Без заголовка

♥ СГУЩЕНКИ ♥ по Дюкану.
Внимание : все рецепты содержат допускаемые продукты.

1) Классическая сгущенка. Чередование

200 гр.сухого обезжиренного молока 1,5%
200гр обезжиренного молока 1,5%
сахзам по вкусу
Растворить сухое молоко в обезжиренном жидком, добавить сахзам по вкусу, варить на водяной бане помешивая мин 30-40 минут или в микроволновой печи несколько минут, перемешать и остудить. в сгущенку можно добавить ароматизатор карамели.

2) Кофейная сгущенка от Галины Маркиной. Чередование

3 ст. лож сухого молока обезжиренного (1,5%)
1 ст лож кукурузного крахмала
сахзам по вкусу
1 ч лож кофе растворимого
200 гр молока обезжиренного жидкого
смешать сухие ингредиенты, молоко нагреть в микроволновке, добавить в него кофе. Соединить все, смешать чтоб не было комков. Нагревать в микроволновке на полной мощности по 1 минуте несколько раз (примерно 5 раз, все зависит от мощности вашей микры) до сильного загустения, каждый раз хорошо перемешивая.

3) Сгущенка для мультиварки. Чередование

120 мл молока 1,5%
3 ст.л. сухого обезжиренного молока
сахарозаменитель по вкусу
ваниль на кончике ножа
Выбрать режим “на пару”. Смешать в отдельной миске сухое молоко, обычное, сахарозаменитель и ваниль. Налить в чашу мультиварки стакан воды, установать контейнер для пароварки и выложить в него смесь. Время приготовления 25 минут. Как только вода закипит, открыть мультиварку и перемешать смесь, чтобы комки не образовались. Снова закрыть крышку и помешивать каждые 7-8 минут для, всего 4 раза за все время приготовления. Достать контейнер с готовой сгущенкой, остудить. Поставить сгущенку в холодильник. Она загустеет после остывания.

СОВЕТЫ : Вы можете добавить в ваш вариант ароматизатор "сгущенка" для более насыщенного вкуса.

Суфле я сгодами годжи от Надежды Давидович. Чередование


Суфле я сгодами годжи от Надежды Давидович. Чередование

3 пачки творога 0%
Ванилин
сахзам Милфорд по вкусу
1 пачка желатина
4 ложки овс отрубей
2 ложки пшеничных
0,5 пачки разрыхлителя
2 яйца
2 ст ложки мягкого творожка 0% в коржи, ванилин
2 ложки годжи
2 ч.л ложки какао обезжиренного

Рецепт коржи:
2 яйца смешать с отрубями сах замом разрыхлитель 2 ложки мягкого творожка ,какао
В силиконовой форме в микроволновую печь на 750 на 6 минут, потом разрезать на две части, остудить.
Рецепт суфле:
В блендере разбить творог с сахзамом ванилином добавить желатин замоченный в 150 гр обезж молока, хорошо перемешать.
Поочередно выкладывать в силиконовую форму бисквит , творог, бисквит , творог, сверху посыпать ягодами.
Все остудить в холодильнике.

Десерт от Марии Смирновой. Чередование


Десерт от Марии Смирновой. Чередование

Оч вкусно! Десерт: две ложки отрубей, две сома, одна ложка какао, немного молока, размешать. В холодильник на пол часа;)

Шоколадный фондан с жидким центром. Чередование


Шоколадный фондан с жидким центром. Чередование

2 крупных яйца
1 ст.л. йогурта 0%
1 ст.л. бездопового какао
1 ст.л. курукузный крахмал
сах.зам. по вкусу

Смешать все ингредиенты.
Выпекать в духовке в силиконовых фомочках, примерно 200-220 градусов не более 7 минут. Центр должен быть жидкий.

Йогуртовый торт. Этап Чередование.

Йогуртовый торт. Этап Чередование.

- 4 столовые ложки овсяных отрубей
- 5 яиц
- 150 г обезжиренного натурального (или ароматизированного) йогурта
- 6 ст.л.СОМа
- 2 ст.л. подсласттителя
- 1 пакетик дрожжей (7г)
- Ароматизатор вашему выбору (например, лесного ореха, ванили, апельсина)

1 Разогреть духовку до 200C.
2 Перемолоть овсяные отруби в блендере, а затем объединить со всеми другими ингредиентами.
3 Уменьшить температуру в духовке до 180C, выпекать пирог в течение 35 минут до золотистого цвета сверху.

Пышный сливочный кекс на скорую руку. Чередование

Пышный сливочный кекс на скорую руку. Чередование

6 ч. л. обезжиренного сухого молока
1 крупное яйцо
заменитель сахара по вкусу
ароматизатор или ванилин

Смешайте все ингредиенты. Переложите тесто в форму и выпекайте в течение 15-20 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Важно следить за духовкой.

Еще не пробовали ? Это очень вкусно! Кекс а ля "Птичье Молоко". Чередование


Еще не пробовали ? Это очень вкусно! Кекс а ля "Птичье Молоко". Чередование

Для шоколадного суфле :

5 ст.л. какао обезжиренного
2 ст. молока (примерно 300-400 мл)
сахзам по вкусу
20 гр. желатина

Для белкового суфле :
5 яичных белков
сахзам по вкусу
сок лимона по вкусу (я взяла сок с 1 среднего лимона)
20 гр желатина.

Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин.(Листовой желатин). Белки взбить миксером до густой пены, постепенно добавить сахзам и сок лимона.

Желатин растопить с 2-3 ст.л воды на медленном огне (не варить). Теплый - не горячий желатин акуратно влить в белковую массу помешивая миксером на 1.
И быстро выкладываем на застывшее шоколадное суфле.
Ставим в холодильник на час - два.
Не торопитесь готовить белковое суфле, дождитесь полной готовности шоколадного. Готовое Суфле легко выпадет из формы, если подержать форму несколько секунд в тёплой воде.

Печеньки на завтрак🍪


Печеньки на завтрак🍪
Коржики:
1ст.л. Кукурузного крахмала
1/2 ч.л. Разрыхлителя
2ст.л овсяных отрубей
1 яйцо
1ч.л молотого кофе
5 таблеток сахарозаменителя
Начинка:
200-300 гр творога 0%
2 ст.л. Молоко 0%
1 ст.л обезжиренного какао
3 таблетки сахарозаменителя
Рецепт коржа:
Смешать КК,разрыхлитель и овсяные отруби. В кофе добавить столовую ложку теплой воды. Взбить яйцо с сахзамом в пену и аккуратно влить кофе,еще раз взбить. Добавить смесь из КК,разрыхлителя и отрубей. Перемешать. Выпекать при t=180C 15 минут. Резать горячими, иначе затвердеют.
Начинка:
Творог смешать с молоком сахзамом и какао до однородной массы. Выложить творожную массу на печенье. Осталось украсить только по вашему желанию🍬💎

Шокоторт. Чередование.


Шокоторт. Чередование.

Ингредиенты
Для теста
Яичные белки 4 штуки.
Овсяные отруби 4 ст. л..
Пшеничные отруби 2 ст. л.
Разрыхлитель 1 пакетик.
Сахарозаменитель по вкусу.
Соль щепотка.
Жидкий обезжиренный творог 3 ст. л.
Ванилин 1 ч. л.
Для крема
Мягкий обезжиренный творог 50 граммов.
Яичный белок 1 штука.
Сахарозаменитель по вкусу.
Какао-порошок 1 ст. л.

1. Взбейте 4 яичных белка до однородной массы, добавьте разрыхлитель, снова взбейте, добавьте обезжиреннй творог, перемешайте, добавьте сахарозаменитель, соль, ванилин и отруби, перемолотые в муку. Взбейте полученное тестов.
2. Вылейте тесто в стеклянную, керамическую или силиконовую форму и выпекайте корж в микроволновке в течение 9 минут при мощности 750 Вт.
3. Готовый корж остудите.
4. Для крема взбейте яичный белок с сахарозаменителем, добавьте творог и какао. Полученным кремом смажьте корж и поставьте тортик в холодильник пропитаться

Если какао бездоповое, то можно и на атаке.

Фитнес блинчики для Чередования


Фитнес блинчики для Чередования

150 мл кефира 0% (Биобаланс)
1 яйцо
2 ст.л кукурузного крахмала
рахрыхлитель на кончике ножа
сахзам по вкусу
щепотка соли

Взбить кефир с яйцом, постепенно добавляя крахмал, щепотку соли, рахрыхлитель. В конце добавляем 20 мл крутого кипятка. Обжариваем на антипригарной сковородке с обеих сторон. Можно использовать любую разрешенную начинку.

Панна кота из тыквы. Чередование.


Панна кота из тыквы. Чередование.

500 гр. тыквы
200 гр. творога
200 мл. молока
Желатина 1 пакетик (12 гр.)
Корица и сахзам по вкусу.

Тыкву варим или печем, пока она не стала как пюре (можно с корицей).
В творог добавляем немного молока, мешаем.
Замачиваем желатин по инструкции.
Половину желатина выливаем в творог, половину в тыквенное пюре и красиво смешивая, разливаем по креманкам.

Сырники по Дюкану. Чередование. Автор Татьяна Власенко

Сырники по Дюкану. Чередование. Автор Татьяна Власенко

Рецепт:
Шоко:
🔸2 ст.л. - какао
🔸5 мл (по мерному колпачку)- жидкого сах заменителя (подсластитель) (пробуйте, чтобы было сладко, ну или по вашему вкусу)
🔸300мл. - обезжиренное молоко
🔸3 желтка
🔸10-15г. - желатина

Все сбиваем блендером до однородной массы, кроме ЖЕЛАТИНА, далее ставим всю шоко смесь (без желатина) на плиту, у меня электрическая плита, я ставлю на "5" (это средний огонь) через 3 мин добавляем желатин (его можно замочить за 3мин до того, как будете добавлять в шоко смесь, в молоке (50мл), еще 5 мин варим на "5", далее переключаем на "7" (чуть больше среднего огня) и ждем пока эта смесь начнет закипать и густеть, при этом ВСЁ время мешаем, как начинает закипать (пузырики прорываются через смесь)) снимаем с плиты и даем смеси остыть!!!

Пока смесь остывает, делаем творожную массу:
🔹400г. творог обезжиренный
🔹5 мл (по мерному колпачку)- жидкого сах заменителя (подсластитель) (тоже пробуем, должно быть сладко)
🔹Аромик ваниль
Всё опять смешиваем в однородную массу!

Далее заливаем остывшую шоко смесь в формочки, я заливаю по 1-2 ст л, потом кладем 1 ст ложку, можно чуть больше, творожной массы и сверху опять шоко смесь!

И потом в холодильник, так как я сырки делаю вечером, у меня они стоят всю ночь, на утро получается отличный десерт к чаю или кофе)))!!!

Приятной всем готовки и приятного аппетита!!!

Торт "Прага" по Дюкану. Чередование


Торт "Прага" по Дюкану. Чередование

Ингредиенты для бисквита
4 яйца
4 ст.л. отрубей
100 мл. молока
2 ч.л. какао
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
заменитель сахара по вкусу

Ингредиенты для крема
2 яйца
150 мл. молока
250 гр. мягкого творога
1 ст.л. желатина
1 ч.л. какао
заменитель сахара по вкусу

Ингредиенты для крема
2 яйца
150 мл. молока
250 гр. мягкого творога
1 ст.л. желатина
1 ч.л. какао
заменитель сахара по вкусу

Приготовление биквита
Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки взбить с половиной заменителя сахара добела.
Влить молоко и хорошо перемешать.
Отруби перемолоть в муку.
Смешать сухие ингредиенты и просеять через сито 2-3 раза.
Перемешать сухую смесь с желтками и оставить на 15-20 минут, чтобы отруби разбухли. Белки взбить в крепкую пену с заменителем сахара. Аккуратно вмешать белки в тесто. Мешать лопаткой снизу вверх.
Дно формы смазать 3 каплями масла и сразу вылить тесто.Выпекать примерно 60 минут. Оставить остывать в духовке.

Приготовление крема
Желатин замочить в 5 ст.л. молока и дать набухнуть.
Оставшееся молоко подогреть, не кипятить!
Желтки взбить с заменителем сахара до светло-желтой пены.
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить горячее молоко.
Поставить на газ и варить, постоянно помешивая, до загустения.
Крем должен быть консистенции, как жидкая манная каша.
В горячий крем выложить набухший желатин и хорошо размешать до растворения желатина.
Творог взбить с какао.
Не прекращая взбивать влить крем.
Взбить до однородности.

Приготовление глазури
Смешать все ингредиенты для глазури.
Поставить на медленный огонь и варить до загустения.
Собираем торт
Бисквит разрезать на три коржа.
В формы с высокими бортиками выложить первый корж и смазать 1/3 крема.
Положить сверху второй корж и смазать 1/3 крема.
Сверху положить третий корж.
Полить горячей глазурью.
Посыпать сверху какао. Какао лучше брать бездоповое (0-2% жирности)

Автор Наташа Радостная

Сметанка и расчет жирности молочных продуктов домашнего приготовления

 Сметанка и расчет жирности молочных продуктов

домашнего приготовления.

 

Сверху выкладываем марлю в 4 слоя.

Выливаем аккуратно на марлю кефир и всю эту конструкцию ставим на ночь в холодильник.

Тарт фламбе с творожной начинкой

 Тарт фламбе с творожной начинкой.

Ветчинно-кабачковый кекс «Праздничный»

 Ветчинно-кабачковый кекс «Праздничный».

Куриные котлеты с шампиньонами

 Куриные котлеты с шампиньонами.

 Рецепт: Оксана

Нежные мясные косички

Нежные мясные косички

Надрезать филе на три полоски.

Заплести косичку и зацепить зубочисткой.