Пирог с фрикадельками под сырной корочкой - вкусняшка! Вы же любите мясные пироги? Я лично - очень. Потому, когда мне в руки попался этот рецепт, сразу же решила его приготовить.

Итак, для начала разберёмся, какие нам нужны продукты: 
1) Конечно же, фарш. Его понадобится около трёхсот граммов;
2) Сметана. Но может подойти и жирный кефир. Стакана полтора вам хватит;
3) Два-три яйца;
4) Стакан пшеничной муки высшего сорта;
5) Соль и сахар; 
6) Щепотка соды;
7) Чайная ложка разрыхлителя;
8) Столовая ложка сухого молока
9) Чтобы смазать формочки понадобится немного сливочного масла; 
10) Сто граммов твёрдого сыра. 

Как готовить пирог

Как вы уже поняли, в этом мясном пироге начинка будет из мясных фрикаделек. Для них делаем фарш из свинины и говядины, одного яйца, столовой ложки полуготового риса, соли, специй и сушёной зелени. Лепим фрикадельки и ставим их в морозилку. Тогда они не развалятся. 


Теперь делаем тесто. Для этого берём сметану, пару яиц, муку, соль, соду и разрыхлитель, добавляем сухое молоко. Нам нужно получить консистенцию примерно, как если бы готовили оладьи. Тесто заливаем в формочку 22 см диаметром. Её нужно предварительно промазать сливочным маслом. Сверху выкладываем фрикадельки и вдавливаем их немного внутрь. Прогреваем духовку до 180С и ставим туда на полчаса форму. Достаём, посыпаем сыром и ставим ещё на две минуты. Вот пирог и готов! Ставьте чайник, созывайте гостей к столу!
 

Пирог с фрикадельками - готов!

                                      Нежный пирог с фрикадельками под сырной корочкой и укропчиком

Заливные пироги — это находка для любой хозяйки. Такие пироги очень сытные, быстро готовятся и выручат вас в любой ситуации.

Для всех любителей простых и при этом вкусных блюд, сегодня предлагаю приготовить аппетитный заливной пирог с зеленым луком и яйцом.

Пирог получается очень вкусный, нежный, и не считая выпечки, на его подготовку уйдет совсем немного времени.

Размер формы – 24х24см.

ДЛЯ ТЕСТА:

• 300 гр. муки

• 300 гр. кефира

• 200 гр. сметаны

• 4 яйца + 1 белок

• 0,5 ч.л. соли

• 20 гр. разрыхлителя

ДЛЯ НАЧИНКИ:

• 200 гр. зеленого лука

• 4-6 отварных яиц

• зелень

• 1 ст.л. сметаны (масла)

• соль, перец

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:

• 1 желток

• 1 ст.л. сметаны

• 1 ст.л. кунжута

Для формы:

• 1 ст.л. растительного масла

• панировочные сухари

Для начала подготовим начинку для пирога.

Мелко режем довольно большой пучок зеленого лука, туда же нарезаем свежую зелень — у меня укроп и совсем немного петрушки.

Предварительно отваренные яйца очищаем и измельчаем.

Сделать это можно разными способами: потереть на крупной терке или, как в моем случае, нарезать мелким кубиком.

Отправляем нарезанные яйца в чашу с зеленью, добавляем по вкусу соль и перец, а также одну столовую ложку сметаны, растопленного сливочного или растительного масла.

Начинку хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторону.

Источник — http://КоллекцияРецептов.рф

А сейчас займемся тестом — готовится оно очень легко и быстро.

В чашу, в которой будем его замешивать, выбиваем 4 яйца и 1 белок, а желток вместе с ложкой сметаны отложим для смазывания пирога.

Высыпаем соль, добавляем сметану и выливаем кефир.

Все хорошо смешиваем — мне удобнее это сделать венчиком.

Отдельно в чашу с просеянной мукой добавляем разрыхлитель, хорошо перемешиваем сухую смесь и в несколько приемов высыпаем в чашу, замешивая тесто.

Старайтесь перемешать массу до однородного состояния, чтобы не осталось комочков.

Тесто получилось однородное, довольно жидкое, по консистенции оно напоминает тесто для приготовления оладьев.

Начинка и тесто полностью готовы и сейчас займемся формой.

Я буду использовать керамическую форму размером 24х24 см.

Смазываем ее любым маслом и, для удобства извлечения пирога, присыпаем панировочными сухарями или застилаем пергаментной бумагой.

В подготовленную таким образом форму выливаем половину теста и на него ровным слоем раскладываем готовую начинку.

Сверху выливаем оставшееся тесто и равномерно его распределяем поверх начинки.

Отложенные в отдельной чаше сметану и желток смешиваем и, с помощью кисточки, аккуратно наносим поверх теста для придания будущему пирогу румяной глянцевой корочки.

По желанию сверху можете присыпать пирог кунжутом.

Отправляем подготовленную форму в заранее разогретую до 180°C (356°F) духовку и выпекаем до готовности.

Время выпекания зависит от размера формы, толщины пирога и возможностей вашей духовки.

При выпекании заливных пирогов существует одна особенность: внешне готовый пирог внутри может оставаться сырым.

Учитывайте это!

В любом случае готовность пирога проверяйте с помощью деревянной шпажки.

Я выпекала пирог на режиме верх+низ в течение 1 часа и, после проверки на шпажку, допекала еще 10 минут.

Вот теперь мой пирог готов! Достаем его из духовки.

Даем пирогу немного остыть, нарезаем его и можно всех звать к столу.

Пирог хорошо пропекся: мягкий, нежный, очень вкусный и ароматный.

Рекомендую приготовить и попробовать.

Желаю всем приятного аппетита!

Я очень хочу вам порекомендовать этот невероятно простой рецепт приготовления по-настоящему быстрого пирога с курицей. Тесто для него делается несколько минут, начинку нам надо только мелко порезать, формирование быстрого пирога вообще не составляет труда и выпекается он непродолжительное время. Кроме вареной курицы в начинку также входят сыр и помидоры, и это делает этот пирог очень нежным, сочным и ароматным.

Во всех отношениях, рецепт этого быстрого пирога просто находка. А когда вы его испечете и попробуете, то у вас обязательно появится желание приготовить его еще не один раз. Мне очень нравится готовить его для быстрого ужина, заливной пирог с курицей получается не только очень вкусным — он еще и сытный и питательный. Причем он хорош и в горячем и в холодном виде, его можно смело брать с собой в дорогу или на пикник.

Если у вас большая форма для выпечки (я использовала форму 23х24 сантиметра), то увеличьте количество ингредиентов.