Рожь (лат. Secale cereale) — однолетнее травянистое растение семейства злаков. Рожь выращивают во многих странах, но она неизвестна в диком состоянии.

Однако, некоторые учёные путешественники допускают существование не только дикой ржи, но и других хлебов в различных местностях. Так, например, Биберштейн встречал дикую рожь в Кавказско-каспийской степи, затем в Крыму, около Феодосии, и около Сарепты. Линней говорит о дикой ржи, которая будто бы попадается на Волге, близ Самары.

Существует предположение, что рожь в те края могла быть занесена татарскими племенами, которые жили когда-то за Волгой. Известный путешественник по Туркестану Северцев считает рожь происшедшей от диких родичей, растущих в южной России, северной Африке и Центральной Азии.

Еще лет 100 назад рожь была в России основной зерновой культурой. Она устойчивее чем пшеница к засухе и холодам и дает более стабильные урожаи в условиях наших северных широт. Возделывается рожь, как культурное растение, около 2000 лет. В старые времена и вплоть да нашего времени белый пшеничный хлеб ели только по праздникам, а повседневно питались черным ржаным хлебом. С современной точки зрения это было своеобразным здоровым питанием.

Несмотря на то, что рожь постепенно уступила свое первенство пшенице, это удивительное и очень полезное растение, которое по праву можно отнести к здоровым и диетическим продуктам.
Зерно ржи содержит: 100 лет назад рожь была основной зерновой культурой России
- около 70% углеводов,
- до 15% белков,
- 3-4% клетчатки,
- богато витаминами и минеральными веществами.
В состав ржаного зерна входят:

- витамин Е,
- витамины группы В,
- витамины РР и А,
- а так же кальций, фосфор, цинк, марганец и другие минералы.
Белок ржаного зерна содержит полезные аминокислоты, такие как лизин и треонин.
Благодаря этому рожь можно рассматривать не только как полезный продукт для здорового питания, но и как природное лекарство.
В повседневном быту рожь использовалась для хлебопечения и приготовления кваса, который также обладает многими полезными диетическими свойствами. Широкое применение рожь получила и в народной медицине

Полезные свойства ржи

В старину на Руси считалось, что употребление в пищу ржи, повышает жизненный тонус, поднимает настроение. Также рожь обладает общеукрепляющим действием и нормализует обмен веществ.

Даже сам ржаной хлеб - тоже, в определенных случаях, лекарство.

В народе его используют, как легкое слабительное. Употребление ржаного хлеба показано людям, страдающим запорами. Отвар ржаных отрубей оказывает наоборот закрепляющее действие. Его полезно пить при поносе. Еще отвар ржаных отрубей помогает справиться с затянувшимся кашлем. Это хорошее отхаркивающее и смягчающее средство.
Ржаной хлеб очень эффективен при нарывах. Размоченный в молоке, он способствует их быстрому размягчению и созреванию. Припарки из теплого ржаного теста - хорошее средство для лечения твердых болезненных опухолей.

Компрессы из ржаного теста снимают боль при хроническом радикулите. Поэтому ржаные каши, ржаной хлеб, ржаные лепешки и другие блюда изо ржи смело можно отнести к тем продуктам, которые лечат, т.е. к здоровым и полезным продуктам.

Ржаные отруби и сама зеленая масса растения полезны при сахарном диабете и нарушении функции щитовидной железы. Отвар отрубей рекомендуется при атеросклерозе, гипертонии, анемии, а также как средство улучшающее сердечную деятельность. Еще отвар отрубей помогает при туберкулезе легких.

Именно употребление простой, нерафинированной пищи, позволяло нашим предкам сохранять работоспособность в течение всего дня, быть энергичными и здоровыми.


Ржаной квас
Самым любимым напитком на Руси всегда был и, хочется верить, останется квас. Этим вкусным и целебным напитком всегда восхищались иностранцы, путешествующие по России. А уж для русского человека лучше кваса напитка просто нет. Квас не только очень вкусный, но и очень полезный напиток. Он является самым питательным и биологически ценным напитком, из всех существующих сегодня.
И самым полезным из всех хлебных квасов является ржаной квас. Ржаной квас - это народное средство от авитаминоза, так как в егосостав входит множество необходимых микроэлементов и витаминов, а именно: молочная кислота, витамины группы В, кальций, магний, фосфор, а также аминокислоты (в том числе, незаменимые).

Ржаной квас нормализует пищеварение, препятствует размножению вредных болезнетворных микробов, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Свои полезные и целебные свойства квас приобретает в процессе брожения. Микроорганизмы, поселяющиеся в квасе в период брожения устраняют дисбактериоз. Витамины и гормоны, которые вырабатывают эти бактерии, усиливают иммунитет.

Квас очень полезен, он укрепляет зубную эмаль, залечивает язвы и способствует похудению (нормализуя обмен веществ). Квас необходимо употреблять как можно чаще, так как квас, являясь диетическим и профилактическим напитком, снижает усталость и повышает работоспособность.

Поэтому, очень жаль, что наши производители "кваса" решили заменить нам наш любимый и целебный национальный продукт суррогатом, состоящим из смеси химических красителей, ароматизаторов и вкусовых добавок, а именно такую страшную смесь представляет из себя то, что нам предлагается в качестве "кваса" в бутылках.

Поддавшись рекламе, решил попробовать "настоящий квас", который "Никола" называется. Действительно, и ни "Кола", и не квас, а херь какая-то (извиняюсь). Сплошная химия. Так что, настоящий русский квас надо готовить дома, также как щи и пельмени.


Мука ржаная
Ржаная мука идеальна для хлебобулочных изделий диетического и лечебного назначения: она содержит большое количество пищевых волокон, белковые вещества ржи превосходят белковые вещества пшеничной муки по количеству незаменимых для человека аминокислот.
В процессе выработки муки используется кондиционирование зерна, обеспечивающее повышение количества сахаристых веществ, являющихся источником энергии для организма человека наряду с крахмалистыми веществами. Вследствие кондиционирования зерна хлебные изделия из муки ржаной обладают повышенной пищевой ценностью, улучшенным вкусом и ароматом.
Ржаная мука получается в результате размола зерна ржи. Рожь, предназначенная для переработки в муку, должна быть высокого качества.

В зависимости от вида помола ржаную муку подразделяют на сеяную, обдирную и обойную.
Мука сеяная вырабатывается путем тонкого размола эндоВ­сперма ржи, содержание оболочек незначительно. Цвет белый, размер частиц равномерный.

Обдирную муку получают грубым помолом; она содержит больше оболочек, цвет ее белый с серым оттенком, частицы отВ­рубей хорошо заметны.

Обойная мука содержит большое количество оболочек, поВ­этому она имеет цвет с сероватым или коричневым оттенком. Размер частиц неоднородный. Именно обойная мука имеет наивысшую биологическую ценность, т.к. в ней сохранены все части цельного зерна.
Состав муки ржаной обойной (цельнозерновой)
Ржаная обойная мука содержит на 100 г продукта:
- Белки 12,5 г

- Жиры 1,9 г
- Углеводы 68,5 г
- Пищевые волокна 2 г
- Энергия325 Ккал
- Кальций 40 мг
- Магний 95 мг
- Фосфор 336 мг
- Железо 4,5 мг
- Витамин B1 (Тиамин) 0,45 мг
- Витамин B2 (Рибофлавин) 0,2 мг
- Витамин PP (Никотиновая кислота, Ниацин) 4.5 мг

Ароматы роз шептали,-
"Прикоснись к ее губам
И обними своми сильными руками.
Не уберай объятья никогда -
Пусть она в них тает,
Как снег .
Она счастлива ,когда Ты рядом
И грустит ,когда Тебя нет.
Она влюблена."

Шипы ,ужалив руку в кровь говорят:
"Забудь все это и уйди.
Любовь прошла
И больше не дует теплый ветер,
Который нежно ласкает плечи.
Ведь все что было
И ушло -
Не стоит слез.
Со временем Ты полюбишь снова
И будет все по другому. "



Розы -прекрасные цветы,
А шипы - это иголки ,
От которых не всегда боль проходит сразу.
Живите,любите -
Розы дарите,
Но пальцы от шипов далеко держите.

(17.01.2015.)

Ты милый,
Ласковый и нежный -
Ворвался в жизнь мою
Ярким светом.
Душу мою закидал цветами ,
А сердце покорил ласковыми словами.

Я купалась в Твоем ярком свете
И забыла,что могу ослепнуть -
Не верила я слухам -
Ведь любовь играла во мне .
Забыла я о своих мечтах и снах ,
А в темноте надежды потеряли свет.
Ты обманул меня -
Тебя сo мной нет.
Ты меня забыл навсегда.

Я совсем недавно была счастливой
И купалась в ярком свете...

(17.01.2015.)

Грустно ,одиноко и тоскливо без Тебя.
Да и с Тобой невсегда было весело,
Но зато грустили вместе -
По утрам варили кофе
И болтали ни о чем.

Грустили день иль два ,
Запутывались строки
И пьяными казались слова,
Которые мы говорили друг другу.
Болтая обо всем на свете -
Мы не заметили ,как завяли цветы
И кончилось лето.

Мне грустно без тебя -
Без твоих прекрасных глаз
И милой,солнечной улыбки.
Так в чём же дело?!.
Наверное, любовь сильней меня?!
Да,любовь сильна.
Если бы Ты знал,
Как я хочу дотронуться -
До твоих чувств еще ранним утром.

Мне грустно без тебя...

(17.01.2015.)

Разожги в моём сердце побольше огня -
Пусть не погаснет он никогда.
Пускай горит огонь и днем ,и ночью -
Хочу понять чего он хочет
От сердца моего.

Хочет ли дать ему любовь
Или чтобы слезами обливалось вновь?
Пускай душа засветится ,
А сердце заблестит ,как звезда
И любимые скажут друг другу : ДА!

Разожги в моём сердце побольше огня -
Любовная сила крепка
И очень горяча.

(17.01.2015.)

Была у меня любовь -
Красивая такая ,
Как солнце ярко светила
Она мне по утрам.
Но вдруг случился перелом -
Она ушла .
Я отпустил ее -
Пусть уходит
И забудет ко мне дорогу.
Мне надоели ложь и фальшь -
Жить так больше немогу.

Я запрещаю страдать душе
И ночами заливаться слезами .
Сердцу запрещаю от боли болеть
И горевать о красивой любви.
Все хватит!
Довольно!


Я верю,станет спокойней на душе тогда,
Когда пройдет ночь .
Наступит прекрасное утро
И в окно постучится первый
Луч солнца.
Я верю все будет хорошо.

(17.01.2015.)

Рецепт первый (для улучшения пищеварения).

Промойте под проточной прохладной водой двадцать грамм хорошо просушенных в тени плодов шиповника, после чего залейте их двумя полными стаканами кипящей очищенной воды и поставьте на водяную баню на двадцать минут (при этом не забудьте накрыть ёмкость со смесью крышкой – так Вы сохраните все полезные вещества). Готовый процеженный отвар принимают при авитаминозе по половине стакана три – четыре раза в день. Каждый день нужно готовить новый свежий отвар. Кроме того данное средство улучшает пищеварение и предупреждает развитие желудочных заболеваний. Для усиления эффекта можно добавить в смесь половину чайной ложечки жидкого мёда.

Рецепт второй (при повышенном давлении).

При гипертонии залейте одну большую (столовую) ложку сухих плодов шиповника тремя стаканами очищенной воды, а затем вскипятите смесь два раза и поставьте в тёплое место под крышку на три – пять часов. Готовый отвар употребляют без ограничения в течение всего дня, при этом нельзя пить никакой другой жидкости. Примерная продолжительность одного лечебного курса: от трёх до шести недель.

Рецепт третий (профилактика гриппа и простуды).

Для приготовления следующего средства залейте одну ложку (столовую) двумя стаканами очищенной кипящей воды, после чего поставьте смесь на медленный огонь и проварите около десяти минут под крышкой. Остуженный и процеженный через чайное ситечко отвар (вместо него можно воспользоваться марлей сложенной в несколько раз) употребляют по половине стакана дважды – трижды на день перед приёмом пищи. Данное народное средство используется для профилактики гриппа и простудных заболеваний.

Рецепт четвёртый (при усталости глаз и век).

При усталости от воспаления век помогают тёплые компрессы из косметических ватных дисков, пропитанных отваром шиповника (уложить их на закрытые глаза). Время одной процедуры от пяти до пятнадцати минут.

Полезные свойства шиповника:
1. Плоды шиповника (как свежие, так и сушёные) содержат больше витамина С чем смородина или лимон. Они являются отличным природным антиоксидантом. Кроме того в шиповнике содержатся такие жизненно важные витамины как: К, Е, В2, А и Р.

2. Плоды этого растения помогают при малокровии, заболеваниях мочеполовой системы и артрита. Также его используют для лечения язв, обморожений, ожогов, псориаза, экзем и дерматитов.

3. Ещё плоды шиповника очень полезны при лечении желчнокаменной болезни: вещества входящие в его состав способны растворять небольшие камни на мелкий песок. Также эти яркие плоды стимулируют функции половых желёз, уменьшают хрупкость сосудистой системы и останавливают кровотечение.

4. Эфирное масло, приготовленное из плодов шиповника способно стимулировать регенерацию тканей слизистых и кожи после серьёзных повреждений. Очень часто это же средство используют для лечения ссадин и трещин (трофические язвы, дерматозы, трещины сосков у кормящих женщин и пр.).

5. В осеннее – зимний период эпидемий ОРВИ и гриппа шиповник употребляют для профилактических целей, а при ангине хорошо помогает чай из плодов с мёдом.

При каких заболеваниях полезен шиповник?

Кладезь полезных веществ, содержащихся в шиповнике, делает его прекрасным средством, в том случе, когда необходимо применить средства народнй медицины для лечения или профилактики всевозможных заболеваниях. В этих целях плоды шиповника, их отвары и настойки, применяются с глубокой древности. Так при каких же заболеваниях полезен шиповник?

Шиповник известен как прекрасное средство при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Шиповник обладает иммуноукрепляющим эффектом.

Шиповник применяется в качестве профилактического средства при простудных заболеваниях.

Шиповник применяется как общеукрепляющее средство при абсолютно любых заболеваниях.

Рассмотрим, как делается напиток из имбиря для похудения. Здесь нет ничего сложного и опасного, поэтому напиток можно с успехом приготовить и в домашних условиях. Берем корень имбиря для похудения размером примерно четыре – пять сантиметров и два зубчика чеснока. В дальнейшем нужно будет очистить имбирь и нарезать его тоненькими дольками. Зубчики чеснока при этом остаются целыми и добавляются к имбирю.
Все это в итоге кладется в термос и заливается двумя литрами кипятка. Чтобы максимально использовать имбирь для похудения, рецепт которого мы привели вам, необходимо будет настоять все содержимое в течение полутора часов. Потом имбирь вынимается вместе с чесноком, и на исходе получается готовый чай, пить который можно, как в теплом, так и в горячем виде. Чеснок придаст напитку не только весьма пикантный вкус, но и сможет придать ощутимый эффект, сделав диету с имбирем более плодотворной. Правильнее всего употреблять снадобье небольшими чашками таким образом, чтобы выпить все два литра данного напитка – именно так похудение с помощью имбиря произойдет еще заметнее. Заметим здесь и то, что имбирь для похудения с чесноком, принятый непосредственно перед приемом пищи, будет ощутимо способствовать притуплению чувства голода и, соответственно, поможет снизить вес с максимальной быстротой.

Мягкое воздействие данного лечебного средства является ключевым фактором, на основании которого можно спокойно давать имбирь детям, которые страдают простудными заболеваниями. Помимо этого, корень имбиря для детей полезен еще и тем, что он содержит в себе натуральные эфирные масла, которые дают возможность за короткий срок избавиться от гриппа и простуды. Имбирь детям поможет и в том, что его пары в кипящем состоянии можно использовать для ингаляции.

Кроме того, корень имбиря и непосредственно имбирный чай обладает превосходными свойствами, которые помогут устранить такие симптомы, как тошнота, рвота, головные боли, спазмы и тому подобное. Поэтому в том случае, если ребенок страдает некоторыми расстройствами пищеварительной системы, то, после совета с педиатром, ваш малыш может пройти небольшой курс лечения имбирным чаем. Как известно, ведь не очень хорошо ребенка с малых лет приучать к различным таблеткам – имбирь, в первую очередь, является экологически чистым продуктом. Растение поможет избавиться от многих недугов всей семье.
Даже мышечные боли под силу устранить при помощи имбиря – поистине просто чудодейственное средство! Имбирь можно детям и в том случае, если вы хотите укрепить иммунитет своего чада.
Большинство современных мам также смогли убедиться в том, что регулярное употребление имбирного чая и других продуктов, которые содержат в себе экстракты имбиря, дают возможность давать имбирь при простуде детям. Как лекарство он очень хорошо подойдет в этом плане, и вам не надо будет пичкать ребенка ненавистными препаратами, содержащими в себе большое количество различной «химии».
Столь универсальное натуральное средство как имбирь довольно редко вызывает аллергические реакции и чувствительность, что означает, что нужно использовать его с некоторой осторожностью, как бы там ни было. Поэтому, говоря о том, можно ли детям имбирь, лучше не начинать лечение с имбирем и продуктов на его основе, предварительно не проконсультировавшись с врачом-педиатром. Помимо этого, хочется сказать и о том, что у имбиря полезные свойства для детей еще увеличатся, если использовать именно свежий корень растения, а не его порошок. Максимальный эффект принесет имбирь, приготовленный в виде имбирного чая, который делается за счет нескольких кусочков свежего очищенного имбиря в кипятке. В процессе этого кипячения добавляется мед и лимонный сок, например.

Имбирный чай, который приготовлен с помощью имбирного корня и лимона, известен своими целительными свойствами, особенно в периоды высокого уровня риска простудных заболеваний.
Чтобы приготовить такой чай, вам может понадобиться корень имбиря, мед, лимон и вода. Перед тем, как начать готовить, тщательно очистите имбирь от кожуры и нарежьте тонкими кусочками. Лимон вымойте, порежьте на две части и выдавите из него сок.
В заварочный чайник положите нарезанный имбирь, сверху его полейте лимонным соком и залейте кипятком. Сочетание корня имбиря с медом и лимоном поможет справиться с первыми симптомами гриппа и простуды – кашлем, болью в горле, головокружением и температурой.

После того, как вы залили имбирь с лимоном кипятком, дайте чаю настояться в течение как минимум 30 минут. По своему усмотрению добавьте мед, сахар или корицу – кто как любит, и подавайте к столу. Кстати, бывает, что мед добавляют прямо в кипяток и делают при этом большую ошибку – в таком случае, мед растеряет все свои лечебные свойства и будет уже служить лишь как подсластитель к чаю.

Кроме того, чай с имбирем и лимоном и медом помогает справляться и с переутомляемостью: он снимает напряжение, мигрень, повышает общий тонус организма, и действует подобно кофе.
Также важно помнить, что имбирь – отличное средство для похудения за счет того, что он улучшает и ускоряет обменные процессы в организме. Кто-то добавляет имбирь в еду, кто-то употребляет маринованный имбирь, однако лучшим средством будет приготовление чая, в который входят такие компоненты, как имбирь, лимон, чеснок. Во-первых, это совершенно безопасно для организма, и при этом, еще и очистит его от различных шлаков и токсинов. Во-вторых, принимая такой горячий напиток, вы не только сбросите лишние килограммы, но и подправите здоровье, что позволит вам не опасаться неприятных итогов ваших диет.

Имбирный чай, который приготовлен с помощью имбирного корня и лимона, известен своими целительными свойствами, особенно в периоды высокого уровня риска простудных заболеваний.
Чтобы приготовить такой чай, вам может понадобиться корень имбиря, мед, лимон и вода. Перед тем, как начать готовить, тщательно очистите имбирь от кожуры и нарежьте тонкими кусочками. Лимон вымойте, порежьте на две части и выдавите из него сок.
В заварочный чайник положите нарезанный имбирь, сверху его полейте лимонным соком и залейте кипятком. Сочетание корня имбиря с медом и лимоном поможет справиться с первыми симптомами гриппа и простуды – кашлем, болью в горле, головокружением и температурой.

После того, как вы залили имбирь с лимоном кипятком, дайте чаю настояться в течение как минимум 30 минут. По своему усмотрению добавьте мед, сахар или корицу – кто как любит, и подавайте к столу. Кстати, бывает, что мед добавляют прямо в кипяток и делают при этом большую ошибку – в таком случае, мед растеряет все свои лечебные свойства и будет уже служить лишь как подсластитель к чаю.

Кроме того, чай с имбирем и лимоном и медом помогает справляться и с переутомляемостью: он снимает напряжение, мигрень, повышает общий тонус организма, и действует подобно кофе.
Также важно помнить, что имбирь – отличное средство для похудения за счет того, что он улучшает и ускоряет обменные процессы в организме. Кто-то добавляет имбирь в еду, кто-то употребляет маринованный имбирь, однако лучшим средством будет приготовление чая, в который входят такие компоненты, как имбирь, лимон, чеснок. Во-первых, это совершенно безопасно для организма, и при этом, еще и очистит его от различных шлаков и токсинов. Во-вторых, принимая такой горячий напиток, вы не только сбросите лишние килограммы, но и подправите здоровье, что позволит вам не опасаться неприятных итогов ваших диет.

Чудодейственная жгучая пряность уже давно используется как помощник в нормализации пищеварения и обмена .
Про имбирь сказано немало. Часто создается впечатление, что эта пряность самая полезная на свете, что она может помочь буквально при любом заболевании… Действительно, имбирь содержит множество полезных веществ и обладает удивительным действием на наш организм, но использовать его надо аккуратно, так как это «сильная» пряность, и у нее есть много противопоказаний. Начнем все же с пользы.

Полезные свойства

Корень имбиря содержит витамины A, С, B1, B2, магний, фосфор, железо, кальций, натрий, цинк и калий. А также множество полезных аминокислот.
Помогает похудеть. Жгучий имбирь согревает и ускоряет кровообращение. Благодаря этим свойствам он благотворно влияет на пищеварение и на обмен веществ. И является очень действенным помощником при похудении.

Лечит простуду.

Очень хорошо снимает заложенность носоглотки в период острой простуды, помогают как имбирный чай, так и ингаляции из имбиря (вместо корня для ингаляций можно использовать эфирное масло). Обладает отхаркивающим и противовоспалительным действием. Является потогонным средством, поэтому прекрасно помогает при простудах и ОРВИ. Хорош в качестве профилактики при первых признаках заболевания. Да и вообще в период эпидемий имбирь поможет одолеть заразу.

Снижает давление.
Имбирь разжижает кровь и за счет этого снижает артериальное давление. Также он насыщает наш мозг кислородом.

Укрепляет иммунитет. В имбире очень много витаминов, особенно группы В, а также аскорбиновой кислоты и ретинола. Поэтому имбирь – отличное средство для укрепления иммунитета.

Устраняет токсикоз и симптомы морской болезни. Он снимает спазмы кишечника, способствует притоку крови – за счет этого тошнота проходит. Достаточно пожевать кусочек имбиря и запить теплой водой.

Кроме того, имбирь обладает обезболивающим, мочегонным, тонизирующим и антибактериальным действием. Его применяют при мышечных болях и растяжениях.

А еще имбирь освежает дыхание.

Имбирь – пряность достаточно сильная, поэтому злоупотреблять ею нельзя никому. Особенно это касается приема различных имбирных чаев против простуды и для похудения. Внимательно смотрите на свое состояние после таких напитков, при малейших признаках дискомфорта и изжоги – сокращайте прием имбиря или вообще прекратите его на какое-то время.

Любите тех,кто рядом с Вами -
Кто ближе всех на свете
И никогда не посмеет изменить -
С которым Ты будешь жить,
как за каменной стеной
Он всегда будет с Тобой
И согревать будет Тебя своим теплом -
И днем ,и ночью.

Всегда по утрам будет дарить -
Тебе свои прекрасные взгляды
И Ты будешь всегда счастлива ,
И очень рада.
Пусть не красив избранник Твой собой -
Но зато он добр сердцем
И золотой душой.
Этот человек всегда будет -
Ласков и нежен с Тобой .

Любите тех ,кто рядом с Вами -
И не гонитесь никогда за деньгами.

(16.05.2014.)

Бывают моменты,
Когда сердце болит от обид
И не может многое простить,
Но все же всеравно нужно жить!

Бывают моменты,
Когда не хочется:
Не пить ,не есть,
Сон тогда не приходит,
Любовь уходит .
Вообщем полностью наступает-
безразличие ко всему.

Бывают моменты,
Когда душа тоскует
И я просто хочу спокойствия.
Хочу жить так,
Как мне нравится.

Бывают моменты...

(30.05.2014.)