Из картофельного теста получаются нежные и мягкие пироги, запеканки, пирожки. 

Сегодня хочу рассказать вам несколько секретов этого теста. Кроме того, что я использую отварной картофель, я еще обязательно использую сырой. Он придает новые нотки знакомому вкусу, что делает пирожки еще вкуснее.

Для приготовления пирожков нам понадобится:

Для теста:

— картофель отварной — 1 кг
— картофель сырой — 2-3 шт.
— мука — 1 ст.
— яйцо — 1 шт.
— соль, перец

Для начинки:

— капуста свежая — 0,5 кг
— лук — 1 шт.
— морковь — 1 шт.
— яйцо — 3 шт.
— соль, специи

Время приготовления — 2 часа

Сложность — средняя

Для начала отварим картофель в мундире.

Очистим, натрем его на крупной терке. Туда же натрем сырой картофель.

Добавим яйцо, муку и соль, хорошенько перемешаем.

Приступим к начинке. Мелко нарежем капусту. 

Лук и морковь трем на терке. Все обжариваем на растительном масле до готовности.

Отвариваем яйца, измельчаем. Их мы будем добавлять уже в готовую капусту.

Формируем пирожки. Для того, чтобы пирожки легче было лепить, руки необходимо смочить холодной водой.

Обжариваем пирожки под крышкой на среднем огне до готовности.

Приятного аппетита!

Еще несколько советов и вариаций:

• Из картофельного теста получаются вкуснейшие пироги в духовке, только в тесто нужно добавить сливочное масло.
• и немножко тертого сыра...