Суп куриный с творожными клёцками

Четверг, 19 Мая 2022 г. 22:02 + в цитатник

5774028_syp2 (500x667, 135Kb)

Лёгкий суп с нежными клёцками, тающими во рту. Творожные клёцки получаются воздушно-невесомые. Гармонично сочетаются с лёгким курино-овощным бульоном.

Ингредиенты для «Суп куриный с творожными клёцками»:

Для бульона

Курица (любые части курицы для бульона) — 350 г
Вода — 1500 мл

Для супа

Масло подсолнечное (любое вами любимое растительное масло) — 1 ст. л.
Чеснок (молодой) — 3 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (молодая) — 2 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Картофель (молодой) — 1 шт
Бульон — 1200 мл
Соль — по вкусу

Для клёцек

Творог (ТМ "Искренне ваш") — 70 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Масло сливочное — 15 г
Сметана — 3 ч. л.
Петрушка — 1 веточ.
Соль — 1 щепот.

Для подачи

Зелень (по вкусу и желанию)
Перец черный (по вкусу и желанию)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Суп куриный с творожными клёцками»:

Куриное мясо нужно сварить в воде в отдельной кастрюле. Не принципиально какие части курицы вы будите варить для супа.
Готовим овощи. Овощи можно взять и не молодые, а старого урожая. Кто не любит сельдерей в супах, то не кладите, но вы его не почувствуете в супе, утверждаю.

Для приготовления супа я буду использовать высокий сотейник, где вначале буду томить овощи, а затем варить суп. Используйте любую посуду, к которой вы привыкли. Наливаем масло в сотейник, греем его и выкладываем разрезанные пополам дольки чеснока. Обжариваем их с минуту до бежевого цвета, они отдадут аромат свой маслу. Их можно убрать. Выкладываем лук мелко порезанный, золотим его до мягкости. Добавляем морковь. Я одну морковку натёрла, а вторую порезала. Убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим овощи минут 5. Выкладываем порезанный черенок сельдерея. Томим ещё с минуту.

Томлёные овощи заливаем процеженным куриным горячим бульоном. Доводим до кипения.

Добавляем картофель порезанный в сотейник. Накрываем крышкой и на минимальном огне варим овощи минут 15. Солим по вкусу.

Пока варим овощи, будем делать творожные клёцки. Это не классические клёцки. Чтобы у вас они получились и не развалились в процессе приготовления, строго соблюдайте количество ингредиентов и приготовление массы для клёцек. Вы получите отличный конечный результат приготовленного супа. Творог возьмите любой жирности.

Готовим продукты. В посуду выкладываем творог, кладём кусочки сливочного масла. Растираем творог с маслом.

Яйцо нужно разделить на белок и желток. Желток отправляем к массе, добавляем сметану, муку и щепотку соли. Растираем. Петрушку мелко рубим. Тоже отправляем к массе. Соединяем всё. Белок яичный взбиваем до устойчивой массы и аккуратно вмешиваем в творожную смесь, равномерно распределяя.