Мойва в масле

Вторник, 12 Сентября 2023 г. 00:13 + в цитатник

5774028_moiva1 (700x542, 126Kb)

Этот рецепт нашла моя мама в интернете. Когда она в первый раз по нему приготовила, мне настолько понравилось, что всё лето я очень часто делала такую рыбку, и ничуть она не надоела. Нежная, масляная, ароматная, малосолёная. Намного нежнее и насыщеннее, чем при сухом посоле или в водном рассоле. Очень вкусно и просто.

Ингредиенты для «Мойва в масле»:

Мойва — 500 г
Масло растительное — 250 мл
Лук репчатый — 1 шт
Соль (с горкой) — 1 ч. л.
Сахар (без горки) — 1 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Перец черный (горошек) — 0,5 ч. л.
Гвоздика — 5 шт

Время приготовления: 1680 минут

Рецепт «Мойва в масле»:

Разморозить рыбу, вымыть, удалить излишки влаги бумажным полотенцем.
Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами, как удобнее.
Смешать соль и сахар.
Подготовить специи.
В контейнер или банку выложить часть лука и специй, сверху уложить плотно рыбу и посыпать половиной смеси из соли и сахара.
Снова лук, специи, рыба, соль с сахаром.
Снова покрываем луком, сколько осталось.
И заливаем маслом, чтобы оно покрыло всю рыбу.
На самом деле количество масла зависит от размера контейнера и плотности
укладки рыбы.
Закрываем плотно крышкой, оставляем при комнатной температуре примерно на 4 часа. Затем на сутки убираем в холодильник.
Достаём, пробуем.

Дополнение. Такая рыба долго не хранится. Дня четыре - пять. Как-то у меня осталась дольше, и мне уже не понравился запах масла. Ещё я пробовала так солить селёдку, получилось просто изумительно. Но её я разделывала на филе и нарезала небольшими кусочками. Про другую рыбу ничего сказать не могу. Не знаю.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/179307/

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/***закуски, бутерброды, суши