Рецептов приготовления чебуреков  много, я предлагаю самый простой, но от этого не менее вкусных чебуреков. Из личного опыта, могу сказать, что чебуреки должны быть золотистые, ароматные и с сочной вкусной начинкой.

Для приготовления нам понадобится:

Мука пшеничная -500г;

Яйцо -1 шт.;

Соль -1 ч. л;

Перец -1 ч.л;

Лук репчатый -2 шт.;

Мясо говяжья лопатка -300 г;

Свиной ошеек - 300г;

Бульон - 50мл;

Растительное масло для жарки

Приготовление:

1.В просеянную муку вводим яйцо и воду, хорошо перемешиваем и вымешиваем достаточно эластичное тесто.

2.Тесто заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 40 минут, чтобы оно отдохнуло.

3.Перед тем, как приготовить чебуреки, прочитайте рецепт и подготовьте все необходимые ингредиенты заранее, ибо пока тесто будет отдыхать, самое время заняться фаршем.

4.Нарезаем мясо крупными кусками и пропускаем его через мясорубку.

5.Очистим луковицу и тоже пропускаем через мясорубку, добавляем к мясу бульон, соль, перец и хорошо перемешиваем до однородного состояния.

6.Вынимаем из холодильника тесто и делим его на небольшие шарики, весом 30-40 г.

7.Каждый шарик раскатываем в лепешку, толщиной в 1,5-2 мм.

8.На край каждой лепешки кладем 1 столовую ложку фарша и накрываем ее второй половиной, складывая ее вдвое. Теперь нужно тщательно залепить края, чтобы фарш не вытек во время жарки. Для этого края фарша перед защипыванием можно смазать водой.

9.В глубокой сковороде растапливаем растительное масло и на среднем огне жарим чебуреки. Каждый чебурек в среднем жарится 1,5-2 минуты с каждой стороны. Они должны быть золотистого цвета, не пережаривайте их.

10.Готовые чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

http://loveeat.ru/post/kak-prigotovit-vkusnye-domashnie-tcebureki-tc2