Пирог-разборник

Этот пирог очень нравится моим друзьям и родным. Он прекрасно подходит к закусочному столу. Можно подавать и как второе блюдо. Готовится просто и недолго.

Ингредиенты

• слоеное дрожжевое тесто 250 грамм
• фета или брынза 200 грамм
• яйцо  1 шт
• желток 1 шт
• жирная сметана 2 ст. ложка
• чеснок 2 зубчик
• свежая зелень (укроп, петрушка, тархун, кинза) 
• масло сливочное 2 ст. ложка
• сливки 1 ст. ложка
• перец 
• майоран сухой 

  Способ приготовления

  Этот пирог не только обладает бесподобным вкусом, к тому же он очень красивый! Готовится просто, попробуйте!
  
  Сначала делаем начинку: мелко режем зелень, чеснок пропускаем через пресс. Сыр разминаем вилкой. Добавляем в брынзу чеснок, зелень, перец и майоран. Взбиваем яйцо и тоже добавляем его в начинку, добавляем сметану и тщательно вымешиваем.
  
  Размороженное тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, на тесто равномерно наносим начинку, сворачиваем в довольно плотный рулет, затем режем его поперек на 8 одинаковых кусков.
  
  Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем на нее кусочки рулета, как пеньки, не очень плотно. Взбиваем отдельно желток вместе с остатками масла и сливками. Полученной смесью смазываем поверхность нашего пирога.
  
  Отправляем в духовку на 35 минут.
  
  Приятного аппетита!

Банановый татен.

Готовила этот татен уже несчетное количество раз и всегда на ура! В этот раз делала не в круглой форме, как обычно, а в кексовой, высокой. Это оказалось очень удобно. Во-первых, в высокой форме у карамели нет никаких шансов вытечь и затем неприятно гореть на дне духовки, во-вторых, этот пирог особенно вкусен теплым, поэтому основу разделила на две части, вторую часть положила в холодильник и испекла на следующий день теплый, свежий татен. Карамель тоже делала в два захода. В общем, очень рекомендую попробовать этот пирог янтарного цвета! Теплый, только что из духовки - чудо, как хорош!

Вам потребуется:

Мука — 1,5 стак.
Масло сливочное (100 гр для теста, 50 гр для карамели) — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар коричневый или обычный (100 гр для карамели, 2 ст.л. для теста) — 100 г
Сметана (или натуральный йогурт) — 125 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Банан — 4 шт

Как готовить:

1. Добавить в просеянную муку разрыхлитель, соль, размягченное масло, коричневый сахар, яйцо и сметану.
Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и однородным, закройте пленкой, уберите в холодильник на полчаса.

2. За это время как раз успеем приготовить карамель. Если у вас есть сковорода (а еще лучше, керамическая форма для татенов), в которой сначала можно приготовить карамель на плите, а потом поставить в духовку, готовьте сразу в ней. Потом просто добавите сверху бананы и тесто и в печь! Я готовую карамель перелила в форму, где потом и запекался мой банановый татен.

Итак, растопите масло на сковороде, всыпьте коричневый сахар (он придаст бананам этот восхитительный янтарный цвет) и готовьте, помешивая, минут 5, пока масло с сахаром не превратятся в золотистого цвета карамель. Не пугайтесь, если масло будет отделяться от сахара, так и надо. Быстро вылить готовую карамель в форму и, наклоняя форму, распределить ее по всему дну. Карамель застывает быстро, поэтому не зевать!

3. Разрежьте бананы вдоль и выложите срезом на карамель.

4. Достаем тесто из холодильника, раскатываем в лепешку, чуть бОльшую по размеру, нежели форма, и выкладываем ее сверху на бананы, подгибая внутрь края.

5. Ставим в горячую духовку, выпекаем 35 минут при 200 градусах. Карамель будет булькать по краям пирога, это нормально. Готовый пирог вытащить, накрыть блюдом с небольшим бортиком и немедленно перевернуть. Форму аккуратно снять.

Приятного аппетита!
Автор: Лариса Seagull