Названия в общем то у блюда нет...

Как-то назвать надо... Помпезно, типа "Наслаждение", "Вдохновение" - не подходит...

"Универсальные" - потому что рецепт пригоден и для повседневного потребления и для заготовки на зиму.

пользуюсь этим рецептом уже лет восемь.

Блюдо довольно диетическое, т.к. жареной корочки не будет.


Для консервирования удобно тем, что не масштабно.

Можно, не напрягаясь, закручивать по 2-3 баночки в день...

Люблю я так - почуть-почуть, а к осени любо-дорого заглянуть в кладовку.

Ингредиенты

сахар	1 ст.л.
соль	1 ст.л.
растительное масло	80 г
уксус 6%	80 г
баклажаны	2-3 шт
помидор	2-3 шт
чеснок	2-3 зубчика

Пошаговый рецепт с фото

На прогретую сухую сковороду высыпаем сахар, соль, заливаем уксусом и раст. маслом, баклажаны режем на медальоны толщиной около 1 см, выкладываем в один слой в сковороду, помидоры режем так же и выкладываем на баклажаны, накрываем крышкой и готовим на медленном огне 10 минут.


Далее два варианта.

Для повседневного потребления:

любимую зелень и чеснок мелко шинкуем.

Готовые баклажаны с помидорами выкладываем в емкость слоями, пересыпая чесноком и зеленью.

Ставим в холодильник до полного остывания, можно кушать.


Для консервации:

Мелко порезанный чеснок засыпаем поверх помидоров, накрываем и оставляем томиться еще на 5 минут.

Выкладываем в баночку, укупориваем.

Стерилизовать не надо. Все просто и быстро.

С одной порции получается обычно банка-семисотка.

Источник: местное население.

Приятного аппетита и легких заготовок!

https://gotovim-doma.ru/recipe/5452-baklazhany-zakusochnyye-universalnyye