ËÞÁÈÌÛÅ ÑËÀÄÎÑÒÈ ÏÎ-ÄÎÌÀØÍÅÌÓ
ËÞÁÈÌÛÅ ÑËÀÄÎÑÒÈ ÏÎ-ÄÎÌÀØÍÅÌÓ
ÁÀÓÍÒÈ
Èíãðåäèåíòû:
● Ñëèâêè (20 % æèðíîñòè) – 200 ìë
● Êîêîñîâàÿ ñòðóæêà – 200 ã
● Ìîëî÷íûé øîêîëàä – 300 ã
● Ñàõàð – 80 ã
● Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 50 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Íà ìåäëåííîì îãíå ðàñòàïëèâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñàõàð è ñëèâêè è ñíèìàåì ñ îãíÿ.Äîáàâëÿåì êîêîñîâóþ ñòðóæêó è òùàòåëüíî ìåøàåì. Ïðèäàåì íà÷èíêå ôîðìó è óáèðàåì â ìîðîçèëêó íà 1 ÷àñ
2. Äàëåå ïðèäàåì áàóíòè ôîðìó, ðàçðåçàÿ íà íåîáõîäèìûå êóñî÷êè.
3. Òåïåðü çàéìåìñÿ ãëàçóðüþ. Äëÿ ýòîãî íà âîäÿíîé áàíå ðàñòàïëèâàåì øîêîëàä. Äëÿ òîãî ÷òîáû îí áûë íå î÷åíü ãóñòîé - äîáàâèì íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
4. Äàëåå äîñòàåì èç ìîðîçèëêè îäèí áàòîí÷èê, íàêàëûâàåì çóáî÷èñòêîé, è îêóíàåì â øîêîëàä. Âûêëàäûâàåì íà òàðåëêó è æäåì ïîêà çàñòûíåò. Òî æå ñàìîå ïîâòîðÿåì è ñ îñòàëüíûìè áàòîí÷èêàìè áàóíòè.
5. Äëÿ óêðàøåíèÿ ìîæíî ðàñòîïèòü åùå è áåëûé øîêîëàä è ñäåëàòü óçîð. Óáèðàåì â õîëîäíîå ìåñòî.
2. ÒÂÈÊÑ
Èíãðåäèåíòû:
● Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 400ã
● Ìóêà - 2 ñòàêàíà
● Ñàõàð - 0,5 ñòàêàíà
● Ìîëîêî ñãóùåííîå - 2 áàíàíà
● Øîêîëàä ìîëî÷íûé - 300 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìàñëî íàðåçàåì êóáèêàìè (3 êóáèêà îòëîæèòü äëÿ êàðàìåëüíîé ìàññû), äîáàâëÿåì ìóêó, ñàõàð,ìîæíî åùå ïîë ÷àéíîé ëîæå÷êè ñîëè... âñå ïåðåìåøèâàåì,ëó÷øå âñåãî âîñïîëüçîâàòüñÿ áëåíäåðîì, áóäåò íàìíîãî ëåã÷å è áûñòðåé!
2. Âîò òàêàÿ êðîøêà ïîëó÷èëàñü, òåïåðü âûñûïàåì ýòó êðîøêó â ôîðìó..õîðîøåíüêî óòðàìáîâûâàåì, ðàçðàâíèâàåì. Ñòàâèì â äóõîâêó ïðè 180 ãðàä. íà 20 ìèíóò
3. Òåïåðü â ñêîâîðîäå áóäåì ãîòîâèòü êàðàìåëüíóþ ìàññó!Äëÿ ýòîãî êëàäåì 3 êóáèêà ìàñëà, âûëèâàåì 2 áàíêè ñãóùåíêè. Ñòàâèì íà îãîíü è íà÷èíàåì ïðîâàðèâàòü äî îáðàçîâàíèÿ êàðàìåëüíîé ìàññû
4. Ìàññà íà÷èíàåò ãóñòåòü! È ãîòîâî! (ïðèìåðíî ìèíóò 20 ÷òîáû ïðèãîòîâèëàñü íàøà êàðàìåëüíàÿ ìàññà)
5. Íà ïîëíîñòüþ îñòûâøèé êîðæ âûêëàäûâàåì ìàññó è õîðîøî ðàçðàâíèâàåì!
6. Øîêîëàä òîïèì â ìèêðîâîëíîâêå èëè íà âîäÿíîé áàíå. Ó ìåíÿ áûëî 2 ïëèòêè äåñåðòíîãî è 1 ìîëî÷íîãî øîêîëàäà. Âûëèâàåì øîêîëàä ñâåðõó íà êàðàìåëü...
...õîðîøî ðàçðàâíèâàåì è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê äëÿ ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ.
7. Òåïåðü âûíèìàåì... íàðåçàåì... è íàñëàæäàåìñÿ!
3. ÑÍÈÊÅÐÑ
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ ïåðâîãî ñëîÿ:
● 200 ã ìîëî÷íîãî øîêîëàäà
● 50 ã êîíôåò-èðèñîê
● 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Äëÿ âòîðîãî ñëîÿ:
● 4 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● 1 ñòàêàí ñàõàðà
● 1/4 ñòàêàíà ñãóùåííîãî ìîëîêà
● 1 1/2 ñòàêàíà çåôèðíîãî êðåìà
● 50 ã àðàõèñîâîãî ìàñëà
● 1 ÷.ë. âàíèëèíà
● 1 1/2 ñòàêàíà íàðåçàííîãî ñîëåíîãî àðàõèñà
Äëÿ òðåòüåãî ñëîÿ:
● 400ã êîíôåò-èðèñîê
● 1/4 ñòàêàíà ãóñòûõ ñëèâîê
Äëÿ ÷åòâåðòîãî ñëîÿ:
● 200ã ìîëî÷íîãî øîêîëàäà
● 50ã êîíôåò-èðèñîê
● 50ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Äëÿ çåôèðíîãî êðåìà:
● 3 áåëêà
● 2 ñò. ëîæêè âàðåíüÿ
● 3 ñò. ëîæêè ñàõàðà
● 1 ÷.ë. æåëàòèíà
● 1/4 ñòàêàíà âîäû
● 1/4 ÷.ë. ñîëè
Ïðèãîòîâëåíèå:
1) Äëÿ ïåðâîãî ñëîÿ:  ìàëåíüêîé êàñòðþëå íà ñëàáîì îãíå ðàñòîïèòü ìîëî÷íûé øîêîëàä, èðèñêè è ìàñëî. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Çàëèòü ñìåñü â ïðîòèâåíü (22,5 ñì õ 32,5 ñì), ñìàçàííûé ìàñëîì. Èñïîëüçóÿ øïàòåëü, ðàçãëàäèòü ïîâåðõíîñòü ìàññû è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
2) Äëÿ çåôèðíîãî êðåìà: Æåëàòèí âñûïàòü â âîäó, õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü íà 40-50 ìèíóò íàáóõàòü. Âçáèòü áåëêè ñ ùåïîòêîé ñîëè. Âàðåíüå ïðîöåäèòü, ñìåøàòü ñ ñàõàðîì. Âàðèòü 7 ìèíóò íà ìàëåíüêîì îãíå. Çàòåì ïîñòåïåííî âëèòü â ðàñòâîðåííûé æåëàòèí. Òóäà æå äîáàâèòü âçáèòûå áåëêè. Òùàòåëüíî ðàçìåøàòü. Çàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé.
3) Äëÿ âòîðîãî ñëîÿ:  ñðåäíåé êàñòðþëüêå ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî íà ñðåäíåì îãíå. Ñìåøàòü ñ ñàõàðîì è ñãóùåííûì ìîëîêîì. Ïîñëå òîãî, êàê ñìåñü çàêèïèò, âàðèòü åùå 5 ìèíóò, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Çàòåì ñíÿòü ñ îãíÿ è áûñòðî ïåðåìåøàòü ñ çåôèðíûì êðåìîì, àðàõèñîâûì ìàñëîì è âàíèëèíîì. Äîáàâèòü îðåõè. Äîñòàòü ïðîòèâåíü èç õîëîäèëüíèêà. Çàëèòü çåôèðíóþ ñìåñü ïîâåðõ ïåðâîãî ñëîÿ. Èñïîëüçóÿ øïàòåëü, àêêóðàòíî ðàçãëàäèòü ñìåñü ðîâíûì ñëîåì. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê.
4) Äëÿ òðåòüåãî ñëîÿ: Ïîëîæèòü êîíôåòû-èðèñêè â ñðåäíþþ êàñòðþëüêó. Ñìåøàòü ñî ñëèâêàìè. Âàðèòü íà ñëàáîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ïîêà ñìåñü ïîëíîñòüþ íå ðàñòàåò è íå ïðèîáðåòåò îäíîðîäíóþ êîíñèñòåíöèþ. Äîñòàòü ïðîòèâåíü èç õîëîäèëüíèêà. Çàëèòü èðèñîâóþ ìàññó ïîâåðõ âòîðîãî ñëîÿ, ðàçãëàäèòü ïîâåðõíîñòü ìàññû øïàòåëåì è óáðàòü â õîëîäèëüíèê.
5) Äëÿ ÷åòâåðòîãî ñëîÿ:  ìàëåíüêóþ êàñòðþëüêó äîáàâèòü ìîëî÷íûé øîêîëàä, èðèñêè è ìàñëî. Ãîòîâèòü íà ñëàáîì îãíå, ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàÿ äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Çàëèòü ïîâåðõ òðåòüåãî ñëîÿ è ðàçãëàäèòü øïàòåëåì. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 1 ÷àñ. Ðàçðåçàòü íà êâàäðàòû, ïîäàâàòü îõëàæäåííûìè.
4. ÐÀÔÀÝËËÎ
Èíãðåäèåíòû:
● êîêîñîâàÿ ñòðóæêà — 250 ã
● ñãóùåííîå ìîëîêî — 200 ã
● ìèíäàëü — 100 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äåñåðò çàéìåò îò ñèëû ìèíóò 15. Âûñûïüòå â ãëóáîêóþ ìèñêó êîêîñîâóþ ñòðóæêó è âûëåéòå òóäà æå ñãóùåíêó.
Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå. Ïîëó÷èòñÿ òàêàÿ ñëàäêàÿ êàøèöà. Äàéòå åé ïîñòîÿòü ìèíèìóì 1 ÷àñ, à åñëè åñòü âîçìîæíîñòü, òî è áîëüøå. Òðàäèöèîííî Ðàôàýëëî äåëàåòñÿ ñ ìèíäàë¸ì, îäíàêî îðåõè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáûå. À âîîáùå âíóòðü êîíôåò ìîæíî êëàñòü è êóðàãó, è ÷åðíîñëèâ, êîìó ÷òî íðàâèòñÿ.
Ïîäãîòîâüòåñü ê ôîðìîâàíèþ êîíôåò. Íàñûïüòå êîêîñîâóþ ñòðóæêó â îòäåëüíóþ ïîñóäó, ïîäãîòîâüòå ¸ìêîñòü äëÿ ãîòîâûõ êîíôåò è âîçüìèòå íåïîñðåäñòâåííî ñëàäêóþ ìàññó è îðåõè. Èç ñëàäêîé êàøèöû ðóêàìè ñäåëàéòå ëåïåøå÷êó, â ñåðåäèíó óëîæèòå îðåøåê è, ñæèìàÿ ëàäîíü, ïîëó÷èòå øàðèê. Íåìíîãî ïîäïðàâüòå åãî, ÷òîá ôîðìà áûëà ðîâíîé è ìîæíî îáêàòûâàòü â ñóõîì êîêîñå. Ãîòîâî! ˸ãêèå, íåæíûå äîìàøíèå Ðàôàýëëî ñòàíóò îòëè÷íûì óêðàøåíèåì ñòîëà!
