Масло растительное — 100 Миллилитр (без запаха и вкуса)

Томатная паста — 70 Грамм (густая)

Шрирача — 0 По вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления красного масла.
2. Холодное растительное масло налейте в сковороду и выложите томатную пасту, добавьте соус шрирача.
3. Перемешайте и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения и готовьте в течение 10 минут, перемешивая.
4. Процедите масло через марлю сложенную в несколько слоев. Красное масло остудите и уберите на хранение в холодильник.
5. Отличного использования!

Мидии — 1 Килограмм (в раковинах)

Лук — 1 Штук

Чеснок — 2 Зубчик

Сметана — 100 Миллилитр

Вода — 150 Миллилитр (горячая)

Соль — 4 Щепотка

Масло растительное — 40 Миллилитр

Петрушка — 3 Штук (веточки)

1. Подготовьте указанные продукты. Мидии тщательно переберите, удалите открывшиеся. Оставшиеся промойте жесткой стороной губки, удаляя с них песок. Очистите лук и чеснок от кожуры, промойте в воде.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок измельчите. Прогрейте на сковороде с высокими бортиками растительное масло и всыпьте нарезки. Прожарьте примерно 3-4 минуты.
3. Выложите сметану любой жирности и влейте горячую воду. Посолите и аккуратно все перемешайте. Доведите соус до кипения на умеренном нагреве. Если используете 10% или 20% сливки, то воду не добавляйте. Сливок должно быть около 150 мл.
4. Выложите в соус промытые мидии в ракушках или обычные мидии, заранее размороженные. Томите на умеренном нагреве примерно 8-10 минут, время от времени перемешивая. Чем крупнее морепродукты, тем больше времени нужно для их приготовления.
5. В конце приготовления присыпьте блюдо измельченной зеленью.
6. Выложите мидии в белом соусе на тарелку и подайте к столу горячими. Приятного вам аппетита!

Мука — 70 Грамм

Яйцо — 1 Штук

Сахар — 110 Грамм (40 грамм — глазурь, 70 грамм — тесто)

Масло растительное — 95 Грамм (70 грамм — в тесто, 25 мл. — в глазурь)

Молоко — 150 Миллилитр (70 мл. — в тесто, 80 мл. — для глазури)

Какао — 2.5 Ст. ложка (1,5 ст.л. — в тесто, 1 ст.л. — в глазурь)

Ванильный сахар — 5 Грамм

Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка

Соль — 1 Щепотка

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления турецкого шоколадного мокрого кекса.
2. В миску разбейте яйца, всыпьте сахар, добавьте соль и ванильный сахар. Взбейте все миксером в пышную, белую массу.
3. Влейте в яичную массу растительное масло и взбейте на малых оборотах до однородности.
4. Влейте в миску молоко и перемешайте до однородной массы.
5. Муку смешайте с разрыхлителем, какао порошком и просейте в жидкую часть. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородного, пышного теста. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и перелейте тесто. Поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30-45 минут, до готовности.
6. Пока выпекается кекс, сделайте заливку. Для этого в кастрюлю с толстым дном выложите какао-порошок, сахар, влейте растительное масло, молоко и перемешайте. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите до кипения и варите, мешая, в течение 30 секунд. Снимите заливку с огня.

Ингредиенты:

• Яблоки — 500 г
• Яйцо куриное — 3 шт. 
• Сахар — 140 г 
• Сахар для карамели — 5 ст. л.
• Мука пшеничная высшего сорта — 90 г 
• Масло сливочное — 40 г 
• Вода — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Первым делом вам необходимо приготовить карамель. Для этого в небольшой сотейник всыпьте пять столовых ложек сахара и влейте четыре столовых ложки воды. Доведите карамель до кипения и вылейте в форму для запекания. Положите сверху кусочки масла. Очистите и нарежьте дольками яблоки, выложите их поверх карамели с маслом.

2. Для теста разделите белки от желтков. Взбейте их по отдельности с равным количеством сахара. Аккуратно смешайте взбитые белки с желтками, просейте муку и введите ее в желтки с белками очень аккуратно. 

3. Получившееся тесто аккуратно выложите в форму для запекания поверх яблок. Разровняйте бисквитное тесто по всей поверхности. 

4. Духовку разогрейте до 180°С и запекайте шарлотку двадцать минут. Убавьте температуру до 160°С и пеките еще полчаса. 

5. Готовую шарлотку остудите и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Нарубленные зубчики чеснока — 3 шт.
• Сок лимона — 1 шт.
• Сухое белое вино — 100 мл
• Оливковое масло — 2–3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Филе палтуса — 450–500 г
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Лимонные дольки — для подачи

Приготовление:

1. Смешайте чеснок, вино и лимонный сок.

2. Разрежьте филе на 4 порционных кусочка, смешайте их с маринадом, оставьте в холодильнике на 25–30 минут.

3. Стряхните маринад с рыбы, посолите и поперчите рыбу, разогрейте оливковое масло в сковородке.

4. Выложите палтус в сковородку, обжарьте до румяной корочки, в течение 3–5 минут, переверните и жарьте еще столько же времени.

5. Добавьте сливочное масло, когда оно растопится, полейте им рыбу.

6. Подавайте палтус с лимонными дольками.

Приятного аппетита!

источник