогреть, 3 мин. Влить лимонный сок, перемешать и снять с огня.
4. Огнеупорную форму смазать оставшимся маслом и выложить в нее овощную массу. Козий сыр порубить на маленькие кусочки. Залить овощи сметаной, посыпать пармезаном и козьим сыром. Запекать 15 мин.

Рататуй в тесте



Классический «Рататуй» – традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо.

Ингредиенты:

400 г помидоров без кожицы (зимой можно использовать помидоры, консервированные в собственном соку)
2 кабачка, нарезанные ломтиками
2 красных перца, очищенные от семян и нарезанные ломтиками
1 маленький бакалажан, порезанный продольными ломтиками
1 крупная луковица, порезанная колечками
3 зубчика чеснока, порезанных тонкими «лепестками»
1 чайная ложка семян фенхеля
2 столовые ложки оливкового масла
2 веточки тимьяна
60 г козьего сыра
листья базилика для подачи

Для теста:

1¾ стакана муки
250 г сливочного масла комнатной температуры, порезанного кубиками
1/3 стакана холодной воды

Как готовить:
Разогреть духовку до 200°C, прогреть большой противень.

Смешать помидоры и другие овощи в форме для запекания. Посыпать «лепестками» чеснока и семенами фенхеля. Побрызгать оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекать 40-45 минут, до мягкости и слегка коричневого оттенка овощей.

Тем временем просеять муку в большую миску, добавить масло и пальцами растереть с мукой до получения крошек. Сделать в середине смеси углубление и налить в него воду. Быстро вымесить тесто. Раскатать его на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размерами около 20 х 50 см. Сложить тесто втрое, повернуть на 90° и снова раскатать. Повторить процесс дважды. Сложить, обернуть пленкой и поставить в холод на полчаса.

Раскатать тесто на листе пекарской бумаги в прямоугольник 20 х 30 см. Перенести на разогретый противень, наколоть вилкой и печь 10-15 минут до слегка золотистого оттенка.

Выложить запеченные овощи и тимьян на основу из теста, отступая 2 см от каждого края. Покрошить козий сыр и посыпать тарт сверху. Запекать 10-12 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Перед подачей посыпать листьями свежего базилика.

Приятного аппетита - дорогие обжоры!!!

https://vk.com/public61385246?w=wall-61385246_22

ОТЛИЧНАЯ ИДЕЯ ЗАКУСКИ К ПРАЗДНИКУ ИЗ ЛЮБИМОГО ЛАВАША

 

Читать далее...

Великолепная закуска "Помидоры с сыром"



Ингредиенты:

Помидоры - 5 шт.,
+ сыр - 200 гр.,
+ грибы - 200 - 250 гр.,
+ репчатый лук - 1 луковица,
+ яйца - 2 шт.,
+ топлёное масло - 1/2 ст. ложки
+ сливочное масло - 15 гр.,
+ перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Приготовление:

Грибы помыть, почистить и отварить. Затем их порезать пластинками и обжарить.

Помидоры порезать ломтиками, лук нарезать мелкими кубиками. Сыр потереть на крупной тёрке, подсушенную булку – на мелкой.

Глиняную кастрюлю смазать сливочным маслом, уложить в неё несколькими слоями помидоры, посыпать их солью и перцем. Сверху выложить грибы и лук.

Яйца взбить с молоком и топлёным маслом, полить помидоры, посыпать сыром и крошками булки.

На стол блюдо подавать в той же посуде, в которой оно готовилось.

Великолепная закуска "Помидоры с сыром" готова!
Приятного аппетита!

http://vk.com/im?sel=66051197&w=wall-4806561_317392

ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ "ТЕЩИН ЯЗЫК"



"Острые и длинные" тещины языки из жареных кабачков - отличная закуска для летнего праздника!

Ингредиенты:
Кабачки - 2-3 шт.
Помидоры - 3-4 шт.
Сыр - 200 г
Чеснок - 2-2,5 головки
Зелень - 2-3 пучка
Майонез - 100-150 г
Яйца - 4-5 шт.
Мука - 6-8 ст. ложек
Масло растительное - 100-200 г
Соль - 1-1,5 ч. ложки

Молодые кабачки нарезать вдоль тонкими ломтиками.
Посолить и оставить на 10-15 минут.
Сыр нарезать небольшими тонкими ломтиками.
Чеснок очистить.
Помидоры нарезать кубиками или дольками.
Для кляра слегка взбить яйца.
Сначала обвалять кабачковый язык в муке, затем - во взбитом яйце.
На сковороде разогреть растительное масло.
Обжарить языки на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
Ломтики должны стать мягкими.
Горячие обжаренные кабачки выложить на тарелку, намазать майонезом.
С одной стороны положить кусочек сыра, с другой стороны - ломтик помидора. Затем выдавить на кабачок чеснок и выложить горсть зелени.
Свернуть кабачок рулетом, начиная с того края, где лежит помидор.
Выложить на тарелку так, чтобы краешек был сверху.
Заколоть кабачковый рулетик зубочисткой.

Закуска "Тещин язык" готова!

http://vk.com/im?sel=158056804&w=wall-57782234_59153

Баклажанный салат по-корейски



Ингредиенты ( на 2-4 порции):

550 г восточных баклажанов или обычных маленьких плотных баклажанов
1 перо зеленого лука, зеленая и белая часть нашинкованные на кольца
1 ст. л. сахара
1 ст. л. кунжутного масла
3 ст. л. японского соевого соуса
2 ст. л. рисового уксуса
2 ст. л. дробленых семян кунжута

соль

Приготовление:

1. Если используете восточные баклажаны, просто их нужно порезать их вдоль на четвертинки, а затем каждую четвертинку поперек. Если обычные баклажаны, то нужно порезать на длинные куски кусочки шириной и толщиной примерно 2,5 см.

2. Отварить баклажаны на пару до мягкости.

3. Тем временем смешать оставшиеся ингредиенты.

4. Дать баклажанам остыть, затем порвать на длинные тонкие полоски. Положить их в салатницу, залить заправкой и перемешать. Подавать комнатной температуры, или из холодильника.

Дробленые семена кунжута

Для приготовления блюд корейской кухни удобно иметь запас дробленого кунжута. Храните его в закручивающейся банке в темном, прохладном месте.

Вам понадобится:

50 г семян кунжута
2 ч. л. соли

1. Нагреть маленькую сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавить кунжут и перемешивать, пока он не потемнеет и аромат не увеличится.

2. Растереть поджаренные семена в ступке с солью с помощью пестика. Хранить в плотно закрывающейся банке.

http://vk.com/im?sel=66051197&w=wall-30447908_136566

Салат красоты

 

Салат красоты   На 100 г-47 ккал.

Читать далее...

Торт из лосося

Читать далее...

РУЛЕТЫ ИЗ БЕЛОЙ РЫБЫ С КРЕВЕТКАМИ И ФОРЕЛЬЮ

Начинка для готовых тарталеток: фуршет по-быстрому

Все без лишних слов! Только идеи – коротко и ясно:

Читать далее...

5 новых модных салатов на Новый год

5 новых модных салатов на Новый год Свекольные елочки Рисовый салат с печенью Салат «Креветки на снежной подушке» Теплый салат с курицей Новогодний пикантный салат с изюминкой

 

Салаты с креветками

Среди морепродуктов надо выделить креветки, которые намного питательнее мяса и легко усваиваются. Они содержать витамин B12, который вырабатывает гемоглобин, и отлично помогают  успокоить аппетит. Салаты из креветок – это отличный способ получить полный запас необходимых витаминов и микроэлементов, их готовить просто и интересно, так как креветки сочетаются со многими продуктами и могут составить основу рационального питания.

Салаты с креветками

Блюда с анчоусами.

Анчоус — небольшая морская рыба, похожая на сельдь, со слегка маслянистой мякотью и специфическим вкусом, напоминающим сардины. В местах добычи анчоусов их едят свежими, широко известны в консервированном виде.


Анчоусы справедливо считаются деликатесной острой рыбной закуской. Немногие знают, что само слово "анчоус" означает только другое название азово-черноморской хамсы - небольшой рыбки размером до
10-11 см, которую огромными массами ловят преимущественно в Керченском проливе.Наименование анчоус, однако, фактически стало обозначать лишь способ приготовления. Так, анчоусы в жестяных банках часто приготовляют из мелкой беломорской селедочки, из салаки или из другой мелкой рыбки, но только по определенному способу анчоусного посола.


Традиционно для приправ и подготовки мясных блюд использовались целые анчоусы, хранившиеся в рассоле в небольших бочках. Сегодня анчоусы продаются как соленое филе с маринадом из растительного масла. Консервированное филе анчоуса используют в закусках, пиццах, салатах и как приправу. Очищенные от костей анчоусы растирают до пасты, которая служит основой многих соусов.





РЕЦЕПТЫ С АНЧОУСАМИ

Картофельные шарики



Ингредиенты:

Картофель отваренный — 700 г
Морковь тертая — 3 шт.
Зеленый лук рубленый — 1 пучок
Фундук молотый — 100 г
Рисовая мука — 30 г
Яйца куриные — 2 шт.
Молоко — 100 мл
Мускатный орех
Оливковое масло — 2 ст. л.

Соус:

Сливочное масло — 2 ст. л.
Рубленая петрушка — 3 ст. л.
Зеленый лук рубленый — 3 ст. л.
Яйцо (сварите вкрутую и разомните вилкой) — 2 шт.
Жирные сливки — 100 г
Соль и перец — по вкусу
Мускатный орех

Приготовление:

1. Обжарьте морковь и лук, добавьте рубленые орехи и специи. Картофель отварите в подсоленной воде с тмином, слейте воду и толкушкой разомните. Яйца взбейте с мукой и добавьте к картофелю.
2. Залейте молоко и выложите обжаренные овощи, все тщательно перемешайте. Слепите небольшие шарики из картофельной массы и обжарьте во фритюре (вкиньте в кастрюлю с кипящим маслом) до золотистой корочки.
3. Выложите обжаренные шарики на бумажное полотенце.
4. Масло комнатной температуры смешайте с петрушкой и зеленым луком, добавьте размятое яйцо и влейте сливки. Посолите и поперчите. Добавьте мускатный орех. Перемешайте.



http://vk.com/im?sel=66051197&w=wall-77686561_7944

Теплый картофельный салат с вялеными томатами



Мини-картофель, вкуснейшие вяленые томаты, хрустящий салат и огурцы с очень вкусным кремом из замоченных в воде орешков кешью, куркумы и кунжута. Яркий аппетитный ужин для вегетарианцев, веганов и их друзей.

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель черри (маленький) — 300 г
Вяленые томаты в масле — 80 г
Салат Романо — 200 г
Огурцы свежие — 2 шт.
Розмарин свежий — 20 г
Кешью нежареный — 60 г
Оливковое масло Extra Virgin — 60 мл
Куркума —10 г
Кунжут черный — 10 г
Чеснок — 10 г

Приготовление:

1. Отварите картофель черри в кожуре с розмарином: залейте картофель водой, поставьте кастрюлю на сильный огонь, положите розмарин, доведите до кипения и варите еще примерно 10 минут, до мягкости.
2. Для крема из кешью в блендере или комбайне смешайте замоченный кешью без воды, оливковое масло, куркуму. Взбейте до однородности, добавьте по вкусу соль и чеснок, снова взбейте, добавьте кунжут.
3. Промойте все овощи, крупно нарежьте салат. Огурцы нарежьте соломкой, вяленые томаты – тонкими ломтиками. Теплый картофель разрежьте пополам, выложите все овощи вместе, добавьте крем из кешью и хорошо перемешайте (удобнее всего делать это руками). Подавайте теплым.

Приятного аппетита!



http://vk.com/im?sel=66051197&w=wall-32194285_204779

Топ-5 идей летних салатов для легкого ужина:



1. яблоки + шпинат + грецкие орехи + сельдерей. Заправить соусом из оливкового масла, сметаны и зерновой горчицы.

2. авокадо + яблоко + лайм + киви. Заправить соусом из меда, мяты и орехов

3. брынза + зеленый лук + салатные листья + редис. Заправить соусом из сметаны и укропа.

4. молодая капуста + огурцы + вареные яйца. Заправить соусом из растительного масла и петрушки

5. курица-гриль + томаты-черри + огурцы + салатные листья + зеленый лук. Заправить соусом из растительного масла, петрушки и лимонного сока.



http://vk.com/im?sel=66051197&w=wall-35486195_68618

Быстрый овощной салат

- Руккола пучок
- Зеленый салат пучок
- Черри 200 гр
- Мягкий творожный сыр 100 гр
- Белый хлеб 50 гр
- Смесь прованских трав
- Французская горчица
- Оливковое масло 2 ст.л

Приготовление:
1. Режем черри половинками, рвем салат и рукколу.
2. Нарезаем кубиками творожный сыр
3. Белый хлеб поджариваем либо на сухой сковороде либо в тостере и режем кубиками
4. Делаем заправку: смешваем горчицу, оливковое масло и специи. добавляем все в салат.

Ореховый салат с кальмарами.