Ингредиенты для «Блины по-деревенски»:

Рецепт «Блины по-деревенски»:

• 

  Готовим с подсолнечным маслом Олейна

• 

  Вспоминаю, как пекла блины моя бабушка, она первым делом повязывала голову белым ситцевым платочком, одевала чистый передник и начинала заводить тесто в большой емкости, перемешивая всё деревянной лопаткой, это было похоже на какое-то священнодействие. И было это в деревне Ольховка...

• 

  Молоко для блинов обязательно должно быть теплым, как парное.

• 

  Взбодрим дрожжи. Положить их в кружку, добавить чайную ложку сахара, столовую ложку муки и налить полстакана теплого молока.

• 

  Если дрожжи хорошие, через 5-10 минут образуется вот такая шапка.

• 

  Все ингредиенты объединить в миске. Венчиком размешать яйца, соль, сахар, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло, дрожжи, половину муки и половину молока, все перемешать, постепенно добавляя оставшиеся молоко и муку.

• 

  Муку добавлять на свое усмотрение, чуть больше или меньше, но русские блины должны быть толстенькими, пышными и мягкими. Перемешать тесто, накрыть и поставить в теплое место на подъем.

• 

  Тесто после подъема два раза обмять, после третьего подъема выпекать блины, но тесто уже не перемешивать.

• 

  Разогреть сковородку, смазать растительным маслом Олейна.

• 

  Выпекать блины.

• 

  Самое вкусное было - горячий блин смазать маслом

• 

  И посыпать сверху сахаром, сколько же в этом наслаждения, мммм...

• 

  Любили мы макать блины в заварное яйцо. Это нечто!
  Наливали в ковшик воду, клали яйцо, ставили на огонь, нужно было воду довести до первых признаков закипания и сразу вынимать из воды. Белок должен схватиться, а желток оставаться жидким.

• 

  Аккуратно ложечкой извлекали все содержимое из яйца, солили, перемешивали и всё.

• 

  Это лучший соус к блинам!!!

• 

  Подавать к блинам, оладьям. Настоятельно рекомендую, это ооочень вкусно!

• 

  Отрывать от блина кусочек и макать, блины пропитываются нежным яйцом, становятся сочными и необыкновенно вкусными, ум отъешь!!!
  И ещё, ножом бабушка никогда блины не разрезала, никогда...

Ангела вам за трапезой!

 

https://www.povarenok.ru/recipes/show/102906/