Кулинарное. |
Возникла мысль. А нах приправы нужны? Ну помимо знаменитого "Эй, чевовек! Люмку кюгасо и шонить нежлатого!" Ну те ж семечки кациуса мало кто пробовал жеж...
А так приправы нужны:
- дать вкус там, где его быть и не может; тофу в голоом виде кто ел? А фунцоза?
- сохранить продукт от гниения и прочей порчи; причем не только перцы в виде перцев, а и тот же "монашеский перец" применялся тупо, что мясо не стухло
- замаскировать вкусю Тут подробнее...
Вся высокая кухня (что восточная, что европейска) произошла с голодухи. Улиток и кузнечиков жрать не будешь, когда кабанятина есть. А как это жрать без горки порошков с высоким именем "специи"...
Забыл еще про бедняцкое рахнообразии. Например, рис попробуйте жрать каждый день или гречку. Вот и добавляешь сегодня листик базилика, завтра зиру, а через недель переходишь на "порошок из сушеной печени вепря Ы".
С солью тоже "не все однозначно". Соль понадобилась только при переходе, как на основную пищу, на с\х продукцию. В мясе соли вполне достаточно. Поэтому его при варке (ужо туточки в современности) солить правильно в конце, когда оно в собственных солях поварилось.
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Юрий_Мишенев обратиться по имени
Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 15:21 (ссылка)
Алопис, ваще-та, как бы - антикулинарное.. т.е. вся килинария собссно - поиски различных изысков в приготовлении того, чего немедля перевести на ... в конечный вид..Алопис обратиться по имени
Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 16:16 (ссылка)
Юрий_Мишенев, тогда уж если быть точным - антивысококулинарийное
Nepowtorimaja обратиться по имени
Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 16:54 (ссылка)
Алопис обратиться по имени
Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 17:47 (ссылка)
Nepowtorimaja, ну впечатлительная. И чо такого? Вон дщерь моя, протестует против секир-башка кроликов, но вполне себе употребляет в пищу. Городской житель, дабы обезопасить свою хрупкую психику, представляет себе курицу для пищи в уже упакованном виде. Максимум живой и несущей ему в протянутые руки яйца. А точто куренку до употребления надо оттяпать голову и ощипать, вызывает "веганский" протэст.)Nepowtorimaja обратиться по имени
Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 18:08 (ссылка)
Алопис, не, меня мало что может впечатлить в этом плане. Именно это сочетание слов навеяло мысль о каннибализме. Это система ассоциации из моей нынешней школы из предмета медицина)))Алопис обратиться по имени
Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 11:02 (ссылка)
тёмный_козёл обратиться по имени
Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 12:58 (ссылка)
Суанта обратиться по имени
Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 15:07 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
