Современное сыроделие для всех

Понедельник, 16 Января 2023 г. 22:00 + в цитатник

Цитата сообщения MerlettKA

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Архив - Современное сыроделие для всех - 2021

https://www.liveinternet.ru/users/merlettka/rubric/6751460/

Перед вами настольная книга не

только для начинающих, но и для

опытных сыроделов.

Автор книги — Павел Чечулин,

химик-органик по образованию, изложил

базовые процессы сыроделия, доступным

и понятным языком.

Так что теперь они доступны каждому,

кто хочет делать сыр.

Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства.

При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами — вкусами, структурой и рисунком.

Помимо обширной теоретической базы, в книге представлено 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.

В этой книге вы найдете обширную теоретическую часть по основам сыроделия, а также 13 подробных рецептов с пошаговым описанием.

Книга подойдет для тех, кто хочет основательно подойти к процессу изготовления сыра в домашних условиях, а также в условиях небольших и крупных производств.

Все микробиологические и химические процессы описаны доступным языком.

Чечулин П., ISBN:

978-5-04-111659-0,

192стр.

Рї (1) (541x700, 339Kb)