Баклажаны по-грузински

Понедельник, 17 Сентября 2018 г. 20:30 + в цитатник

Мясистые кубики баклажанов, слегка обжаренные до аппетитной корочки, залитые остро-сладким соусом из молотого болгарского перца и чеснока. И все это маринуется в простом, но пикантном рассоле. А добавление стручка горького перчика добавит немного жгучей остроты, которая так разогревает аппетит. Блюдо получается очень ароматным и нарядным! Баклажаны по-грузински на зиму порадуют вас своей новизной и оригинальностью. Их можно не только подавать на стол в качестве остренькой закуски, но и просто намазывать на ломоть хлеба. Попробуйте также сделать баклажаны в аджике, это тоже вкусная закуска для любителей острых блюд.

Ингредиенты для приготовления баклажанов по-грузински

На две пол-литровые банки вам понадобятся:
- 1 килограмм баклажанов,
- 1 средняя головка чеснока,
- 400 граммов болгарского перца (любого цвета),
- 1 маленький стручок горького перца,
- 100 граммов подсолнечного рафинированного масла,
- 100 граммов уксуса,
- 1 столовая ложка сахара,
- соль – по вкусу (примерно 1 чайная ложка).

Отрезаем хвостики у промытых баклажанов. Рубим овощи на кубики среднего размера. Солим и перемешиваем. Кладем в кастрюлю или откидываем сразу на дуршлаг. Через два часа «синенькие» избавятся от лишней горечи и влаги.

Тем временем измельчаем до состояния фарша болгарский перец, горький перчик и очищенных от шелухи чеснок. Можно прокрутить на мясорубке или использовать блендер. Добавляем к этой смеси уксус и масло.

Отжатые баклажаны обжариваем до румяной корочки на сковороде на небольшом количестве масла. Готовим в течение 15-20 минут.

Измельченные перцы с чесноком доводим до кипения в кастрюле. После этого даем провариться пять минут и засыпаем в него баклажаны.

Посыпаем сахаром и солью. Перемешиваем. Постоянно помешивая лопаткой или ложкой, варим еще в течение десяти минут.

После этого баклажаны по-грузински на зиму можно раскладывать по банкам и закатывать крышками. Остывать закрутку оставляем укутанной в плед или одеяло в месте, где нет сквозняка.

После этого убираем в погреб или кладовку и с нетерпением ждем зимы, чтобы попробовать этот кулинарный шедевр. Но если не терпится то можно пробовать баклажанчики через 2 недели.Избавиться от горечи в баклажанах можно по-разному. Самый простой способ – очистить от кожуры. Если оставить нарезанные овощи в холодной воде, то через полчаса из них уже выйдет горечь. Целые баклажаны надо выдержать в течение двух часов.

Для закрутки выбирайте спелые плоды с гладкой темной шкуркой. Они должны быть тяжелыми – это чувствуется даже в руке.

https://konservashka.ru/289/Baklazhany_po-gruzinski/

Рубрики:

КОНСЕРВАЦИЯ/***соленья

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5774028/post440680554/">Р‘Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ РїРѕ-РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєРё</a><br/>
	&nbsp;

&nbsp;

РњСЏСЃРёСЃС‚С‹Рµ РєСѓР±РёРєРё Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРІ, СЃР»РµРіРєР° РѕР±Р¶Р°СЂРµРЅРЅС‹Рµ РґРѕ Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅРѕР№ РєРѕСЂРѕС‡РєРё, Р·Р°Р»РёС‚С‹Рµ РѕСЃС‚СЂРѕ-СЃР»Р°РґРєРёРј СЃРѕСѓСЃРѕРј РёР· РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р° Рё С‡РµСЃРЅРѕРєР°. Р РІСЃРµ СЌС‚Рѕ РјР°СЂРёРЅСѓРµС‚СЃСЏ РІ РїСЂРѕСЃС‚РѕРј, РЅРѕ РїРёРєР°РЅС‚РЅРѕРј СЂР°СЃСЃРѕР»Рµ. Рђ РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРёРµ СЃС‚СЂСѓС‡РєР° РіРѕСЂСЊРєРѕРіРѕ РїРµСЂС‡РёРєР° РґРѕР±Р°РІРёС‚ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ Р¶РіСѓС‡РµР№ РѕСЃС‚СЂРѕС‚С‹, РєРѕС‚РѕСЂР°СЏ С‚Р°Рє СЂР°Р·РѕРіСЂРµРІР°РµС‚ Р°РїРїРµС‚РёС‚. Р‘Р»СЋРґРѕ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Рј Рё РЅР°СЂСЏРґРЅС‹Рј! Р‘Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ РїРѕ-РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєРё РЅР° Р·РёРјСѓ РїРѕСЂР°РґСѓСЋС‚ РІР°СЃ СЃРІРѕРµР№ РЅРѕРІРёР·РЅРѕР№ Рё РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅРѕСЃС‚СЊСЋ. РС… РјРѕР¶РЅРѕ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РїРѕРґР°РІР°С‚СЊ РЅР° СЃС‚РѕР» РІ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ РѕСЃС‚СЂРµРЅСЊРєРѕР№ Р·Р°РєСѓСЃРєРё, РЅРѕ Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅР°РјР°Р·С‹РІР°С‚СЊ РЅР° Р»РѕРјРѕС‚СЊ С…Р»РµР±Р°. РџРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ С‚Р°РєР¶Рµ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ РІ Р°Рґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5774028/post440680554/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Приложения

-Ссылки

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Баклажаны по-грузински