Необычайно вкусные кабачки



Кабачки по этому рецепту получаются вкусными до неприличия, могу их много и долго лопать!)) Некоторые спрашивали у меня: Какие они получаются, как огурцы? - Нет, они получаются как кабачки. Не люблю когда в кабачки кладут укроп, лаврушку, тогда действительно получатся как огурцы. И патиссоны подойдут, и цуккини, попробуйте обязательно!

Итак, банки стерилизуем, кабачки режем кружочками и полукружочками, укладываем в банки, добавляя только чеснок и черный перец горошком.

Маринад: 7 ст. воды, 2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 2 неполные рюмки уксуса 9% (150 мл). Всё это вскипятить, залить кабачки. Стерилизовать 1 л банки 10 минут. Закатать, перевернуть.

Попробуйте, вкуснее быть не может!

Чеснок в масле

Чеснок в масле

развернуть

Крыжовник

1: Крыжовник

2: Крыжовник соленый

3: Крыжовенный острый соус типа «Ткемали»

4: Крыжовенное варенье с грецкими орехами и медом

5: Крыжовник в желе

6: Крыжовенное варенье «Царское»

13.  Шампанское из крыжовника В 10-литpовую бутыль положить 3 кг кpыжовника, 2 кг сахаpа, добавить 5 л воды. Закpыть гидpозатвоpом, оставить бpодить 40 дней. После чего разлить вино по бутылкам, хорошо укупоpить и поставить в холодильник на месяц. Затем остоpожно выпустить накопившийся газ, вновь закpыть пpобкой и хранить в пpохладном месте.

Крыжовник также можно заморозить в свежем виде как и другие ягоды.

Яблочный чатни


Ингредиенты:
• 2 кг красных кислых яблок;
•2 луковицы;
• 1,5 стак. светлого изюма;
•1,2 стак. коричневого сахара;
•150 мл яблочного уксуса;
•2 ст. л. тертого имбиря;
•0,5 ч. л. молотого мускатного ореха;
•0,5 ч. л. соли

Приготовление:
У яблок удалить семена, крупно нарезать, лук очистить, мелко нарезать, выложить в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты, довести до кипения.
Варить на слабом огне в течение 30-35 мин, периодически помешивая, затем налить в стерилизованные банки доверху.
Банки с чатни стерилизовать 10 мин, закатать крышками, охладить.
http://pervoevtoroe.ru

Маринованная стручковая фасоль по-корейски - сразу же становится любимой!

Маринованной фасоли по-корейски многие удивляются. К моркови уже привыкли, а вот фасоль - в диковинку. Вкус у блюда получается - отменный. А с традиционно зажаренной курицей или мясом - просто пальчики оближешь!

Пикантный вкус маринованной фасоли по-корейски запоминается сразу. Блюдо сразу же становится любимым!

Маринованные баклажаны

Для этого рецепта нужно использовать баклажаны очень маленького размера, либо очень, очень молодые. Однако, допускаю, что можно использовать и бОльшего размера баклажаны, хотя сама никогда не пробовала их готовить. Пропорции маринада даю те, которые соответствуют моему вкусу. Кто предпочитает более острые баклажаны, то может уменьшить количество сахара, либо вообще его не добавлять, или увеличить количество уксуса.

http://www.carina-forum.com/ricette/dispensa/null/0000016.php

Яблочный конфитюр к мясу


http://www.carina-forum.com/ricette/dispensa/null/0000011.php

Луковый конфитюр с вином

Рецепт для истинных гурманов

1.


2.



http://www.carina-forum.com/ricette/dispensa/null/0000001.php

Луковый конфитюр с апельсинами


http://www.carina-forum.com/ricette/dispensa/null/0000026.php

Маринованные арбузы от Алены Дреер.

"Маринованные арбузы - отличная закусочка к горячительным напиткам", - считает Алена Дреер (Германия) и дает свой рецепт маринованных арбузов.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

Томатный соус чили от Алены Дреер.

"Рекомендую всем приготовить томатный соус чили. Он получается горько-сладкий, отлично подходит для шашлыка, мяса, картошки, в общем, ко всему" - Алена Дрерр (Германия) дает свой рецепт соуса чили.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

Жареные баклажаны (кади-ча)





http://za100le.ru/salad/zharenye-baklazhany-kadi-cha.html

Жареный острый перец на зиму





http://za100le.ru/canning/roasted-peppers-for-the-winter.html

настоящие СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ в банках как из бочки


Соленые, пряные помидорчики. Именно они смогут достойно подчеркнуть вкус основного блюда и, в то же время, послужить непревзойденной закуской.





Очень простая и вкусная заготовка на зиму

Лимонно-имбирный конфитюр


Надо:
3 крупных лимона
6 см корня имбиря средней толщины
2 стакана сахара

Лимоны тщательно помыть, отрезать "попки", разрезать на 4 части вдоль и каждую четвертинку тонкими ломтиками. Имбирь тонко нарезать поперёк, сложить ломтики стопкой и нарезать соломкой. Засыпать лимон и имбирь сахаром, оставить на ночь. Довести до кипения, поварить на маленьком огне 5 минут, дать остыть, повторить 3-4 раза, пока лимонные ломтики не станут почти прозрачными, а капля сиропа не перестанет растекаться, если капнуть на тарелку. Разлить по банкам.
http://karaidel.livejournal.com/

Ароматный джем из персиков


Ароматный джем из персиков – это изумительное сочетание вкуса персиков и великолепного запаха розмарина, усиленного благодаря присутствию лимонного сока. Если персики очень сладкие, то для того чтобы джем не получился приторным, их вкус можно удачно сбалансировать лимонным соком. Даже если часть иголочек розмарина останется в джеме, не стоит их удалять – мешать они не будут, а розмарин представляет собой естественный консервант, так что ароматный джем из персиков сможет храниться дольше. Хотя вряд ли, он съедается очень быстро.

Ароматный джем из персиков готовится из следующих ингредиентов:

• персики – 600 г
• сахар – 300 г
• лимонный сок – сок 1 лимона для очень сладких персиков, вообще же по вкусу
• свежий розмарин – 1 пучок
• желатин – 10 г

Ароматный джем из персиков готовится следующим образом:

1. Удалите из персиков косточки, нарежьте дольками, перемешайте с веточками розмарина и сахаром и оставьте на полчаса-час. Затем добавьте лимонный сок по вкусу.
2. Замочите желатин в небольшом количестве воды.
3. Доведите персики до кипения и варите на маленьком огне 20-30 минут.
4. Удалите розмарин, добавьте набухший желатин и доведите до кипения еще раз.

Приятного аппетита!
http://www.1001eda.com

Аджика абхазская с грецким орехом


Аджика – это очень вкусное абхазское блюдо, которое у нас готовится в основном как заготовка на зиму. Аджику можно использовать как отдельное блюдо, закуску, дополнение к мясу или как заправку для первых блюд (я иногда добавляю ее в борщ, получается очень вкусно). Эта заготовка на зиму не только очень вкусная, но имеет также ряд полезных свойств – улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ. А также помогает усилить иммунитет и бороться с простудами. Аджика зимой защитит вас от простуды лучше любого малинового варенья благодаря большому количеству чеснока. Правда, перед свиданием это блюдо есть не нужно, даже если вы будете гулять на улице в мороз.

Хотя считается, что настоящая аджика должна состоять исключительно из красного острого перца, соли и чеснока, разновидностей ее очень много, и они не уступают классическому варианту своими вкусовыми качествами. В аджику иногда добавляют помидоры, зеленый сладкий перец, различные специи. К сожалению, в домашних условиях приготовить настоящую абхазскую аджику с учетом всех традиций практически невозможно, так как потребуется очень много времени. Аджика по моему рецепту достаточно проста в приготовлении, а вкус ее понравится даже гурманам.

Чтобы приготовить аджику абхазскую с орехами, вам понадобится:

хорошая и свежая кинза – 300 г
свежий укроп – 1 средних размеров пучок
свежая петрушка – 1 средних размеров пучок
листики свежей мяты – 1 горсть
тархун свежий – 100 г
грецкие орехи почищенные – 2,5 ст.
острый жгучий перец зелёный – 1 шт.
соль крупная
чеснок – 1 крупная головка
тара — лучше стеклянная, с закручивающейся крышкой. Стерилизованная.

Как приготовить аджику абхазскую с орехами:

1. Всё готовится довольно быстро:
зелень промываем, встряхиваем от лишней влаги и рубим ножом.
Перец очищаем от семян, чеснок тоже чистим.
2. Всё перекручиваем (вместе с орехами) с помощью мясорубки.
3. Хорошо вымешиваем, приправляем солью (и молотым перцем)
4. И ещё раз тщательно перемешиваем.
5. Раскладываем по заранее стерилизованным банкам. Закручиваем крышки.
6. Хранить аджику только в холодильнике.

Аджика зелёная великолепно сочетается с овощами (особенно с помидорами и огурцами), с сырами, неплохо подходит к жареной рыбе или птице/ мясу. В общем, это отличная многофункциональная заправка. Настоятельно советую попробовать.

Приятного аппетита!
http://www.1001eda.com

Салат «кубанский»



Еще один рецепт салата из серии "Кубанские разносолы", такие закатывают десятками банок, очень вкусный!

Сливовый джем




Ничего необычного в рецепте нет, многие знают, как это делать, но может найдутся те хозяйки, которым рецепт может понадобиться.
Буду только рада.
Если сливы кислые, соотношение с сахаром получается один к одному.
Но все равно надо пробовать, кому-то джем и после этого может показаться кислым. Тогда можно добавить сахар.
Если же сладкие-сахара чуть меньше.

Баклажаны в медовом маринаде




Очень нежная и вкусная закуска! Из-за небольшого содержания уксуса можно закуску в разумных дозах предлагать даже детям. А приготовить такие баклажаны реально за час. Попробуйте - это замечательный вариант!