Если его отварить - получится овощной гарнир. Если поджарить и размолоть - кофе. Если измельчить в кашицу с приправами - пикантный соус. Так из корня лопуха можно сервировать целый обед! Но если вы хотите не просто насладиться вкусом, а вернуть вкус к жизни - приготовьте из лопуха целебные настойку, отвар и масляный экстракт.

Лопух большой

Латинское название Arctium Lappa L. Семейство Сложноцветные.

Химический состав

Корни лопуха содержат флавоноиды (рутин, кверцетин, гиперозид, кемпферол, апигенин и др.), аминокислоты (аспарагин, глицин, аланин, лизин, аргинин, валин, тирозин и др.), полисахариды (инулин, глюкозу, маннозу, фруктозу, сорбитол), фитостерины, терпеноиды (урсоловая, бетулиновая, алеаноловая кислоты), органические кислоты (яблочная, лимонная), смолистые вещества (эфирное масло), сапонины, пальмитиновую, стеариновую кислоты, дубильные вещества, лигнаны (арктиин, арктигенин, лаппаол).

Лопух содержит 59 элементов, среди которых выделяются (в порядке убывания):

Макроэлементы: K (калий) (около 32 мг/г), Ca (кальций) (более 6 мг/г), Na (натрий), Mg (магний), Р (фосфор).

Микроэлементы: Si (кремний) (более 0,6 мг/г), Fe (железо) (более 0,5 мг/г), I (йод), Zn (цинк), Mn (марганец), Cu (медь), Co (кобальт), V (ванадий), Cr (хром), Ni (никель), Li (литий), Se (селен), Mo (молибден), B (бор), Br (бром), Ag (серебро) и др.

Витаминный состав: витамин С, каротиноиды, никотиновая кислота.

Свойства и их связь с химическим составом

Лопух считается одним из лучших растительных средств, которое нормализует обмен веществ. Благодаря богатому минеральному составу и разнообразию химических элементов, препараты лопуха улучшают формулу крови, оказывают мочегонное, потогонное действие, умеренно стимулируют выработку желчи.

Инулин, который находится в большом количестве в осеннем корне лопуха, является пребиотиком, улучшающим работу кишечника. Минуя кислую среду желудка практически без изменений, инулин расщепляется в кишечнике, тем самым создавая условия для размножения полезной микрофлоры. Кроме того, инулин нейтрализует токсины и способствует выводу радионуклидов.

Вместе с детоксикационным действием в экспериментальных условиях был выявлен иммуностимулирующий эффект сока корней лопуха, который увеличивал концентрацию иммунных комплексов в сыворотке крови облученных радиацией крыс, а также повышал активность некоторых ферментов энергетического и пуринового обмена [9].

В весеннем корне лопуха многие терапевтические свойства определены веществами арктиин и арктигенин. Эти и другие компоненты из группы лигнанов обладают противоопухолевой активностью, что было не раз доказано в экспериментах [3, 6, 9]. Например, арктигенин, извлеченный из корней лопуха, препятствует росту раковых клеток желудка, легких, печени, толстой кишки, оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие [6]. Арктиин, лаппаол и арктигенин также содержатся в семенах лопуха большого, которые тоже могут быть использованы в качестве противоопухолевого средства [9].

Бразильские ученые доказали, что арктиин и арктигенин, выделенные из листьев и корней лопуха, обладают противовирусными свойствами, в том числе против вируса гриппа человека [3].

Препараты лопуха проявили себя в экспериментальных исследованиях как универсальный гепатопротектор, который защищает клетки печени при разных повреждениях [3]. Ученые связывают гепатозащитное действие экстрактов лопуха с антиоксидантной активностью [9]. 

Группа терпеноидов, дубильные и смолистые вещества наделяют препараты лопуха антибактериальным свойством. В нескольких исследованиях была доказана активность корней и листьев лопуха в отношении 30 штаммов грамположительных и 47 штаммов грамотрицательных бактерий [9].

Наряду с противовоспалительным эффектом, препараты лопуха демонстрируют хорошую регенерирующую (заживляющую) способность при внутреннем и наружном использовании.

Комплекс биологически активных веществ наделяет лопух большой следующими свойствами:

• антиоксидантное,
• гипогликемическое,
• гепатопротекторное,
• желчегонное,
• иммуномодулирующее,
• мочегонное,
• потогонное,
• противоатеросклеротическое,
• противовирусное,
• противовоспалительное,
• противомикробное,
• противоопухолевое,
• радиопротективное.

Основные области применения препаратов на основе лопуха

Заболевания желудочно-кишечного тракта. Отвары и настои из корней лопуха издавна применяли для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического гастрита и колита. Препараты лопуха в этом случае не только снимают воспаление, но и восстанавливают места повреждения слизистой ткани, предотвращают желудочные кровотечения, а также защищают ЖКТ от воздействия агрессивных веществ.

Способность корня лопуха связывать и выводить токсины делает незаменимым его препараты при различного рода отравлениях, в том числе похмельной интоксикации, а также при укусах насекомых и змей.

Часто в литературе встречается упоминание о том, что лопух применяется при лечении хронических запоров. Однако слабительный эффект отвар лопуха даёт не всегда. По-видимому, это определяется содержанием в растении большего или меньшего количества дубильных веществ.

Сахарный диабет. Лопух заинтересовал учёных как противодиабетическое средство, причём изучению подвергались не только корни, но и листья, а также семена лопуха.

В химическом составе корней лопуха вызвал интерес инулин, который нормализует функцию поджелудочной железы и, как следствие, уровень сахара в крови. В связи с чем препараты из корней могут быть использованы как для профилактики диабета и панкреатита, так и для их лечения.

В листьях и семенах лопуха наибольшую ценность для лечения диабета имеет вещество арктиин. Арктигеническая кислота и арктиин предупреждают поражение сетчатки и клубочков почек при сахарном диабете, а также стимулируют выработку ферментов поджелудочной железы и выделение инсулина.

Опухолевые заболевания. В ходе научных исследований из корня лопуха был выделен ряд веществ, обладающих противоопухолевыми свойствами. Речь идет в первую очередь об арктиине, лаппаоле, арктигенине и L-β-аспарагине. L-β-аспарагин, который присутствует в водных извлечениях корня лопуха, влияет на гибель опухолевых клеток, препятствует распространению метастаз.

Арктигенин, кроме противоопухолевого воздействия, проявляет эстрогенные свойства и это помогает тормозить распространение опухоли при раке молочной железы.

Другие исследователи отмечают способность экстрактов лопуха нормализовать соотношение андрогенов и эстрогенов. Это помогает восстановить функциональную активность предстательной железы и увеличить сперматогенез. В совокупности с антиоксидантным, противовоспалительным, мочегонным действием препараты лопуха способствуют уменьшению размеров предстательной железы при доброкачественной гиперплазии (аденоме).

Таким образом, научно обосновано применение экстрактов из корней, листьев и семян лопуха для профилактики и лечения доброкачественных новообразований (полипов, аденом, кист и пр.), а также при онкологии желудка, кишечника, желчного пузыря, печени, поджелудочной железы, молочной железы, предстательной железы, рака кожи.

Препараты лопуха можно включать в комплексное лечение в сочетании с химиотерапией.

Болезни суставов. Так как лопух известен способностью восстанавливать обмен веществ, а в частности обмен пуринов, то он как нельзя лучше подойдет для терапии подагры. Свежевыжатый сок из корня и листьев, отвары и настои из корня нормализуют минеральный обмен и останавливают воспалительные процессы не только при подагре, но и при ревматизме, артрозе, полиартрите, остеоартрите. В клинических исследованиях доказано, что терапевтическое воздействие на суставы оказывает арктигенин и арктиин в составе водного экстракта лопуха.

Совместно с внутренним употреблением препаратов лопуха советуют делать аппликации со свежими листьями, оборачивая проблемные места таким образом, чтобы нижняя (светлая) сторона листа прилегала к коже.

Фитотерапевт А.П.Попов вспоминает интересный старинный способ лечения суставов (хронического ревматизма) в бане: «Больной вначале натирается мазью из корня лопуха и ложится в бане на нары с постепенно увеличивающимся паром и там в течение получаса пьёт небольшими глотками тёплый отвар лопуха, всего один стакан. Через 15-20 минут выступает обильный пот. Больной остается на нарах до тех пор, пока тело не станет сухим, жажду утоляет сывороткой из молока. После того как больной сойдет с нар, суставы еще раз натираются мазью, обкладываются паклей и забинтовываются».

Заболевания печени. В качестве гепатопротектора лопух эффективен при комплексном лечении вирусных и токсических гепатитов, жировом гепатозе, гемангиоме печени, циррозе, кистах печени, интоксикации, а также холецистите.

Кожные заболевания, фурункулы, гнойные раны, угри. Фурункулёз возникает из-за активизации стафилококковой микрофлоры. Этот патологический процесс, как правило, связан с нарушением обмена веществ и недостаточной активностью иммунитета. На оба этих фактора влияют препараты лопуха. Кроме того, в традиционной медицине Индии и Китая лопух считают крово- и лимфоочистительным средством, которое необходимо при лечении дерматологических заболеваний.

Но вместе с внутренним употреблением отвара и настоя из корня, рекомендовано наружное применение свежих листьев, мази и масла на основе лопуха для обработки абсцесса, фурункула, карбункула, юношеских угрей.

Ожоги, трофические язвы, дерматиты. Благодаря выраженному противомикробному, противовоспалительному и заживляющему действию, корни и листья лопуха используют для заживления ожоговых поражений, обморожения, трофических язв, лишая, дерматита, экземы. С этой целью используется кашица свежего растения, а также измельченный корень, перемешанный или сваренный на водяной бане с коровьим маслом в соотношении 1:1.

Себорея, гнездовая алопеция, облысение. Традиционно используют лопух как средство для питания волосяных луковиц и стимуляции роста волос. При обработке кожи головы соком лопуха или репейным маслом идет обеззараживание кожной поверхности, затухание воспалительного процесса при себорее, улучшение трофики кожи (в основном за счет арктиина).

Диатез, аллергические проявления на коже. Ванночки из отвара лопуха; компрессы из сухих листьев, размоченных в молоке; масляные вытяжки из корней или семян используют для устранения зуда, аллергической сыпи, покраснения кожи. При этом следует принимать отвар корня лопуха на воде или на молоке (если нет непереносимости лактозы) в качестве кровоочистительного средства.

Мастопатия. При мастопатии и других воспалительных уплотнениях (например, инфильтратах после инъекций) прикладывают листья лопуха отдельно или в сочетании с листьями мать-и-мачехи, капусты. Уплотнение должно размягчиться, уйти болезненность, покраснение. В отдельных случаях образуется гнойник с устьем выхода гноя на поверхность.

Гинекологические заболевания. Были времена, когда корнем лопуха лечили даже сифилис, настолько мощными казались его антибактериальные свойства. Однако и теперь отвар корня можно использовать в качестве спринцеваний при воспалении слизистых оболочек половых органов.

Так как препараты лопуха регулируют уровень эстрогена, то они применяются при гормонозависимых заболеваниях: мастопатии, миоме матки, эндометриозе, задержке менструации.

Сердечно-сосудистые заболевания. В ХХ веке неожиданно стали открываться свойства лопуха, полезные для работы сердечно-сосудистой системы.

Экспериментально удалось установить, что масляный экстракт из корня лопуха снижает уровень холестерина (липопротеидов низкой плотности) в 3 раза, в связи с чем может быть применен при лечении атеросклероза.

Выявлены гипотензивные свойства арктигенина лопуха, он предупреждает вазоспазм мозговых артерий после кровоизлияния. Поэтому водные экстракты лопуха рекомендованы при гипертонии, для профилактики и реабилитации после инсульта.

Препараты на основе лопуха полезно употреблять при сердечных заболеваниях в качестве мочегонного средства при отёках, а также для улучшения состояния сосудистой стенки.

Простудно-вирусные заболевания. В начальной стадии простудных заболеваний лопух востребован как потогонное и противовирусное средство. При ознобе, повышенной температуре следует выпить стакан горячего отвара корней лопуха и хорошо укутаться. Через 20-60 минут выделится пот и температура снизится.

В ситуации стойкой температуры выше 38°С можно обкладывать все тело больного свежими листьями лопуха и затем укутывать одеялом. При головной боли листья можно накладывать только на голову.

Заболевания почек. Отвар корней лопуха при регулярном употреблении восстанавливает обмен веществ, нарушенный при мочекаменной болезни. Арктиин из семян лопуха показывает эффективность при экспериментальном гломерулонефрите, защищая мочевыделительную систему от поражения Schistostoma haematobium, тем самым предупреждает развитие рака мочевого пузыря.

Наружно широко применяются препараты на основе корня лопуха в следующих вариантах:

• полоскания отваром корня при воспалении слизистых оболочек рта, десен, горла;
• аппликации из свежих листьев на больные суставы, при радикулите, ишиасе, остеохондрозе, межпозвоночной грыже;
• маска для волос из сока лопуха, репейного масла или крепкого отвара при себорее, облысении, для укрепления волос;
• примочки из отвара, аппликации из измельченного корня при фурункулезе, ожогах, дерматитах и пр.;
• аппликации из измельченного листа или микроклизмы из отвара корня при геморрое;
• аппликации из листа при мастопатии;
• косметический лед из отвара корня для тонизирования кожи лица и устранения морщин.

Где растёт и как распознать лопух большой

Какой же мальчишка пройдёт мимо колючек лопуха! Он обязательно сорвет парочку ершистых шариков, чтобы сразиться с условным неприятелем. Так обычно знакомятся с лопухом. И лопух не против — таким способом он расселяет свои семена на новые территории.

Стоит только заметить, что высокий ребристый стебель с пурпурными цветами в обрамлении  многочисленных крючочков лопух выбрасывает только на втором году жизни. В конце лета, в августе, на месте цветов появляются семена растения, которые осыпаются там, куда их перенесли на одежде люди или собачьи хвосты.

Весной семена прорастают и в течение сезона формируют розетку из листьев. Широкие, с выраженными прожилками листья, напоминающие форму сердца, растут на удлиненных черешках. Наружная часть листа темно-зеленая, а обратная — серовато-войлочная.

Во время первого года жизни у лопуха формируется корень: он мясистый, маловетвистый и волокнистый, в диаметре 3-6 см.

Несмотря на то, что лопух считают сорняком, он не привык расти где придется. Его не найдешь на сухих, открытых участках. Зато лопух разрастается до 2-3 м в высоту в оврагах и влажных низинах, по берегам рек и вдоль канав, комфортно чувствует себя под защитой заборов и рядом с жилищем людей, где ему перепадает хороший полив.

Ареал распространения лопуха довольно обширен: это и Кавказ, и центральная полоса России, и Сибирь, и Дальний Восток.

Сбор и заготовка

На заготовку корней лопуха надо отправляться поздней осенью (в октябре) или ранней весной (в марте). Только стоит учесть, что это будут корни с разным терапевтическим действием.

Осенний корень первого года вегетации содержит большое количество полисахаридов, преимущественно инулина. Полисахариды нужны растению для того, чтобы пережить зиму и дать стартовое питание для пробуждения весенних побегов. По мере увеличения массы корней увеличивается содержание полисахаридов, к началу сентября их количество достигает 80%, инулина до 45%.

Весенний корень лопуха второго года вегетации уже растратил водорастворимые полисахариды (их становится в 2,6 раза меньше) и в его химическом составе начинают преобладать другие группы веществ: теперь многие терапевтические свойства лопуха определяют арктиин и арктигенин.

Итак, с целью заготовки корней осенью выкапывайте растения с увядшими листьями, а весной - с побегами, которые только собираются развернуть свои листочки.

Выбирать нужно те растения, у которых нет стебля с колючками. Лопух живёт всего два года, поэтому после созревания семян его корень полностью истощён.

Розетку с листьями лопуха сначала окапывают лопатой по диаметру, затем копают вглубь. Иногда корень может достигать 40-50 см, и на его выкорчевывание может уйти немало времени и сил.

Как сушить и хранить

Выкопанные корни лопуха отряхиваются, обрезают надземную часть. Когда земля подсохнет, её счищают жесткой щёткой, корни промывают.

Подготовленные корни разрезают поперек на кусочки длиной 10-15 см и вдоль. Сушить корни лучше всего в духовке или сушилке при температуре 40-45°С до ломкости.

Хранить в герметично закрытых ёмкостях до 3 лет.

В каком виде применяется

Водный настой корней: 1 ст. ложку измельченных корней залить 2 стаканами кипятка, настаивать в течение 2 часов (лучше использовать термос), процедить. Принимать в теплом виде по 0,5 стакана 2-4 раза в день через полчаса после еды.

Водный отвар корней (для внутреннего применения): 1 ст. ложку измельченного сухого корня кипятить в 1 стакане воды до выкипания половины. Охладить, процедить, сырье отжать. Довести объем до первоначального с помощью кипяченой воды. Принимать по 100 мл 3 раза в день.

Водный отвар корней (для наружного применения): 2-4 ст. ложки корней залить 1 л воды, довести до кипения и кипятить на водяной бане 30 минут. Остудить, процедить. С отваром делать аппликации, микроклизмы, компрессы, ополаскивать волосы и кожу головы.

Спиртовая настойка: 100 г корня залить 1 литром 40% спирта. Настоять 3 недели в темном месте, процедить. Принимать взрослым по 30-40 капель, детям (6-12 лет) - по 15 капель на 50-100 мл воды 3 раза в день за 15 минут до еды.

Настойка лопуха большого стабильна при хранении в течение 12 месяцев при комнатной температуре (25°C) в защищенном от света месте.

Масляный экстракт: 75 г свежего корня настаивать в 250 мл подсолнечного масла в теплом месте в течение 24 часов. Кипятить на водяной бане 15 минут. Остудить. Процедить, сырье отжать. Использовать для заживления ран, ожогов, фурункулов.

Репейное масло (инфуз лопуха): 50 г корней лопуха залить 500 мл рафинированного косметического масла (виноградных косточек, миндальным и т.п.). Настоять 2-3 недели в плотно укупоренной таре при комнатной температуре. Процедить.

Применять для укрепления волос в качестве маски под шапочкой, а также для растирок на суставы, позвоночник, при растяжениях и ушибах.

 

https://marislavna.ru/recepty/enciklopediya/lopuh/