Ингредиенты для «Холодец настоящий деревенский»:

 

Рецепт «Холодец настоящий деревенский»:

• 

  Тщательно зачищаем и моем мясные продукты (языка у меня в этот раз не было). Складываем их в бачок, заливаем водой и ставим на огонь.

• 

  Когда содержимое бачка закипит, снимаем пену, уменьшаем огонь до минимума, чтобы только немного булькало и продолжаем варить под крышкой 8 часов. За час до готовности солим, кладем лаврушку, перец и лук. Выключаем огонь, оставляем остывать.

• 

  Берем желатин и заливаем его остывшим бульоном (где-то 2 стакана), оставляем для набухания.

• 

  Остывшее мясо выбираем от костей. Жилки для деревенского холодца оставляем. Шкуру с копыта и рульки выкидываем. Делим мясо руками на небольшие кусочки. Особенно не мельчите. И ножом резать не советую. Раскладываем мясо по формочкам.

• 

  В емкость, в которую вы выбирали мясо, наливаем процеженный бульон. В бульон трем на терке чеснок. Нагреваем бульон. Желатин растворяем на медленном огне, помешивая. Выливаем растворившийся желатин в бульон с чесноком. Честно говоря, можно обойтись и без желатина с такими продуктами, но я на всякий случай подстраховываюсь. Бабушка желатин не использовала. Заливаем мясо в формочках бульоном и ставим в холодильник застывать.

• 

  Получаем вот такой вкусный, ароматный, настоящий деревенский холодец. Приятного аппетита!

• 

  А можно вот так!

 

 

https://www.povarenok.ru/recipes/show/60075/

Серия сообщений "***холодец, заливное, зельц":
Часть 1 - Холодец (студень) — блюдо из застывшего до желеобразного состояния мясного бульона
Часть 2 - Заливное из судака
...
Часть 7 - Говяжий холодец
Часть 8 - Холодец традиционно-обычный
Часть 9 - Холодец настоящий деревенский