Ингредиенты для "Гата":

• Мука пшеничная (700 гр. на тесто и 125 гр. в начинку) — 825 г
• Масло сливочное (200 гр. в тесто и и 50 гр. в начинку) — 250 г
• Кефир (теплый) — 250 мл
• Яйцо куриное (1 в тесто и 1 на смазку) — 2 шт
• Сода — 1/2 ч. л.
• Ванилин — 1 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар (в начинку) — 200 г
• Орехи грецкие — 40 г
• Какао-порошок — 10 г

Рецепт "Гата":

Для начала в кефир комнатной температуры добавим соду, перемешаем и оставим на 5 минут. Холодное сливочное масло натираем в муку на терке, затем руками перетрем все в крошку, после чего добавим соль, ванилин, яйцо и постепенно добавляя кефир, замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто накрываем крышкой и даем отдохнуть 15 минут.

Для классической начинки в муку натираем холодное сливочное масло на терке, затем также руками перетрем все в крошку, после добавляем сахар и все перемешиваем. Также в традиционную начинку можно добавить по желанию грецкие орехи, мак или какао.

Достаем тесто, присыпаем мукой и делим на 3 части, берем одну часть и присыпая мукой раскатываем прямоугольник толщиной 5 мм, затем выкладываем начинку и равномерно распределяем, после чего пластами складываем в рулет. Слепляем края рулета и легонько придавливаем руками, также вилкой можно нанести узоры по вашему усмотрению. Рулет нарезаем по диагонали средними кусочками. Заготовки выкладываем на смазанный маслом противень и смазываем взбитым яйцом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Наше лакомство гата готово!

Приятного аппетита!