Анри Жозеф Арпиньи (фр. Henri Joseph Harpignies; 28.06.1819 г., Валансьен — 28.08.1916 г., департамент Йонна) — французский художник, примыкавший к барбизонской школе.

Портрет Анри Арпиньи кисти Леона Бонна

Читать далее

Ингредиенты:

Говядина — 300 гр

Колбаса копчённая — 200 гр

Ветчина — 200 гр

Лук репчатый — 1 шт

Грибы — 200 гр (заранее отварные)

Огурцы солёные — 2 шт

Оливки — 150 гр (без косточек )

Помидоры — 2 шт

Томатная паста — 2 стол ложки

Соль и специи — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Лимон — 1 шт

Расчёт ;на 3 ,3,5 литра

Приготовление:

Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть, нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю вместе с грибами и специями

Сделать зажарку

Репчатый лук нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10

Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки, довести до кипения, выключить и дать солянке настоятся минут 20

При подаче в тарелку положить ломтик лимона, сметану и измельчённую зелень.

Источник: http://ok.ru/skr92

В подмосковном наукограде Троицке, в старом фабричном районе, есть трехэтажный дом, построенный из красного кирпича. Вот уже много лет в нем располагается рабочее общежитие.

Но в городке здание больше известно под названием Чудильник. Говорят, в прежние времена здесь и впрямь творились чудеса…

Район Троицкой камвольной фабрики начал застраиваться еще в конце XVIII столетия. Правда, домов того времени на территории города не сохранилось.

В 1908 году владельцем фабрики стал Эмиль Карлович Риш, немец по происхождению. При нем и возвели общежитие для рабочих.

Читать далее

Ингредиенты:

150 г свеклы,

300 г картофеля,

300 г соленых огурцов,

300 г квашеной капусты,

150 г репчатого лука,

подсолнечное масло для заправки.

Приготовление:

Сваренные картошку и свеклу очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками или тонкими пластинками.

Соленые огурцы и репчатый лук нарезать кубиками.

Если огурцы имеют грубую кожицу и крупные развитые семена, то их лучше очистить и удалить из них семена.

Квашеную капусту перебрать, крупные куски нарезать.

Если квашеная капуста имеет очень кислый вкус, ее следует промыть холодной водой, отжать, измельчить.

Репчатый лук мелко нарезать.

Затем все овощи смешать, подсолить, приправить растительным маслом.

Подавать винегрет, украсив зеленью.

Источник: http://www.cooking.ru/cats/cooking/snacks/Salads/vinaigrette/#vinegr

Родился в 1817 году в Новоржевском уезде Псковской губернии.

Его отец был псковским помещиком, отставным ротмистром кавалергардского полка, участником Отечественной войны 1812 года А. П. Елагин. Мать крепостная. По законам Российской империи внебрачный сын фамилию отца носить не мог. Поэтому в соответствии с обычаями того времени он получил фамилию  с отброшенными от отцовской первыми двумя буквами. У Александра Агина был родной брат. Отец своих незаконнорожденных сыновей любил, дал им образование, но в завещании не упомянул.

Александр Алексеевич Агин.
Портрет работы Т. Шевченко.

Читать далее

Ингредиенты:

Говяжий фарш — 400 гр

Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде)

Картошка — 3 шт

Морковь — 1 шт

Репчатый лук — 1 шт

Чеснок — 3 зубчика

Болгарский перец — 1 шт (небольшой)

Томатная паста — 2 стол ложки

Растительное масло — для жарки

Соль и специи — по вкусу

Расчёт на — 4 литра

Приготовление:

Сварить нут в подсоленной воде до готовности.

Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту.

Сделать зажарку:

Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить.

Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело).

Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам. Добавить картофель, натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить, как суп закипит, томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся минут 10.

При подаче посыпать зеленью.

Источник: http://ok.ru/skr92

Антонио Аллегри (1489-1534) получил прозвище Корреджо по месту своего рождения на севере Италии, близ Пармы. Первоначальное художественное образование он получил у своего дяди, а потом продолжил его в Ферраре.

Читать далее