Соломка с кунжутом

 Соломка с кунжутом

 

Воздушное суфле из печени (без крахмала, без отрубей)

 Воздушное суфле из печени (без крахмала, без отрубей)

 

Мясной хлеб с грибами

 Мясной хлеб с грибами

 

 

 

Куриные мешочки



Рецепт: Тати

Филе куриное,
грибы,
кабачок,
чеснок,
зелень (лук, укроп),
обезжиренный творожок — 3 ч. л.,
горчица 1-1,5 ч.л.
специи по вкусу,
соль, перец.

Нарезаем мелкими кубиками грибы, кабачок, чеснок (можно через пресс), добавляем мелкорубленую зелень, соль, специи, все смешиваем.

Филе отбить. Каждую отбивную посолить, смазать смесью из творожка и горчицы, на него полученную смесь из грибов, кабачков и зелени.

Собираем края отбивных в мешочек и связываем ниткой, я скалывала зубочистками.


Каждый мешочек кладем в фольгу, свернутую в виде пиалы (как на фото) и перекладываем в форму, накрываем фольгой.




Ставим в духовку на 15-20 минут, затем снимаем фольгу и даем подрумяниться, примерно 15 минут. В нашей импровизированной пиале получается сок от жаренья и получается вкусный соус к мясу без лишних затрат времени))! При подаче можно выложить на листья салата, полив этим же соусом.

Трюфели



Рецепт: Хадиджа

Эти трюфели по вкусу как настоящий шоколад.
Простые ингредиенты (можете уменьшить в два или три раза).

3 ст. л. какао,
3 ст. л. сахзама (или по вкусу),
1 ст. л. кофе растворимого (у меня Нескафе),
1 и 1/2 стакана СОМ,
1/4 стакана молока,
желатин 10 г,
3-4 ст. л. холодного молока дополнительно.

1. Приготовьте силиконовую формочку. Если такой нет, можете взять обычный контейнер покрыв пергаментом.
2. Разогрейте молоко в небольшой турке. Растворите желатин, хорошо перемешав. Перемешайте сухие ингредиенты в чашке за исключением СОМа (сухого молока). Влить потихоньку молоко с желатином, хорошо мешая до пасты.



3. Добавьте СОМ и 3-4 ст. л. молока (дополнительного). Перемешайте. Не пугайтесь, что СОМ полностью не растворяется, это даст трюфелям текстуру нуги.


4. Ложкой аккуратно заполните формочку.



5. Теперь самый тяжелый пункт: подождать когда трюфели застынут, около 3х-4х часов поэтому будьте терпеливы поверьте это того стоит.


Если вы использовали контейнер, то вам нужно время от времени проверять массу и не дать ей полностью застыть. Когда масса будет выглядеть слегка застывшей, порежьте на кубики. И еще охладите.

Овощные мини омлетики

Рецепт: Хадиджа

Миниатюрные омлетики, запеченные в форме для кексов для разнообразия завтрака. Или же вкусный перекус. В белково-овощные дни для меня нет ничего лучше, чем эти овощные омлетики с кусочком Дю Хлеба.


Рецепт очень прост:
1. Мелко порезать овощи на ваш вкус (грибы, морковь, лук, цуккини, болгарский перец, петрушка).




2. Пожарить грибы до коричневого цвета с каплей масла или без.


3. По желанию можно обжарить лук с чесноком.
4. В чашке смешивать все овощи и можно сыр.


5. Взбить 3 яйца и пол кружки молока соль перец по вкусу.
6. Разогреть духовку до 160С. Имейте в виду — эти маффины могут ужасно прилипнуть, лучший вариант силиконовая форма или же пергамент, или спрей.
7. Заполнить формочки яйцом наполовину и положить ст. л.начинки.


8. Запекать 15-20 мин.
9. Аккуратно используя нож достать.

Вкусные запеченные мини омлетики готовы!

Блинчики с мясом без муки




Блинчики с мясом без муки

Можно делать на молоке, воде, кефире -как угодно. у меня оставалась сыворотка после приготовления творога, поэтому блинчики на ней.
Примерно 400-500 г сыворотки хорошо размешала с 4 ст. ложками кукурузного крахмала, добавила 4 яйца, взбила вилкой.
Отдельно 4 ст. ложки овсяных отрубей, растирая до однородности, запарила примерно 100-150 г кипятка. Потом всё смешала, добавила разрыхлитель, немного соли.
Поджаривала с двух сторон на сковороде, слегка смазанной р. маслом.
Начинка-отварное куриное филе с пассерованным луком. Соль, перец, специи, зелень-по вкусу и желанию.
Блинчики очень вкусные. Не отличить от мучных. Может, чуть темнее. И гораздо полезнее.

Холодец

Рецепт: Marina 1.200 кг красного куриного мяса, 5 литров кастрюля, соль. Сварить бульон добавить 1 луковицу. Примерно через час бульон готов, вытащить мясо и нарезать, как желаете. Бульон процедить посолить и добавить чеснок, у меня получилось 2 литра бульона. Из расчета 2 литра бульона, я добавила 4 пачки желатина. Желатин в зависимости от производителя. Мой 15 грамм на 50 грамм бульона и желирует 500 грамм. Не добавляйте воды, холодец станет мутным.   Разливаем по тарелкам, делим мясо и бульон у меня получилось 4 тарелки. http://dukandiet.ru/xolodec/

 

Блины для всех этапов диеты Дюкана

 Блины для всех этапов диеты Дюкана

 

Рецепт: Fatima

Порция блинов на 2 дня.

4 ложки овсяных отрубей залить горячей (70-80 градусов) водой, хорошо размешать. Воды налить столько, чтобы получилось тесто, как блинное обыкновенное. 

Когда смесь немного остынет, добавить соль и одно яйцо. Взбить все венчиком и можно печь. Диаметр сковороды 24 см. Лить половину стандартного половника, смазав сковороду салфеткой, пропитанной раст. маслом.

Блины получаются тонкими и мягкими. Начинка любая. Очень хорошо с красной икрой (достаточно 1 чайной ложки) и слабосоленой форелью.

СНИЦ

 

Салат "Морской". Диета Дюкана, Атака, ЧБ

 

 

В нашей семье особенно люби́м "Морской" салат. Без него не обходится ни одно застолье. Сегодня у меня белковый день, и я попытаюсь адаптировать этот рецепт к диете Дюкана.

 

 

 

 

Читать далее...

Соусы по Дюкану.

 

Читать далее...

ТОРТЫ

Торт "Медовик". Диета Дюкана.




Шоколадный торт по Дюкану.




Торт "Птичье молоко".




Диетический бисквитный торт с молочным суфле по Дюкану (киндер-пингви)




Диетический морковный торт Старбакс по Дюкану

"Крабовые" котлетки-пирожки)

По виду это блюдо напоминает котлетки,а вот по вкусу-обалденные пирожки с хрустящей корочкой)))) Понравились больше чем беляши,честно.Эх-люблю все что готовится быстро и то что можно взять с собой на работу.

Читать далее...

Вареная колбаса "Молочная"
 

Домашняя вареная колбаса конечно отличается от магазинной, но тоже очень вкусная! Пусть Вас не смущает слишком насыщенный цвет фарша, когда колбаса отварится, она посветлеет и станет лишь слегка розоватой. На видео, к сожалению, цвет не совсем передался, она смотрится почти белой.

Для вареной колбасы надо:
800 г куриного филе
200 мл молока
2 ст.л. сухого обезжиренного молока
2 яичных белка
соль
перец
специи по вкусу
100 мл сока свеклы (или пищевой краситель)
Из данного количества продуктов у меня получается 3 небольших батона колбасы. Один отвариваю сразу, а остальные замораживаю и по мере необходимости достаю и готовлю.

 

 

Дюкановский хлебушек,диетический.

 

Очень понравился хлебушек!Такой ароматный, необычный и невероятно полезный!Готовится-моментально.Порция делится на два дня приема. Читать далее Думаю-в следующий раз нужно печь двойную порцию,чтобы хлебушек был повыше,и делить на 4 дня. Половинку лепешки я порезала на тонкие ломтики(поперек-как торт) Бутерброды были очень вкусными,хлеб по вкусу-как настоящий цельнозерновой. С недавних пор верх смазываю смесью прованских трав и с чесноком и капелькой оливкового масла-просто песня!!!

 

Домашний плавленый сыр-очень советую)Для дюкана и не только.

На каком-то сайте мельком видела рецепт плавленого сыра.Вспомнила что моя мама тоже делает такой из домашнего творожка.Порылась в своих записях,и нашла этот проверенный рецепт.Готовится моментально,единственное-соду с творогом нужно выдержать час.Если вы не на диете,вы можете взять любой сухой зернистый творог. Читать далее У меня получилось где-то 350 гр сыра,две таких симпатичных коробочки.

 

ДОМАШНИЕ КУРИНЫЕ СОСИСКИ

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе куриной грудки - 1 кг; 
Молоко  - 150 мл; 
Крупное яйцо - 1 штука; 
Сыр (по желанию)-200 гр.;
Соль,  черный молотый перец.

Читать далее

Запеканка из курицы
 

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 гр
• Овсяные отруби- 50 гр
• Яйца — 2 шт
• Молоко 0% — 150 гр
• Сыр домашний 0% — 50 гр
• Приправы и соль — по вкусу

Отварить куриное филе и мелко нарезать. Взбить 2 яйца с солью и молоком, добавить отруби и приправы. В массу перекладываем кусочки курицы и натертый на терке сыр. Хорошо размешиваем и выливаем в силиконовую форму. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 35-40 минут (до золотистой корочки). Приготовить запеканку можно и в мультиварке.

 

 

 

Оладьи на отрубях по Дюкану

 

 

 

 

Очень вкусный, быстрый и полезный завтрак!

 

Читать далее...

Фаршированные овощи
 

Ингредиенты:

• Говядина,
• лук,
• молоко,
• специи,
• морковь,
• томаты,
• зелень,
• йогурт.

На мясорубке перемолоть говядину, добавить: лук, молоко и специи. Молоко добавляют в фарш, чтобы он был сочным. Обжарьте лук и морковь, затем добавьте томаты, зелень, специи. Тушить поджарку на небольшом огне в течении нескольких минут. Из овощей выньте сердцевину, нафаршируйте овощи мясом и положить в глубокий противень, залейте подливкой из тушенных овощей и поставьте готовиться в духовку. Готовить при температуре 180 С. примерно около часа. Приятного аппетита!