Быстрое томатное пюре, заморозка

Я не люблю заниматься консервациями - нет времени на стерилизацию и закатку; банки занимают много места, открытые банки нужно быстро употребить, чтобы продукт не испортился... Поэтому стараюсь оптимизировать этот процесс. Томатное пюре я замораживаю порционно. Это очень удобно - добавить кусочек замороженного пюре, когда готовишь борщ, тушеные овощи, соус-подливу, да что угодно! Само пюре готовится очень быстро, не нужно мешать, следить чтобы не подгорело - реального времени на приготовление - минимум!

Быстрое томатное пюре, заморозка

Редис консервированный

Ингредиенты: Редиска — 1,5 кг Перец горошек, укроп, лавровый лист, соль – по вкусу Вода – 1 л Раст. Масло – 15 стол.ложек Уксус 6% — полстакана Перец стручковый – 2 шт. Приготовление:

ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ: 23 РЕЦЕПТА


Читать далее...

Заготовка овощей на зиму много полезного.

Яблочный уксус - делаем сами!

О пользе яблочного уксуса, я знаю ещё с детства. В 1986 году, когда в Украине случилась авария на Чернобыльской АЭС, мне было 10 лет. Я сама родом из Киева, и радиационный фон в городе, в связи с этой трагедией, был сильно повышен.

Моя всезнающая бабушка предложила моим родителям, употреблять в пищу яблочный уксус, для того, чтобы выводить из организма вредные вещества. В то время натуральный яблочный уксус был в свободной продаже в Киеве, особенной популярностью не пользовался и стоил копейки. Моя семья пила натощак разведённый яблочный уксус (1-2 ст. ложки уксуса на стакан воды и для приятного вкуса добавляли 1 ст. ложку мёда).

А потом, стали много говорить о пользе этого продукта, было написано много книг и были открыты многие другие полезные свойства яблочного уксуса, например стало известно, что он регулирует обмен веществ, полезен при ожирении, при диабете, при варикозном расширении, чистит сосуды, полезен при атеросклерозе, омолаживает весь организм и используется в косметологии... Но с открытием всех этих полезных свойств для широкого круга читателей, натуральный яблочный уксус стал менее доступен для населения. В магазинах стали продавать дешёвый "яблочный уксус"с яблочным ароматом, то есть обычный спиртовой уксус с яблочной эссенцией ( искусственным ароматизатором) или заграничный натуральный (например, немецкий)ну, очень дорогой

И вот однажды, мои прекрасные друзья-соседи угостили меня яблочным уксусом собственного производства. Низкий им поклон ! Как это вкусно!!! Не сравнить ни с каким магазинным уксусом!!!

И вот, я решила не лениться и делать яблочный уксус самостоятельно! Причём, даже не имея своего урожая яблок, это -доступно, почти что, всем желающим!

Ладно, не буду долго разглагольствовать, а поделюсь этим простым и нужным рецептом, который я раздобыла к всеобщей радости.

Рецепт яблочного уксуса
Состав:
Яблоки - 1 кг;
Вода - 300 мл;
Сахар - 100 гр
Приготовление
Натираем яблоки на крупной тёрке в посуду с широким горлом (кастрюля, ведро), заливаем водой и добавляем сахар. Горло посуды обвязываем плотной тканью и оставляем бродит 20 дней (желательно 2 раза в день перемешивать).
Через 20 дней процеживаем и пробуем уксус на вкус, если очень кислый можно добавить немного сахара, затем оставляем ещё на 20 дней для ферментации (также желательно перемешивать 2 раза в день). Через 20 дней уксус готов. Разливаем его по бутылкам и храним в прохладном месте.
http://www.asienda.ru/post/21216/

ОВОЩНОЕ АССОРТИ "ДЛЯ ОЛИВЬЕ"

Готовим ассорти из огурцов и зеленого горошка! Зимой такая баночка пригодится для приготовления знаменитого "Оливье"! Расход специй и приправ  на одну литровую банку!!!

Нам понадобятся огурцы и зеленый горошек,его предварительно отварим до нужной вам мягкости. В литровую банку кладем зонтик укропа, 2-3 зубчика  чеснока, по паре листиков черной смородины и вишни. Набиваем огурцами поплотней,но не до верха,оставьте место для  горошка. Горошка у меня примерно  чуть меньше магазинной банки. Теперь заливаем банку кипятком на 15-20 минут. 

Готовим рассол: на 1 литр воды берем 1 стол.л. соли. Доведем до кипения.

Выливаем воду из банки. Теперь на 1-литровую банку кладем 2 стол.л. сахара и 2 стол.л. столового 9% уксуса, заливаем приготовленным рассолом и ставим стерилизоваться на 5 минут с момента закипания воды в кастрюле. 

http://holomonova.mirtesen.ru/blog/43123792669/Ovoschnoe-assorti--Dlya-olive

Калькулятор уксуса

Серия сообщений "Таблица мер и весов":
Часть 1 - Ложки и стаканы вместо весов
Часть 2 - Таблица мер и весов
Часть 3 - Калькулятор уксуса
Часть 4 - Универсальная таблица мер и весов - сохраняем на стену, чтобы не потерять!
Часть 5 - Как рассчитать соотношение сухих и свежих дрожжей
...
Часть 9 - Шпаргалка, без которой на кухне как без рук
Часть 10 - Мерная таблица расчета раствора 70% уксуса
Часть 11 - Мерная таблица продуктов

МОИ ЗАМОРОЗКИ НА ЗИМУ

Последнее время я стараюсь все морозить на зиму..Это очень удобно и просто красиво...особенно,если делаешь заморозки со своего участка...травы,помидоры..Это так просто...заложил в пакет и все...а хочется  все же красиво..Для этого есть не только формы для льда.но и применяют силиконовые формы для кексов..

Читать далее...