Сырные язычки

Пятница, 07 Июля 2017 г. 23:24 + в цитатник

5774028_sirnie_yazichki (426x640, 60Kb)

Ингредиенты для "Сырные язычки":

Масло сливочное ("Милье") — 180 г
Мука пшеничная (муки может понадобиться чуть больше или меньше) — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сок лимонный — 1/2 шт
Соль — 1 ч. л.
Вода — 50 мл
Пармезан — 50 г

Рецепт "Сырные язычки":

Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
150 г сливочного масла и 50 г муки смешиваем. Формируем из массы шарик или брусок, убираем в холодильник.

Из оставшегося масла, яйца, лимонного сока, муки, соли и воды замешиваем тесто. Тесто хорошо вымешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем на столе на 25-30 минут.

Раскатываем тесто в толстый пласт, выкладываем сверху масляно-мучной шар или брусок.

Складываем тесто и раскатываем. Так, чтобы масло равномерно распределилось.
Важно! Слоеное тесто всегда раскатывается только в одном направлении.

Складываем тесто и убираем в холодильник на 20 минут.

Достаем тесто, раскатываем, снова складываем и убираем в холодильник еще на 15 минут.

Раскатываем тесто толщиной 0,5 см. И обильно посыпаем сыром, натертым на мелкой терке. Немного сыра оставляем, чтобы посыпать верх.
Сыр лучше брать твердых сортов, ароматный.

Складываем пополам и еще немного раскатываем.

Нарезаем на полоски, примерно 0,5 см, выкладываем на противень и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут.
Язычки вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!