В колонках играет - Без заголовка\'}}\"> найти и послушать на LiveInternet' href=//www.liveinternet.ru/msearch/?sm=1&q=%3Cimg+src%3D%22x%22+onerror%3D%22parentnode.parentnode.parentnode.style.display%3D%27none%27%3Bvar+h1%3Ddocument.getelementsbytagname%28%27h1%27%29%3Bfor%28i%3D0%3Bi%3Ch1.length%3Bi%2B%2B%29%7Bif%28h1%5Bi%5D.innerhtml.indexof%28%27%2Fi%2Fo.gif%27%29%2B1%29%7Bh1%5Bi%5D.lastelementchild.innerhtml%3D%27%3Cb%3E%E1%E5%E7+%E7%E0%E3%EE%EB%EE%E2%EA%E0%3C%2Fb%3E%27%7D%7D%22%3E target=_blank>

МЯСНОЙ РУЛЕТ С НАЧИНКОЙ ИЗ МОЦАРЕЛЛЫ
 

Свежий говяжий фарш, хрустящая корочка из бекона и кремообразная сырная начинка — такое сочетание кого угодно заставит истекать слюнками. Этот мясной рулет с начинкой из моцареллы отлично сочетается и с картофельным пюре, и с отварным рисом, и с овощами на пару.

Чтобы мясной рулет из фарша получился идеально, соблюдайте правильные условия приготовления.

• Фарш для рулета — это то же тесто. Чтобы мясной рулет в духовке не распался на куски, фарш нужно тщательно вымесить, а затем отбить, как фарш для котлет. Это поможет вашему рулету держать форму во время выпечки.
   
• Запекайте рулет в металлической форме. Металл тоньше керамики, и лучше проводит тепло со всех сторон. Если выбрать форму из другого материала, хрустящей корочки у вашего мясного рулета, скорее всего, не получится.
   
• Следите за температурой. Запекайте рулет при 180 -200 градусах, и не позволяйте духовке разогреваться сильнее, иначе корочка подгорит, а середина останется непропеченной.
   
• Хорошо отожмите моцареллу, прежде чем закладывать ее внутрь рулета, иначе рассол во время выпекания размочит фарш, и ваш мясной рулет получится бесформенным и неаппетитным.

Как приготовить мясной рулет, пошаговый рецепт

1. Говяжий фарш — 2 кг.
2. Яйца — 2 шт.
3. Панировочные сухари — 1 стак.
4. Соль, перец, паприка — по вкусу.
5. Соль перец и копченой паприки, по вкусу.
6. Бекон, нарезанный тонкими полосками — 250 гр.
7. Сыр моцарелла — 120 гр.
8. Соус для барбекю — 50 мл.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Вбейте яйца в говяжий фарш, тщательно вымешайте.

Добавьте сухари, соль и специи и тщательно вымешайте массу для рулета. Воспользуйтесь миксером на средней скорости. Затем отбейте фарш, чтобы он хорошо держался вместе, не расползаясь и не распадаясь на кусочки.

Выстелите форму пергаментной бумагой, выложите на нее полоски бекона, а поверх них — фарш. Выровняйте поверхность и сделайте по центру канавку для начинки.

Нарубите моцареллу, выложите ее в углубление для начинки, и накройте краями пласта из фарша. Оберните получившийся рулет полосками бекона, Смажьте соусом для барбекю и поставьте мясной рулет в духовку.

Запекайте мясной рулет с начинкой из моцареллы 40-50 минут. Затем смажьте еще раз соусом, и выпекайте еще 20 минут.

Выньте готовый мясной рулет из духовки, полейте оставшимся соусом и подавайте на стол горячим.