Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
Íåðåàëüíî âêóñíûé. Íåæíûé ïèðîã ê ÷àþ èç ñàìûõ ïðîñòûõ ïðîäóêòîâ: ïðîñòîé ðåöåïò
Ïèðîã íà êåôèðå ñ âàðåíüåì. Áûñòðûé è ýêîíîìè÷íûé ðåöåïò ê ÷àþ
Ñòàðûé ðåöåïò ïèðîãà «Ñòåãàíîå îäåÿëî»
Äëÿ ìåíÿ ýòî ëó÷øèé ïåñî÷íûé ïèðîã ê ÷àþ 555
Íåæíûé äåñåðòíûé ïèðîã: â ðàçðåçå, êàê ïèðîæíîå.
Ïåêó Ïîêà çàêèïàåò ×àéíèê! Ïèðîã çà 30 ÌÈÍÓÒ! Çàìåíèò Âàì ÒÎÐÒ. 555

ßãîäû âñåãäà ÿâëÿëèñü âàæíûì ïðîäóêòîì â ðàöèîíå ÷åëîâåêà. Ïðè ïîõóäåíèè ìíîãèå äèåòîëîãè ñîâåòóþò çàìåíÿòü ñàõàð íà ÿãîäû, òàê êàê â íèõ åãî ñîäåðæàíèå íåáîëüøîå. Îäíîé èç ñàìûõ ïîëåçíûõ ÿãîä ñ÷èòàåòñÿ ÷åðíàÿ ñìîðîäèíà. Îíà ñïîñîáíà íå òîëüêî óêðåïèòü èììóíèòåò, íî è óíè÷òîæèòü áîëåçíåòâîðíûå áàêòåðèè, ñíÿòü æàð è âîñïàëåíèÿ.
Ñîäåðæàíèå ïåêòèíîâ â ñìîðîäèíå èãðàåò âàæíóþ ðîëü ïðè èçáàâëåíèè îò òÿæåëûõ ìåòàëëîâ è òîêñèíîâ.
Íî, åñòü ÷åðíóþ ñìîðîäèíó êðóãëûé ãîä íå ïîëó÷èòñÿ. Ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ýòó ÿãîäó â ñûòíûõ âàðèàíòàõ âûïå÷êè. Íàïðèìåð, â ïèðîãàõ. Ïðèãîòîâèì ëåãêèé ÿãîäíûé ïèðîã ñ ÷åðíîé ñìîðîäèíîé.
Èíãðåäèåíòû òåñòà äëÿ ïèðîãà:
ìóêà — 200 ã;
ðàçðûõëèòåëü — 1 ÷.ë.;
ñîëü — ùåïîòêà;
ñàõàð — 100 ã;
âàíèëèí — ùåïîòêà;
ÿéöî — 1 øò.;
ñëèâî÷íîå ìàñëî — 100 ã.
Èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè:
ñìåòàíà — 100 ã;
ñãóùåííîå ìîëîêî — 100 ã;
êðàõìàë êóêóðóçíûé — 1,5 ñò.ë.;
êðàñíàÿ è ÷åðíàÿ ñìîðîäèíà — 300 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå ïèðîãà ñ ÷åðíîé ñìîðîäèíîé:
 ìèñêó ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì ðàçáèâàåì ÿéöî, âûñûïàåì ñîëü, ñàõàð è âàíèëèí, ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè. Ìàñëî äîëæíî áûòü ìÿãêèì.
Ïðîñåèâàåì â ñëèâî÷íóþ ìàññó ìóêó è ðàçðûõëèòåëü, áûñòðî çàìåøèâàåì ýëàñòè÷íîå è íå ëèïêîå òåñòî.
Âûêëàäûâàåì òåñòî â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, çàñòåëåííóþ ïåðãàìåíòîì.

Ðàñïðåäåëÿåì ïî ñòåíêàì è äíó ôîðìû òîíêèé ñëîé òåñòà. Äëÿ íà÷èíêè ñìåøèâàåì ñìîðîäèíó ñ êðàõìàëîì, âûêëàäûâàåì íà äíî ôîðìû.

Âûïåêàåì ïèðîã ïðè 180 ãðàäóñàõ 25 ìèíóò. Â ýòî âðåìÿ ñìåøèâàåì ñãóùåííîå ìîëîêî ñî ñìåòàíîé.
Íà÷èíêó èç ÿãîä ïîñëå âûïåêàíèÿ çàëèâàåì ñìåñüþ ñìåòàíû è ñãóùåíêè.

Îñòàâëÿåì ïèðîã íà 3 ÷àñà äëÿ îñòûâàíèÿ è çàãóñòåíèÿ.

Ïîëó÷àåòñÿ îòìåííûé àðîìàòíûé ÿãîäíûé ïèðîã ñî ñìîðîäèíîé.
Èñòî÷íèê
-------------------
Ïèðîã íà êåôèðå ñ âàðåíüåì. Áûñòðûé è ýêîíîìè÷íûé ðåöåïò ê ÷àþ

Ðàññêàæåì, êàê ïðèãîòîâèòü áþäæåòíûé ïèðîã ñ âàðåíüåì.
Èíãðåäèåíòû äëÿ ïèðîãà ñ âàðåíüåì:
ßéöà — 2 øò.;
Ñàõàð — 150 ã;
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 100 ìë;
Êåôèð — 250 ìë;
Ìóêà — 250 ã;
Âàíèëüíûé ñàõàð — 1 ÷.ë.;
Ñîäà ïèùåâàÿ — 1 ÷.ë.;
Ñîëü — ùåïîòêà;
Âàðåíüå.
Ïðèãîòîâëåíèå ïèðîãà ñ âàðåíüåì:
 ìèñêó ñ ÿéöàìè âûñûïàåì ñàõàð, ñîëü è âàíèëüíûé ñàõàð, âçáèâàåì äî ðàñòâîðåíèÿ ïåñ÷èíîê. Âëèâàåì â ñìåñü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è êåôèð, ïðîäîëæàåì ïåðåìåøèâàòü.
Ïðîñåèâàåì â ñìåñü êåôèðà è ÿéöà ìóêó è ñîäó, çàìåøèâàåì ãóñòîå òåñòî áåç êîìêîâ. Ñìàçûâàåì ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è âûëèâàåì íà ïîâåðõíîñòü òåñòî.
Êàïàåì íà âåðõóøêó òåñòà âàðåíüå è ñîçäàåì óçîð äåðåâÿííîé øïàæêîé.

Âûïåêàåì ïèðîã ïðè 180 ãðàäóñàõ 30-35 ìèíóò.

Èñïîëüçîâàòü äëÿ ðåöåïòà ìîæíî ëþáîå âàðåíüå, êîòîðîå åñòü äîìà.

Èñòî÷íèê
--------------
Ñòàðûé ðåöåïò ïèðîãà «Ñòåãàíîå îäåÿëî»

Ïèðîãè èãðàþò âàæíóþ ðîëü â îáðàçîâàíèè åâðîïåéñêîé ãàñòðîíîìèè. Äîïîäëèííî íåèçâåñòíî, êîãäà åâðîïåéöû ñòàëè âûïåêàòü ïèðîãè è êòî ïåðâûì èç ñòðàí ââåë ýòó òåíäåíöèþ. Èñòîðèêè ïîëàãàþò, ÷òî ïèðîãè ñòàëè ïå÷ü âïåðâûå â Ãðåöèè è Ðèìå, òàê êàê ýòè öèâèëèçàöèè áûëè äîñòàòî÷íî ðàçâèòû äëÿ ïåêàðñêîãî ìàñòåðñòâà.
Ñåé÷àñ â êàæäîé ñòðàíå åñòü ñâîé íàöèîíàëüíûé ïèðîã. Íàïðèìåð, âî Ôðàíöèè ýòî êèø — âûïå÷êà èç ïðåñíîãî òåñòà ñ ðûáîé. Òàêæå åñòü íåìåöêèé ñëèâîâûé ïèðîã, ÿáëî÷íûé àìåðèêàíñêèé ïèðîã è çíàìåíèòûé îñåòèíñêèé ïèðîã.
Ïðèãîòîâèì ïèðîã èç òâîðîãà äëÿ ÷àåïèòèé è óþòíûõ ïîñèäåëîê.
Èíãðåäèåíòû òåñòà äëÿ òâîðîæíîãî ïèðîãà:
ßéöà — 4 øò.;
Ñîëü — ùåïîòêà;
Ñàõàð — 200 ã;
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 120 ìë;
Êåôèð — 120 ìë;
Ìóêà — 300 ã;
Ðàçðûõëèòåëü — 8 ã.
Èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè:
Òâîðîã — 300 ã;
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 3 ñò.ë.;
Âàíèëüíûé ñàõàð — 8 ã;
ßéöî — 1 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå òâîðîæíîãî ïèðîãà:
 ãëóáîêóþ òàðó ðàçáèâàåì ÿéöà, âûñûïàåì ñîëü è ñàõàð, âçáèâàåì ìèêñåðîì äî áåëîé ïûøíîé ìàññû. Âëèâàåì â ÿè÷íóþ ñìåñü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è êåôèð, ïðîäîëæàåì âçáèâàòü.
Âûñûïàåì â ñìåñü ìóêó è ðàçðûõëèòåëü, çàìåøèâàåì ãóñòîâàòîå òåñòî ìèêñåðîì.

Çàñòèëàåì äíî è áîðòèêè ôîðìû ïåðãàìåíòîì, âûëèâàåì òóäà òåñòî è ðàñïðåäåëÿåì ïî ïîâåðõíîñòè.

Äëÿ íà÷èíêè ñìåøèâàåì â òâîðîãå âàíèëüíûé ñàõàð, ñàõàðíóþ ïóäðó è ÿéöî, âçáèâàåì äî îäíîðîäíîé ìàññû ïîãðóæíûì áëåíäåðîì.
Ïåðåêëàäûâàåì òâîðîæíóþ ìàññó â êîíäèòåðñêèé ìåøîê.
Ñîçäàåì íà ïîâåðõíîñòè òåñòà ñåòî÷êó èç òâîðîãà.

Âûïåêàåì ïèðîã ïðè 180 ãðàäóñàõ 40-45 ìèíóò.
Ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîã ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èñòî÷íèê
---------------
Äëÿ ìåíÿ ýòî ëó÷øèé ïåñî÷íûé ïèðîã ê ÷àþ (ãîòîâëþ íà ñêîðóþ ðóêó èç ïðîñòûõ ïðîäóêòîâ)

Øèêàðíûé ïåñî÷íûé ïèðîã ñ äæåìîì, äëÿ ìåíÿ îí ëó÷øèé. Ãîòîâèòñÿ íà ñêîðóþ ðóêó, èç ìèíèìàëüíûõ è ïðîñòûõ ïðîäóêòîâ. Ïîëó÷àåòñÿ ïîòðÿñàþùå âêóñíîå è àðîìàòíîå ëàêîìñòâî ê ÷àþ. Äåëþñü ëþáèìûì ðåöåïòîì ñ Âàìè.
Èíãðåäèåíòû:
Ìóêà – 230 ãðàìì
Ðàçðûõëèòåëü – 2 ãðàììà
Æåëòîê – 1 øòóêà
Ñàõàð – 50 ãðàìì
Ãðå÷åñêèé éîãóðò èëè ñìåòàíà – 30 ãðàìì
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 120 ãðàìì
Äæåì – 200-250 ãðàìì
Ïðèãîòîâëåíèå.
 ãëóáîêóþ ìèñêó äîáàâëÿåì ïðîñåÿííóþ ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è ñìåøèâàåì âåí÷èêîì. Íà êðóïíîé ò¸ðêå íàòèðàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïåðåòèðàåì âñ¸ ðóêàìè â êðîøêó.

Äîáàâëÿåì ÿè÷íûé æåëòîê, ñàõàðíûé ïåñîê, ãðå÷åñêèé éîãóðò èëè ñìåòàíó, õîðîøî âñ¸ ïåðåìåøèâàåì è çàìåøèâàåì òåñòî. Ðàçäåëÿåì òåñòî íà äâå ÷àñòè (âòîðàÿ ÷àñòü íåìíîãî ïîìåíüøå). ×àñòü, êîòîðàÿ ïîìåíüøå çàâîðà÷èâàåì â ïàêåò è óáèðàåì â ìîðîçèëêó íà 15-20 ìèíóò.

 ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ 18 ñàíòèìåòðîâ (çàñòåëåííóþ áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè) âûêëàäûâàåì áÎëüøóþ ÷àñòü òåñòà. Ïðèìèíàåì ïî äíó, äåëàåì áîðòèêè è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà 15 ìèíóò.

Çàòåì âûêëàäûâàåì äæåì, ðàçðàâíèâàåì.

Äîñòà¸ì èç ìîðîçèëêè ìåíüøóþ ÷àñòü òåñòà è íàòèðàåì íà êðóïíîé ò¸ðêå ñâåðõó íà äæåì. Ðàçðàâíèâàåì è âûïåêàåì 30 ìèíóò, ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ.

Ïèðîã ãîòîâ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èñòî÷íèê
-------------------
Íåæíûé äåñåðòíûé ïèðîã: â ðàçðåçå, êàê ïèðîæíîå. Ïðîñòî è î÷åíü âêóñíî

Äåñåðòíûå ïèðîãè çàíèìàþò îñîáîå ìåñòî â èåðàðõèè ïèðîãîâ. Äåëî â òîì, ÷òî òàêèå ïèðîãè ãîòîâÿòñÿ ê ÷àåïèòèþ èëè ïðàçäíèêó.  ïðîøëîì êðåñòüÿíå íå îñîáî áûëè çàèíòåðåñîâàíû â äåñåðòíûõ ïèðîãàõ. Ïî÷åìó?
Ñëàäêèé ïèðîã íå íàñûùàåò ÷åëîâåêà íà äîëãèé òðóäíûé äåíü â îòëè÷èå îò ìÿñíûõ è êàðòîôåëüíûõ ïèðîãîâ.
Ïåêëè ÿãîäíûå è ôðóêòîâûå ïèðîãè â ìîìåíòû, êîãäà íå áûëî äðóãèõ ïðîäóêòîâ äëÿ âûïå÷êè. Áàëîâàòü ñåáÿ ñëàäêèìè ïèðîãàìè ìîãëè äâîðÿíå è ïîìåùèêè, ó êîòîðûõ áûëî ìíîãî óðîæàÿ è äåíåã. ×àñòî ÷àåïèòèå ñ ïèðîãàìè ñòàíîâèëîñü öàðñêîé ïðèâèëåãèåé.
Ñåé÷àñ äåñåðòíûå ïèðîãè — ýòî îáûäåííîñòü. Ïðèãîòîâèì áûñòðûé ñëàäêèé ïèðîã ñ ÿãîäàìè.
Èíãðåäèåíòû òåñòà äëÿ ÿãîäíîãî ïèðîãà:
ÿéöà — 5 øò.;
ñàõàð — 150 ã;
ìóêà — 250 ã;
ðàçðûõëèòåëü — 1 ÷.ë.;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 120 ìë;
ìîëîêî — 50 ìë.
Èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè:
ÿãîäû — 600 ã;
ñàõàð — 6 ñò.ë.;
êðàõìàë êàðòîôåëüíûé — 2 ñò.ë.
Ïðèãîòîâëåíèå ÿãîäíîãî ïèðîãà:
 ñîòåéíèê âûñûïàåì ÿãîäû, à òàêæå êðàõìàë è ñàõàð, äîâîäèì äî çàãóñòåíèÿ. Ïîëó÷åííóþ íà÷èíêó îõëàæäàåì.

 ýòî âðåìÿ âçáèâàåì ìèêñåðîì ÿéöà ñ ñàõàðíûì ïåñêîì äî ïûøíîé áåëîé ìàññû. Âëèâàåì â ÿè÷íóþ ìàññó ìîëîêî è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ïåðåìåøèâàåì.
Âûñûïàåì ê ìóêå ðàçðûõëèòåëü, ïåðåìåøèâàåì è ïðîñåèâàåì â ÿè÷íóþ ìàññó. Çàìåøèâàåì áèñêâèòíîå ïûøíîå è íåæíîå òåñòî.

Çàñòèëàåì ïðîòèâåíü ïåðãàìåíòîì è ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. ½ ÷àñòü òåñòà âûêëàäûâàåì íà ïåðãàìåíò è âûïåêàåì ïðè 180 ãðàäóñàõ 15 ìèíóò.
Âûêëàäûâàåì íà ãîòîâûé áèñêâèò íà÷èíêó, ðàñïðåäåëÿåì ðîâíûì ñëîåì ïî ïîâåðõíîñòè. Çàëèâàåì íà÷èíêó âòîðîé ÷àñòüþ òåñòà, âûïåêàåì ïðè 180 ãðàäóñàõ ïîë÷àñà.

Òàêèì îáðàçîì ïîëó÷àåòñÿ íåæíûé äåñåðòíûé ïèðîã.

Ìîæíî ãîòîâèòü åãî ñ íà÷èíêîé èç ñìîðîäèíû, âèøíè, êëóáíèêè è äðóãèõ ÿãîä.
--------------------
Ïåêó Ïîêà çàêèïàåò ×àéíèê! Ïèðîã çà 30 ÌÈÍÓÒ! Çàìåíèò Âàì ÒÎÐÒ.

Ñåãîäíÿ ÿ õî÷ó ïðåäëîæèòü ïðèãîòîâèòü Î÷åíü íåæíûé ìÿãêèé ÏÈÐÎà ñ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé. Áûñòðûé ïèðîã ê ÷àþ.
Èíãðåäèåíòû:
ìóêà 230 ã
ÿéöà 2 øò.
ìîëîêî 100 ã
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 100 ã
ðàçðûõëèòåëü 1,5 ÷.ë.
âàíèëüíûé ñàõàð 10 ã
ñîëü ùåïîòêà
ñàõàð 150 ã
äæåì 150 ã èëè ãóñòîå âàðåíüå
Êðîøêà
ìàñëî ñëèâî÷íîå êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû 50 ã
ñàõàð 3 ñò.ë.
ìóêà 4-5 ñò.ë.
Ïðèãîòîâëåíèå.
 ìèñêó êëàä¸ì ÿéöà 2 øò., äîáàâëÿåì ñàõàð 150 ã., âàíèëüíûé ñàõàð 10 ã., ùåïîòêó ñîëè, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 100 ã., ìîëîêî 100ã. è ïåðåìåøèâàåì âñ¸ âåí÷èêîì.


Ïðîñåèâàåì 230ã. ìóêè, ðàçðûõëèòåëü 1.5 ÷.ë., ïåðåìåøèâàåì è òåñòî ãîòîâî.

Ãîòîâèì êðîøêó äëÿ ïèðîãà.  ìèñêó êëàä¸ì ìàñëî ñëèâî÷íîå êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû 50 ã., 3 ñò.ë. ñàõàðà è 4-5 ñò.ë. ìóêè. Âñ¸ ïåðåìåøèâàåì.

 ôîðìó 22 ñì âûêëàäûâàåì òåñòî. Ñâåðõó äîáàâëÿåì ëþáîé äæåì 150 ã.

Ïîñûïàåì êðîøêîé.

Âûïåêàåì 30 ìèíóò ïðè 180 °Ñ.

Íàø ïèðîã ãîòîâ. Æåëàþ Âàì ïðèÿòíîãî àïïåòèòà è îòëè÷íîãî íàñòðîåíèÿ!

Èñòî÷íèê
-----------------