Вкусные постные овощные котлетки!

Ингредиенты:
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт (300 г)
- Картофель (крупный) — 1 шт (150г)
- Крупа манная — 3 ст. л.
- Соль
- Масло растительное
- Сок томатный (У меня домашний ) — 100 мл

Приготовление:
Картофель отварить в слегка пересоленной воде (так чтобы это соли хватило для котлет, попробовать на соль "фарш" ввиду большого количества сырого лука не получиться), остудить и натереть на мелкой тёрке.
Лук мелко нарезать. Чтобы не плакать, это можно поручить комбайну, но мне не нравиться как он нарезает, поэтому я делаю это в ручную.
Смешать картофель, лук, манку.

Оставляем фарш настоять на 15 минут. За это время лук пустит сок, а манка набухнет. Смесь станет более однородной.

Влажными руками формируем небольшие котлетки. Размер важен.

Котлетки обжариваем с двух сторон на растительном масле. Я по старинке запекала в духовке.
Складываем в кастрюльку. Котлетки очень нежные, поэтому лучше их сложить в один слой, максимум в два.

Заливаем разбавленным водой томатным соком. С соком важно не переборщить, чтобы котлеты не получились кислыми.

Ставим тушиться под крышкой на максимально маленький огонь. Желательно, чтобы жидкость не бурлила, а котлеты именно томились. Повторюсь, они очень нежные, если жидкость будет бурлить, что Вы рискуете получиться томатную кашу.
Томим 20-30 минут.
Горячие котлеты доставать нельзя. Нужно дать им остыть до комнатной температуры.

Приятного аппетита!