Ùè ñ ñîë¸íûìè ïîìèäîðàìè |
Çåëåíûå ñîëåíûå ïîìèäîðû íå î÷åíü îñòðûå è ïðèäàþò ùàì ñâîåîáðàçíóþ êèñëèíêó. Ùè íàâàðèñòûå è âêóñíûå.
Èç ÷åãî ãîòîâèòü:
Ãîâÿæüè ðåáðà – 500ã
Êàðòîôåëü – 3 øò. 330ã
Êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ – 300ã
Ìîðêîâü – 1 øò. – 150ã
Ëóê ðåï÷àòûé – 1 øò. – 145ã
Ïîìèäîðû çåëåíûå ñîëåíûå (ìàëåíüêèå) – 6 øò. – 250ã
Ïåðåö ñëàäêèé êðàñíûé – ïîëîâèíà ïåðöà – 100ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 60ã
Ñîëü
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé
Çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà – ïî 3-4 âåòî÷êè
Ëàâðîâûé ëèñò – 2 øò.
Ïåðöû ãîðîøêîì ÷åðíûé è äóøèñòûé – ïî 4 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìÿñî çàëèòü 3ë âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñîáðàòü îáðàçîâàâøóþñÿ ïåíó. Âêèíóòü ëàâðîâûå ëèñòû è ïåðöû ãîðîøêîì. Óìåíüøèòü îãîíü è âàðèòü áóëüîí äî ãîòîâíîñòè ìÿñà. Ïîòîì ìÿñî ìîæíî âûíóòü è îòäåëèòü îò êîñòåé. Ïîðåçàòü ìÿñî êóñî÷êàìè è âåðíóòü â áóëüîí.
Íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâü è ìåëêî ïîðåçàòü ëóê.
Îáæàðèòü ëóê ñ ìîðêîâüþ íà ìàñëå.
Íåáîëüøèìè êóáèêàìè ïîðåçàòü êàðòîôåëü. Áîëåå ìåëêèìè êóáèêàìè ïîðåçàòü ñëàäêèé ïåðåö. Âêèíóòü â áóëüîí è âàðèòü 7 ìèíóò.
Íàøèíêîâàòü êàïóñòó.
Äîëüêàìè ïîðåçàòü ïîìèäîðû.
Äîáàâèòü êàïóñòó ñ ïîìèäîðàìè â êàñòðþëþ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü 10 ìèíóò.
Äîáàâèòü îáæàðåííûå îâîùè. Ïîâàðèòü 2-3 ìèíóòû. Ïîñîëèòü ïî âêóñó.
Äîáàâèòü ìåëêî ïîðåçàííóþ çåëåíü è âûêëþ÷èòü îãîíü. Äàòü ùàì íàñòîÿòüñÿ 15-20 ìèíóò.
 òàðåëêó ñî ùàìè ìîæíî äîáàâèòü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
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