Аджика современной хозяйки

Понедельник, 30 Октября 2017 г. 14:05 + в цитатник

5774028_adjika (466x700, 78Kb)

Ингредиенты для "Аджика современной хозяйки":

Перец красный жгучий (свежие стручки) — 180 г
Соль — 90 г
Чеснок — 30 г
Кориандр — 10 г
Укроп (свежий) — 3 г
Пажитник — 3 г
Уксус (винный) — 6 г

Рецепт "Аджика современной хозяйки":

Перец промойте, обсушите, удалите хвостики, а семена сохраните.
Чеснок очистите, промойте и обсушите.
Укроп промойте и обсушите.

Кориандр и пажитник лучше использовать в семенах. Но если таковых не окажется - то можно брать молотые

Сложите все ингредиенты в чашу блендера и превратите в однородную массу. Я люблю, когда в аджике сохраняется некая зернистость, поэтому измельчаю всё не до конца.
Добавьте соль и уксус, перемешайте

Банки вымойте, обсушите. В чистые сухие баночки разложите аджику, закройте крышками и уберите в холодильник.
У меня она хранится до двух лет в холодильнике на дверце. Не плесневеет, не портится.

Выход - 300 грамм

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/142410/

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/***майонез, соусы, горчица, подливы
КОНСЕРВАЦИЯ/***соленья