> Знаете, иногда обидно за великих людей. Столько они сделали для
> человечества… А человечество об этом практически не вспоминает. Взять
> хотя бы автора знаменитого «Севильского цирюльника». «Фигаро здесь,
> Фигаро там…» — помнят все. Автора не помнит большинство. А ведь
> великий итальянский композитор Джоаккино Россини создал тридцать
> девять опер! И практически все они вошли в мировой золотой фонд
> классической музыки. Его называли «солнцем Италии». Вот вам и Фигаро
> здесь, Фигаро там…
>
> Джоаккино Россини был личностью многогранной и удивительной.
> Талантливый музыкант, наследник итальянских национальных традиций,
> автор блестящих, виртуозных мелодий и к тому же отменный кулинар,
> создатель не только оперных, но и гастрономических шедевров, и очень
> остроумный человек, он сам про себя говорил: «Дайте мне счет из
> прачечной, и я переложу его на музыку». Сколько правды в этой истории,
> а сколько вымысла, судить не берусь. В биографии великого композитора
> много противоречивых фактов. И тем не менее она достойна быть
> рассказанной.
>
> Россини считал, что своему чувству юмора обязан дате рождения. Он
> родился 29 февраля 1792 года. И день рождения принципиально праздновал
> раз в четыре года.

>
> Родина композитора — приморский городок Пезаро. Его отец играл на
> трубе и валторне, мать, хотя и не знала нот, была певицей, пела на
> слух (Россини говорил, что из ста итальянских певцов восемьдесят
> находились в таком же положении). Его музыкальные способности
> выявились рано, наряду с письмом, арифметикой и латынью он обучался
> игре на клавесине, альте и скрипке, сольфеджио и пению в пансионе в
> Болонье. С восьми лет он уже выступал в церквах, где ему доверяли
> самые сложные партии сопрано, а однажды поручили детскую роль в
> популярной опере. Восхищенные слушатели предсказывали, что Россини
> станет знаменитым певцом. Однако любовь к написанию музыки победила.
> История гласит, что, когда мальчик был послан учиться пению к аббату
> Маттеи, тот довольно быстро прервал занятия. На вопрос родителей —
> почему, аббат ответил: «Его знаний вполне достаточно, чтобы писать
> оперы!»
>
> Весной 1806-го Россини поступил в Болонский музыкальный лицей и уже
> через несколько месяцев знаменитая Болонская музыкальная академия
> единогласно избрала его своим членом. Тогда будущей звезде Италии было
> всего четырнадцать лет. А в пятнадцать он написал свою первую оперу
> «Брачный вексель». Она была сразу поставлена в театре в Венеции.
> Вскоре появилась вторая опера «Странный случай». К двадцати годам
> Россини написал уже шесть опер. Среди них — «Пробный камень», которую
> благодаря знакомству с известной музыкальной семьей он написал по
> заказу для знаменитого театра «Ла Скала».
>
> Успех был огромный. После премьеры, состоявшейся 26 сентября 1812
> года, Россини буквально проснулся знаменитым. Газеты называли его
> «молодым гением» и ставили наравне с самыми известными музыкантами.
>
> В конце 1812 года молодой композитор по заказу театра «Ла Фениче»
> приступил к опере на героическую рыцарскую тему «Танкред». С ней
> связана любопытная история. На премьере партию главного героя
> исполняла обладательница знаменитого контральто Аделаида
> Меланотте-Монтрезор. Как все примадонны, она была капризна. На
> генеральной репетиции Аделаида неожиданно заявила, что ей не нравится
> выходная ария. Расстроенный Джоаккино вернулся домой. Лакей спросил,
> начинать ли готовить ризотто. Маэстро кивнул, прошел в комнату и
> вдруг… В считанные минуты он записал пришедшую в голову мелодию,
> которая и стала выходной арией. Когда Россини закончил писать, вошел
> лакей и сказал, что рис готов. С тех пор ария получила свое второе
> название — «Ария риса».
>
> Уже на следующий день после премьеры вся Венеция распевала «Арию
> риса». Все газеты славили Россини. Итальянцы назвали его величайшим из
> живущих оперных композиторов в Италии. Говорят, что есть музыканты от
> Бога. Похоже, Россини принадлежал к их числу. Он словно дышал
> прекрасными мелодиями, разлитыми в воздухе. После триумфа «Танкреда»
> композитор получил предложение написать комическую оперу на турецкую
> тему. Через 23 дня (!) мир услышал «Итальянку в Алжире». 22 мая 1813
> года, в день премьеры «Итальянки в Алжире», театр «Сан-Бенедетто»
> буквально ломился от зрителей. Это был настоящий триумф искусства
> Россини.
>
> Оперы его ставились одна за другой. Он подписал новый контракт с
> театром «Ди Торре Арджентина». Теперь маэстро получил карт-бланш, он
> сам мог выбирать сюжет будущего шедевра. Россини остановился на
> комедии Бомарше «Севильский цирюльник»! Хотя это произведение
> неоднократно брали за основу либретто, гений решил рискнуть.
>
> Впоследствии Россини рассказывал, что оперу «Севильский цирюльник» он
> сочинил всего за две недели. Скорость поистине фантастическая. Как
> говорил о себе композитор: «Я никогда не принадлежал к тем, кто
> потеет, когда сочиняет музыку».
>
> Триумф «Цирюльника» был поистине ошеломляющим. Композитор по
> достоинству наслаждался славой. Ему было двадцать четыре года. К слову
> сказать, первоначально название самой популярной его оперы «Севильский
> цирюльник» было «Альмавива, или Напрасная предосторожность». После
> премьеры на квартире композитора собрались его друзья, чтобы, как того
> требовал обычай, отметить ее. В разгар веселья один из друзей вдруг
> воскликнул: «Джоаккино, послушай, почему ты присвоил этой чудной опере
> имя второстепенного персонажа? Ведь подлинный герой — вездесущий
> Фигаро! Разве не он является центром интриги, на которой построен
> сюжет? Ведь Альмавива все делает под диктовку Фигаро!» «А ты прав! —
> согласился Россини. — Решено, отныне и навсегда эта опера будет
> называться... "Севильский цирюльник"! Так выпьем за цирюльника!»...
>
> В марте 1821 года Россини решил жениться. До этого момента в его
> жизни, как и в жизни любого талантливого и эмоционального человека,
> были различные пикантные приключения, но о них история умалчивает.
> Избранницей композитора стала очаровательная примадонна театра
> «Сан-Карло» Изабелла Кольбран. Они были знакомы давно, их отношения
> складывались непросто, молодые люди часто ссорились, но постепенно
> неприязнь, как это бывает, переросла в крепкую привязанность и верную
> дружбу, а затем и в любовь. К слову сказать, Изабелла была старше мужа
> на семь лет.
>
> После женитьбы начинается новый этап в жизни великого композитора. Он
> вместе с женой отправляется в Вену, где уже на протяжении шести лет с
> успехом ставятся его оперы. В течение четырех месяцев Россини купается
> в лучах славы, его узнают на улицах, толпы собираются под окнами его
> дома, чтобы увидеть композитора. После Вены супруги отправляются в
> Лондон. Полгода он дирижирует в Лондоне своими операми, выступает как
> аккомпаниатор и певец в публичных и частных концертах, в том числе в
> королевском дворце… По окончании гастролей Россини вывез из Англии
> целое состояние — 175 тысяч франков.
>
> После Лондона Россини ждал Париж и хорошо оплачиваемая должность
> руководителя Итальянской оперы. Он пробыл на этом посту лишь два года,
> но сделал головокружительную карьеру: «композитор его величества
> короля и инспектор пения всех музыкальных заведений» (высшая
> музыкальная должность во Франции), член совета по управлению
> королевскими музыкальными школами, член комитета театра Grand Opera.
> Здесь Россини создал свою новаторскую партитуру — народно-героическую
> оперу «Вильгельм Телль».
>
> В тридцать семь лет Россини был самым знаменитым, самым богатым и
> самым модным оперным композитором. Слава Россини была так велика, что
> ему решили поставить памятник при жизни: магистрат итальянского
> городка Пезаро прислал к Россини делегацию, которая известила его о
> решении установить на главной площади бронзовую статую композитора. «А
> сколько будет стоить эта статуя?» — спросил Россини. — «Двадцать тысяч
> лир». — «Господа, лучше передайте эти деньги мне! Уверяю вас, за такую
> сумму я и сам охотно постою вместо памятника на постаменте», — заявил
> композитор.
>
> На этой вершине, в тридцать семь лет, Россини вдруг объявил, что
> прекращает сочинять оперы. Может быть, он устал от непрекращающейся
> бесконечной работы и приводящих в изнеможение переездов из театра в
> театр, где ставились его произведения, и пожелал покоя? Может, на это
> были другие причины. Самое интересное, что сочинять Россини не
> перестал. За несколько лет до смерти он говорил одному из своих
> гостей: «Видите эту этажерку, полную музыкальных рукописей? Все это
> написано после "Вильгельма Телля". Я ничего не публикую, но пишу
> потому, что не могу поступать иначе».
>
> Что касается его личной жизни, то в 1832-м Россини познакомился с
> Олимпией Пелиссье. И вскоре женился на ней. К тому моменту первая жена
> Россини умерла. Да и у самого композитора здоровье сильно пошатнулось.
> Добрая отзывчивая Олимпия стала хорошей женой для больного Россини. В
> 1855-м она убедила мужа вернуться в Париж. Очень медленно его
> физическое и душевное состояние начало улучшаться, к Россини вернулась
> былая веселость.
>
> Композитор регулярно устраивал приемы, знаменитые на весь Париж. Его
> дом стал одним из самых модных музыкальных салонов. На «субботы
> Россини» собиралось самое блестящее общество. Великий композитор
> оказался знатоком изысканной кухни и даже являлся изобретателем многих
> кулинарных шедевров.
> «Я ищу музыкальные мотивы, а моему внутреннему взору представляются
> только пате, трюфели и тому подобные вещи»
>
> «Желудок – это дирижер, который управляет огромным оркестром наших
> страстей. Пустой желудок для меня как фагот, который рычит от
> недовольства, или флейта-пикколо, которая выражает свое желание в
> визгливых тонах.
>
> Полный желудок – треугольник удовольствия или барабан радости. Есть,
> любить, петь, переваривать – по правде говоря, это и есть четыре
> действия комической оперы, которую мы называем жизнью. Тот, кто
> позволит ей пройти без наслаждения ими, – не более чем законченный
> дурак» - писал сам Россини
>
> Для него музыка и кулинария были равноценны.
>
> Помимо «Арии риса», в его репертуаре есть и «музыка для обедов» –
> небольшие миниатюры под названием «Миндаль», «Четыре закуски», «О,
> горошек!»
>
> По его собственному признанию, плакал он всего три раза в жизни –
> когда освистали его оперу, когда он слушал Паганини и когда случайно
> уронил в озеро блюдо с индейкой.
>
> К жареной индейке с трюфелями композитор питал особое пристрастие. А
> излюбленным деликатесом Россини был трюфель.
>
> «Я могу сравнить трюфели только с оперой Моцарта «Дон Жуан». Чем
> больше их вкушаешь, тем большая прелесть тебе открывается»
>
> Излюбленное кулинарное сочетание композитора — фуа-гра и трюфели —
> вошло в мировую кулинарию как сочетание a la Rossini. Существует паста
> a la Rossini, омлет, курица и, конечно, турнедо Россини.
>
> «Завязав с музыкой, Россини жил в Париже напряженной творческой
> жизнью: угощал друзей. Рано растолстев, он неохотно выходил из дому,
> передвигался медленно: своего экипажа не держал, а когда вызывал
> наемный, требовал, чтобы лошади были старые или уставшие.
> Тем не менее, услышав, что в лавку Канавери привезли пасту из Неаполя,
> неотложно отправился туда.
>
> С трудом поднял себя на третий этаж, еще от двери увидел, что паста не
> неаполитанская, а генуэзская, и стал спускаться. Канавери, которому
> сообщили, кого он разочаровал, сказал:
>
> «Если этот господин так же разбирается в музыке, как в пасте, он
> действительно великий композитор». (Петр Вайль, “Слово в пути”)».
>
> Роскошные приемы, наполненные музыкой и авторскими блюдами, принесли
> Россини особую известность. Устраивал он их на вилле в Пасси, собирая
> по субботам до трех десятков избранных гостей.
>
> Министры, послы и аристократы мечтали попасть на «музыкальные» обеды»,
> где хлебосольный и остроумный хозяин предлагал изысканные блюда
> собственного сочинения.
>
> Его рецепты остались в истории кулинарии, как оперы в истории музыки.
> Изящный салат «Фигаро», многокомпонентные «Турнедо-тосты Россини»,
> цыплята, телячьи котлетки «А ля Россини», блюда из картофеля.
>
> Вот к примеру рецепт знаменитого соуса Россини:
> На 500 г любой пасты: 750 мл сливок 33 %, полстакана пармезана, соль
> по вкусу, 1/2 ч. л. мускатного ореха. Сливки довести до кипения,
> засыпать натертые пармезан и мускатный орех, посолить. Варить,
> помешивая, до загустения. Потом в соус выложить пасту. Паста не должна
> в нем плавать! Также в соус можно по желанию добавить обжаренные
> шампиньоны и бекон, ветчину, лососину, креветки, семгу, черную и
> красную икру.
>
> Список всех его рецептов получился таким внушительным, что композитор
> написал кулинарную книгу «Россини и грех обжорства».
>
> В високосный 1868 год 29 февраля Россини последний раз праздновал свой
> день рождения. В его парижской квартире был устроен грандиозный
> праздник. Кто-то его спросил: «Сколько вам лет, маэстро?» «Разве
> теперь припомнишь? — ответил композитор. — Годы — как женщины. Их
> замечаешь, только когда они изменяют...»
>
> Умер Россини 13 ноября 1868 года. В завещании он выделил два с
> половиной миллиона франков на создании консерватории в родном Пезаро,
> а также большую сумму на учреждение дома для престарелых певцов. На
> заупокойной мессе присутствовало около четырех тысяч человек. Траурную
> процессию сопровождали два батальона пехоты и оркестры двух легионов
> Национальной гвардии, исполнявшие отрывки из опер и духовных сочинений
> Россини.
>
> Композитор был похоронен на парижском кладбище Пер-Лашез рядом с
> Беллини, Керубини и Шопеном. Через девятнадцать лет по просьбе
> итальянского правительства гроб с телом композитора перевезли во
> Флоренцию и захоронили в церкви Санта-Кроче рядом с прахом Галилея,
> Микеланджело, Макиавелли и других великих итальянцев.
>
> Мария Черкасова
>
>
>
> На ту же тему:
>
> Джоаккино Россини: Великий композитор и великий кулинар
> https://cabinetdelart.com/zhizn/dzhoakkino-rossini...-kompozitor-i-velikij-kulinar/
>