Тема примет и суеверий будоражит воображение и вызывает неподдельный интерес, поэтому существует много версий, почему нельзя есть с ножа.

Приметы и суеверия

Исторически сложилось так, что в каждой культуре ножи играли немаловажную роль. Они являлись непременным атрибутом мужчин, их клали рядом с усопшим. Некоторые народности придавали ножу особое значение, поэтому осторожно укладывали его в колыбельку к младенцам. Считалось, что такой ритуал наделит ребенка силой и защитит от злых духов. В Финляндии с помощью ножа мужчины просили руки женщины: они клали нож в ладонь избранницы, и если дама не вынимала его, значит, предложение было принято.

Ингредиенты:
- 1,5 стакана кефира (или простокваши, или кислого молока).
- 1 яйцо
- 3 ст. ложки сахара
-2 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки соды
- муки около 2-3 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще)
- по желанию - пакетик ванильного сахара или 1 ст. ложку коньяка

Замесить мягкое тесто (но чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.
Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, из каждого раскатывать прямоугольный пласт не тоньше, чем 1 сантиметр.
Нарезать пласты на небольшие прямоугольнички, в середине прорезать отверстие, и через отверстие вывернуть таратушки, как хворост (см. фото).
Жарить с 2-х сторон на сковороде в достаточно обильном слое разогретого растительного масла.
Масла должно быть достаточно, но и не излишне много; при необходимости масло можно понемногу подливать.

  3 января 2016 года - 80 лет со дня рождения    Николая Михайловича Рубцова (03.01.1936 - 19.01.1971)

http://nyandoma-lib.ru/rubcov4.htm