Источник

Рыбу жареную в тесте можно подать как закуску. Рыба жареная в тесте хороша практически с любым гарниром и любым соусом.  За праздничным столом блюдо жареная рыба в тесте съедается полностью.

Ингредиенты:

Филе любой рыбы – 1 кг

Молоко – 1 стакан

Яйца – 2 шт

Мука – 2 ст.ложки

Масло растительное – 100 г

Соль

Приготовление рыбы в тесте:

Рыбное филе почистим, помоем и обсушим в полотенце. Яйца смешаем с молоком и мукой, добавим соль – 1/4 ч.ложки, размешаем до исчезновения комочков. Тесто должно получиться жидким как для блинчиков.

Рыбу нарежем на порционные куски, немного  посолим, опустим в тесто, а затем пожарим на сковороде в разогретом масле.

Приготовленная рыба жареная в тесте этим способом, получается более сочной, чем  рыба жареная обычным способом.