Хранить такой десерт нужно в холодильнике, но за счет плотной консистенции смородинового пюре и наличия желатина мармелад превосходно держит форму.

• 500 г черной смородины;
• 400 г сахара для варки мармелада + несколько ст.л. для посыпки;
• 1 ст. воды;
• 40 г желатина;
• немного сахарной пудры;
• растительное масло для смазывания формы.

***************************
Смородину перебираем, очищаем от веточек.

Желатин замачиваем в половине стакана холодной воды.

Смородину промываем, даем воде стечь. Затем погружаем в чашу блендера и засыпаем сахаром. Пюрируем.

Переливаем смородиновое пюре в кастрюлю для варенья (желательно с толстыми стенками и дном).

Добавляем стакан воды, перемешиваем. Ставим на средний огонь.

Доводим до кипения.

Затем убавляем огонь до минимума и варим до тех пор, пока часть жидкости не испарится. По сути, мы варим варенье. Постоянно перемешиваем, чтобы смородина не пригорела.

Чтобы в мармеладе сохранилось больше витаминов, можно поступить таким образом: доводим до кипения, варим 5 минут, затем снимаем с огня и полностью остужаем. Повторяем 3 раза. Если времени особо нет, то просто увариваем смородиновое пюре до тех пор, пока оно немного не загустеет.

Снимаем кастрюлю с огня, даем остыть 2 минуты и перекладываем в нее набухший желатин. Перемешиваем до полного растворения желатина.

Форму для мармелада совсем чуть-чуть смазываем растительным маслом и присыпаем сахарной пудрой.

Выливаем в форму смородиновое пюре с желатином, поверхность разравниваем ложкой. Даем будущему мармеладу остыть на кухне, потом перемещаем его в холодильник на 6-8 часов.

Вы увидите, когда мармелад полностью застынет. При наклонах формы вправо — влево он будет стойко держаться внутри.

Итак, достаем форму с мармеладом из холодильника и аккуратно разрезаем на порционные кусочки, чтобы не повредить форму. Это сделать можно и позже, когда достанете мармелад из формы. Но мне кажется, что так удобнее: мармелад никуда не ускользает и кусочки получаются ровными.

Опускаем форму на 3-5 секунд в кипяток так, чтобы вся форма оказалась в воде, но кипяток не попал на мармелад сверху. Кухонную доску посыпаем сахаром и переворачиваем на нее форму.

Если мармелад сам не «выпрыгивает» из формы, нужно повторить процедуру опускания формы в кипяток. Но сильно долго держать мармелад в кипятке тоже не к чему — он может сильно потечь.

Сверху посыпаем сахаром и обваливаем в нем каждый кусочек. Перед подачей отправляем в холодильник на полчаса.

Вот такой вкусный, красивый и полезный домашний мармелад получается из смородины с желатином. Приятного аппетита!

Мармелад из ягод. Можно готовить каждый раз из разных ягод и каждый раз
получать новый вкус. В зимнее время отлично подходят замороженные ягоды.
Готовиться совсем просто, долго возиться точно не придется, смотрите сами.
Рецепт:
Ягоды -300гр.
Вода -300мл.
Агар-агар -7гр.
Сахар -150гр.

-------------

Домашний мармелад быстро и просто.

https://dzen.ru/a/Y6d_SpOXKByq-gQP

Привет друзья. Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусного домашнего мармелада. Готовлю его из апельсинов. Можно также использовать сок мандаринов или любой сок из магазина в пакетах

Ингредиенты:

Апельсиновый сок 300 мл (~ 3 апельсина)

Сахар 140 г

Ванильный сахар 8 г

Желатин 25 г

Посыпка: измельченная кокосовая стружка Форма 13 х 22 см

Для рецепта нужно 300 грамм сока. Это примерно 3 апельсина

 

С одного апельсина снимаю цедру

Выжимаю из апельсинов сок

В 120 миллилитров сока из общего количества добавляю желатин. Перемешиваю

Оставляю для набухания. Время набухания надо смотреть в инструкции к желатину

Довожу до кипения и кипячу 2-3 мин до растворения сахара

Добавляю апельсиновую цедру и набухший желатин. Перемешиваю до растворения желатина

Мармелад готов

Если посыпать мармелад сахаром, он начнет подтаивать! Приятного аппетита! 

Домашний мармелад на желатине из апельсинового сока.
Мармелад дома из доступных продуктов и быстро.
Апельсиновый мармелад рецепт
Сок - 300 мл
Желатин - 35 гр (220 блюм)
Сахар - 70 гр