Такой условно съедобный гриб, как паутинник фиолетовый, встречается в лесах нашей страны не так уж и часто, что и не удивительно, ведь он внесен в региональные и федеральные списки исчезающих видов, а также в Красную книгу. Свое название он получил за характерный, очень яркий и насыщенный цвет, в который окрашены как его шляпка, так и ножка. Обычно кричащая внешность в природе является самым настоящим синонимом опасности – достаточно вспомнить такой известный всем с детства ядовитый гриб, как красный мухомор. Но, на то они и правила, чтоб к ним существовали и исключения – в данном случае эта роль досталась паутиннику фиолетовому, больше подробностей о котором вы найдете в этой статье.

Описание

Паутинник фиолетовый (на научном латинском языке известный как Cortinarius violaceus), представляет собой несъедобный, а условно съедобный гриб, есть который можно, но с большой осторожностью и только в самом крайнем случае. В любом случае, делать этого не рекомендуется, поскольку гриб не только очень интересный и красивый, но, к тому же, еще и необычайно редкий, о чем говорит факт его официального занесения в Красную книгу. И уж точно не стоит охотиться за ним специально.

Относящийся к семейству паутинниковых класса «Агарикомицеты», крайне редко встречающийся как в нашей стране, так и за рубежом, гриб паутинник фиолетовый получил свое нынешнее название за свой непривычный привлекающий внимание цвет. В молодом состоянии его темно-фиолетовая выпуклая шляпка своей формой напоминает колокол, с возрастом же она превращается в выпуклую распростертую, края которой опущены вниз и имеют волнистую форму. Диаметр этой части гриба, в зависимости от возраста, в среднем варьируется в диапазоне от 5 до 15 сантиметров, а ее поверхность имеет приятную на ощупь, чешуйчатую войлочную структуру.

Пластинки в изнаночной части шляпки достаточно толстые и широкие, редко расположенные, имеющие сначала темный фиолетовый, а потом, к моменту вызревания спор – фиолетовый бурый цвет. Молодые экземпляры в нижней части своей шляпки имеют напоминающее паутину нежное белое покрывало. Вкус гриба нейтральный, то же самое можно сказать и про его запах – он практически полностью отсутствует. Мякоть можно охарактеризовать как мягкую и хрупкую, окрашенную в фиолетовый, голубоватый или фиолетово-серый цвет. С возрастом она выцветает, постепенно становясь беловатой.

Ножка гриба, оснащенная остатками паутинного покрывала, также окрашена в фиолетовый или бурый фиолетовый цвет, к основанию имеющий более светлый оттенок. Выполненная в форме булавы с продольными волокнами, в зависимости от возраста и условий произрастания окружающей среды, она достигает ширины в 10-20 миллиметров, и высоты — в 60-120 миллиметров.

Распространение

На территории нашей страны такой редкий и исчезающий условно съедобный гриб, как паутинник фиолетовый, чаще всего произрастает в лесах хвойного и лиственного типа. В северной зоне умеренного климата его можно встретить в состоянии симбиоза с корнями привычных всем деревьев – сосны и ели, березы и дуба, бука и многих других. Встречается гриб не только в России, но и во многих зарубежных ареалах, расположенных на просторах Северной Америки, Европы или Японии.

Созревание этой разновидности паутинника происходит в переходный период, с лета на осень, как правило, осуществляясь в конце августа и начале сентября. Гриб охотно селится на мшистом грунте, кислой и гумусовой почве, поэтому шансы наткнуться на него рядом с болотом гораздо выше, чем повстречать его посреди лесной опушки. Растет паутинник фиолетовый по-разному, как в отдельно стоящем виде, так и в составе небольших группок, обычно выбирая в качестве своего «дома» корни хвойных или лиственных деревьев.

Похожие виды

Несмотря на то, что столь характерная, яркая и насыщенная фиолетовая окраска встречается среди распространенных в нашей стране грибов не так уж и часто, существует как минимум два схожих с этой разновидностью паутинника вида – съедобная аметистовая лаковица, также известная как лиловая, и условно съедобная фиолетовая рядовка. Эти два гриба вполне можно употреблять в пищу после тщательного отваривания в кипящей воде.

Помимо этого, в природе встречаются некоторые виды похожие по цветовой гамме паутинника, окрашенного в широкий спектр оттенков, от лилового до синего – все они несъедобные, пусть и не являются при этом ядовитыми. Отличить от них настоящий фиолетовый паутинник достаточно просто – для этого необходимо аккуратно заглянуть под шляпку – пластинки должны иметь тот же окрас, что и остальная ее поверхность, а сверху должны присутствовать либо напоминающее паутину покрывало, либо его остатки. Другой отличительной чертой являются хорошо заметные пояски, расположенные вокруг ножки.

Употребление в пищу

Как уже было неоднократно сказано выше, гриб паутинник фиолетовый является условно съедобным, а это значит, что при сильном желании его можно смело употреблять в пищу при условии тщательной термической обработки. Кроме того, его можно высушить или употреблять в виде консервов. Но когда вокруг есть огромное количество других, куда более распространенных съедобных и условно съедобных грибов, делать этого категорически не рекомендуется – не стоит забывать, что этот представитель семейства паутинников имеет официальный статус исчезающего вида, занесенного в государственную Красную книгу регионального и федерального значений.

Можно ли есть фиолетовый паутинник? Можно, но куда правильнее будет просто сфотографировать это красивое и необычайное творение природы на память, и пройти мимо – быть может, тем самым вы поможете ему не исчезнуть совсем. Порой природа подбрасывает человеку действительно захватывающие и интересные загадки вроде этой, выделяющейся ярким пятном на фоне однотонной зеленой картины леса. Обычно такие цвета вызывают вполне оправданные опасения у грибников – возможно, именно такой окрас и станет спасением на пути к полному исчезновению?

http://howtogetrid.ru/pautinnik-fioletovyj-opisanie-gde-rastet-yadovitost-griba/

Серия сообщений "грибы: съедобные, ядовитые":
Часть 1 - Дубовик крапчатый - описание, где растёт, ядовитость гриба.
Часть 2 - Сатанинский гриб - описание, где растёт, ядовитость гриба
...
Часть 10 - Трутовик берёзовый - описание, где растёт, ядовитость гриба
Часть 11 - Козляк - описание, виды, ядовитость гриба
Часть 12 - Паутинник фиолетовый - описание, где растёт, ядовитость гриба
Часть 13 - Синяк - описание, где растёт, ядовитость гриба
Часть 14 - Что приготовить из маслят (сезон грибов) - 44 рецепта с фото!
...
Часть 37 - Полезные свойства белых грибов.
Часть 38 - Фотографии грибов, которые погрузят вас в сказку
Часть 39 - Самые редкие грибы?