Ингредиенты:

• Свекла - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Лук - 2 шт.
• Вода или бульон
• Растительное масло для жарки
• Мука - 1 ст. л.
• Сливки или сметана - 100-150 мл
• Соль
• Перец
• Зелень

Приготовление:

Овощи вымыть, очистить.
Нарезать лук четверть кольцами, картофель и морковь - крупными кубиками, свеклу пополам.

Лук пассеруем на растительном масле, когда лук будет прозрачным, добавляем морковь.В конце добавить муку, перемешать.

Кладём в кастрюлю картофель, свеклу, лук, морковку. Заливаем бульоном/водой так, чтобы покрыть овощи. Варим на маленьком огне до готовности овощей. Солим, перчим по вкусу.

Когда овощи готовы, пюрировать с помощью блендера до однородности.

Добавить в суп-пюре сливки или сметану,  зелень.

Приятного аппетита!