Морковный кулич с клюквой

Суббота, 08 Апреля 2023 г. 23:15 + в цитатник

ОПИСАНИЕ

Солнечное настроение, замечательная мука «Рязаночка» и на выходе — солнечный, морковный кулич... Слегка влажный, в меру сладкий, с легкой кислинкой клюквы.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные:

молоко

120 мл

яйца куриные

2 шт.

мука

500 г

сливочное масло

100 г

морковное пюре

150 г

яичные желтки

2 шт.

дрожжи сухие

7 г

сахарная пудра

140 г

мускатный орех молотый

½ ч. л.

соль

1 щепотка

Морковь отварите до мягкости.

Измельчите блендером в пюре, остудите. Добавьте мускатный орех и перемешайте.

Готовим опару: молоко подогрейте до теплого, добавьте сахар, растворите дрожжи и всыпав 5–6 ст. л. муки венчиком перемешайте до однородности. Накройте и отправьте в теплое место на 40 минут. Я включаю духовку на 40°C, подогрев верх/низ и отправляю туда.

Вот такие пузырьки через 40 минут.

Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, продолжая взбивать добавьте яйца и желтки.

Продолжая взбивать, введите морковное пюре.

Затем опару и перемешайте.

Всыпьте просеянную муку с солью и замесите тесто. Тесто будет жидким, так и должно быть. Накройте чистым полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа подойти.