Цитата сообщения Ipola
Без хлопот. Вишневый пирог на каждый день: вкусно и очень просто
Нежнейший десерт: приготовила себе, теперь готовлю на заказ. Клубничное лакомство 555
Апельсиновый манник
Летом делаю с ягодами, а зимой - с ягодным джемом: пирог "на все времена"
Вишневый пирог, с которым совершенно нет хлопот. Ягоды вы можете брать самые разные, не только вишню, причем, как свежие, так и замороженные. А вместо ягод, отлично подходят сухофрукты, цедра цитрусовая, кусочки шоколада, орехи по вкусу.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
мука, 7 ст.л;
крахмал, 1 ст.л;
разрыхлитель, 2 ч.л;
сахар, 4 ст.л;
соль щепотка;
масло растительное рафинированное, 80 г;
ванилин;
яйца, 3 шт;
сметана, 60 г.
Процесс приготовления
Муку просеиваем и смешиваем с крахмалом, солью, разрыхлителем.
Яйца смешиваем с сахаром, ванилином и взбиваем.
Добавляем сметану, растительное масло и взбиваем.
Соединяем с сухими ингредиентами и получаем густое тесто.
Ягоды смешиваем с крахмалом и высыпаем в тесто.
Форму для выпекания застилаем пергаментом и выкладываем тесто.
Выпекаем при 180 градусах около 30 – 40 минут, но смотрите по своей духовке.
Пирог получается просто изумительным. А если вы еще возьмете жирную сметану, взобьете с сахарной пудрой и выложите такой крем сверху пирога, у вас получится чудесный десерт, в котором сладкий, сметанный крем отлично сочетается с ягодами и таким бисквитным тестом. Хотя можно просто обсыпать его сахарной пудрой.
Источник
--------------------------
Нежнейший десерт: приготовила себе, теперь готовлю на заказ. Клубничное лакомство
Нежнейший десерт, который вам точно придется по вкусу. Такое клубничное чудо со сметанным слоем, песочным коржом, вы можете делать даже на праздничный стол.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
масло сливочное размягченное, 50 г;
сахар, 2.5 ст.л;
соль щепотка;
яйца, 2 шт;
мука, 200 г;
разрыхлитель, 1 ч.л.
Для слоя из сметаны необходимо:
сметана любой жирности, 500 г;
сахар, 6 ст.л;
ванилин по вкусу;
желатин, 10 г и вода, 70 г;
клубника свежая, 300 г.
Процесс приготовления
Размягченное сливочное масло смешиваем с солью и сахаром, перемешиваем лопаткой до однородности.
Добавляем яйца и перемешиваем до однородности.
Просеиваем муку и вместе с разрыхлителем, высыпаем в массу, хорошо вымешиваем тесто. Масса будет липкой, но так и нужно.
Форму застилаем пергаментом, руки смазываем растительным маслом или одеваем перчатки и выкладываем тесто, распределяем по форме. Накалываем вилкой.
Выпекаем при 180 градусах около 20 – 25 минут, проверяйте готовность палочкой. Остужаем.
Клубнику режем на дольки.
Желатин заливаем прохладной водой и оставляем набухать.
Топим желатин.
Взбиваем сметану с сахаром и затем вливаем желатин, перемешиваем.
Клубнику высыпаем в сметану, перемешиваем и выливаем в форму на корж.
Отправляем в холодильник застывать на 3 – 5 часов.
Форму для выпекания берите не разъемную, чтобы сметанная масса не начала вытекать.
Такое ароматное, клубничное чудо вам точно придется по вкусу.
Источник
--------------
Апельсиновый манник
Раньше я не особенно жаловала манники, но в последнее время я основательно подсела на разного рода манники, чтобы найти тот самый - любимый.
Рецепт, которым я хочу с вами поделиться, является одним из моих самых любимых манников: пирог ароматный, вкусный, сочный и рассыпчатый одновременно. Очень удачный рецепт!
Ингредиенты
Масло сливочное - 180 г
Сахар - 190 г
Соль - шепотка
Яйцо куриное - 4 шт.
Сметана - 150 г
Мука пшеничная - 220 г
Манная крупа - 80 г
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Апельсины - 2-3 шт.
Сахарная пудра - факультативно
Пошаговый рецепт с фото
Для приготовления апельсинового манника (с цедрой апельсина) подготовьте продукты по списку.
Что касаемо апельсинов для манника и вашей страсти к влажным пирогам. Если хочется, чтобы пирог был очень влажным, берите три достаточно крупных апельсина, ежели желаете меньшей влажности - достаточно будет два.
При желании вы можете сделать помадку, добавив в апельсиновый сок сахарную пудру. Но это скорее для красоты. Пирог вполне можно подать и без помадки.
Сливочное масло для приготовления апельсинового манника должно быть мягким.
Сливочное масло взбейте с сахаром и солью. Затем добавьте апельсиновую цедру и вновь взбейте.
Снять цедру с апельсинов можно специальной тёркой или просто натереть на мелкой тёрке. Я использовала в рецепте два апельсина, но сняла цедру лишь с одного апельсина, потому как не хотела очень активного вкуса в готовой выпечке. Вы же можете снять цедру со всех (двух или трёх) цитрусовых.
Затем добавьте яйца и взбейте до однородности.
Введите в смесь сметану.
Взбейте или перемешайте.
Затем добавьте муку, манку и разрыхлитель.
Перемешайте.
Тесто получится достаточно густым.
Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом.
Разровняйте.
Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке порядка 40 минут.
Лучина из готового манника будет выходить сухой!
Пока пирог в духовке, займитесь апельсинами.
Выжмите из них сок удобным для вас способом. Косточки, если есть, удалите.
Если планируете делать помадку, отложите немного сока в отдельную мисочку (необходимо будет 3-5 ст.л. сока). Затем понемногу добавляйте сахарную пудру до желаемой консистенции, но учтите, что помадка не должна литься, она будет вяло стекать с ложки.
Как только манник будет готов, выньте его из духовки и сразу же, пока горячий, полейте апельсиновым соком.
В таком виде остудите полностью.
Украсить пирог помадкой можно будет только тогда, когда он полностью остынет.
Апельсиновый манник готов.
Вот такой жёлтенький красавчик получился.
Приятного чаепития!
--------------
🌸 Летом делаю с ягодами, а зимой - с ягодным джемом: пирог "на все времена" (рекомендую попробовать, не сомневаюсь, что понравится)
https://zen.yandex.ru/media/eto_prosto/letom-delaiu-s-iagodami-a-zimoi-s-iagodnym-djemom-pirog-na-vse-vremena-rekomenduiu-poprobovat-ne-somnevaius-chto-ponravitsia-62ee6bdf5c713242a7e33a8d?&
Нежнейший пирог с крошкой и творожной начинкой с добавлением любых ягод или джема, а также шоколада готовится буквально за минут, не считая время выпечки. С таким десертом не стыдно и встретить гостей!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Крошка:
мука - 320 г
разрыхлитель - 10 г
сахар - 100 г
соль - щепотка
сливочное масло - 150 г
Начинка:
творог - 540 г
ванилин - 0,5 ч.л.
яйца - 4 шт.
сахар - 80 г
сметана - 2 ст.л.
джем - 2 ст.л. или ягоды - 100 г
шоколад белый - 30 г
сахарная пудра - для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В миску высыпаем муку, добавляем разрыхлитель, сахар, соль и мягкое сливочное масло. Всё перетираем руками в мелкую крошку.
В другую миску кладём творог, яйца, сахар, ванилин, сметану и пробиваем погружным блендером до кремообразной консистенции.
Форму диаметром 24 см смазываем мягким сливочным маслом и пересыпаем крошку, но 5-6 ложек оставляем, чтобы присыпать пирог сверху. Придавливаем лопаткой, делая равномерный слой.
Теперь выливаем сверху творожную смесь, а чайной ложечкой в произвольном порядке выкладываем на творог ягодный джем или свежие ягоды и раскладываем кусочки белого шоколада.
Сверху пирог присыпаем оставшейся крошкой и ставим выпекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
За 15-20 минут приготовили пирог, а пока он выпекается душевно поговорили с подругой или гостями 😉
Затем достаём из духовки, даём остыть и присыпаем сверху сахарной пудрой. За счёт того, что творог мы пробивали блендером, получается не творожная прослойка, а лёгкий, нежный творожный мусс. Ягоды или джем дополняют вкус и казалось бы всё - вот оно блаженство, но потом вы чувствуете вкус шоколада и остановиться на одном кусочке вам будет уже трудно 😉
Приятного чаепития! 
---------------------
Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой
Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой - это настоящее наслаждение вкусом! Блюдо получается настолько ароматным и привлекательным на вид, что его даже жалко разрезать. Я очень люблю создавать песочное тесто, так как оно - самый легкий вариант для приготовления десертов. Главное, его тонким слоем распределить в форме, чтобы оно пропеклось, и при этом саму форму смазывать не нужно, ведь в тесте и так содержится жир. Ягоды для десерта выбирайте по своему вкусу. Желательно использовать свежие, но я добавила размороженные, так как готовила пирог в зимнее время. Сахар добавляйте по своему вкусу - если ягоды кисловатые на вкус, то сахара всыпайте чуть больше. Помните, что для форм большего диаметра норму ингредиентов необходимо увеличивать!
Ингредиенты
На форму диаметром 20 см:
Ягоды (черника, ежевика, кр. смородина) - 300 г
Сметана - 150 мл
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука пшеничная - 2 стакана
Масло сливочное - 100 г
Соль - 2 щепотки в тесто
Сахар - 100 г (50г в тесто +50г в заливку)
Стакан = 200 мл
Пошаговый рецепт с фото
Итак, подготовим необходимые ингредиенты для пирога с ягодами и начнем кулинарить!
Сливочное масло растопим в микроволновой печи или на водяной бане. Обязательно проследим за тем, чтобы оно не кипело, иначе яичная масса при соприкосновении с ним сразу же свернется. Всыплем в емкость с растопленным маслом половину нормы сахарного песка и соль. Тщательно вымешаем.
Добавим куриное яйцо и взобьем аккуратно, чтобы не было брызг.
Всыплем пшеничную муку и замесим плотное маслянистое песочное тесто.
Оставим его под пленкой на 15 минут в холодильнике.
После этого распределим его руками по форме с бортиками.
В другой емкости взобьем куриное яйцо, соединим с оставшимся сахарным песком и сметаной.
Ягоды промоем в воде, удалим хвостики.
Выльем на тесто сметанную заливку, выложим ягоды в любом порядке. Поместим заготовку в разогретый до 220 С духовой шкаф и испечем пирог в течение примерно 30 минут.
Обязательно проследим за его поверхностью, чтобы она не подгорела. Извлечем готовый десерт из формы и обязательно дадим остыть.
После этого присыплем песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой сахарной пудрой или подадим без нее. Приятного вам!
-----------------
