Сегодня предлагаю, Вам, уважаемый читатель, попробовать приготовить домашний зефир.
Получается очень вкусный, легкий, и воздушный! Поразило то, что внутри получились мааааленькие «бульки» - вот чего не ожидала – того не ожидала – домашний зефир получился, мало того, что вкуснее любого магазинного, так еще и просто, - выше всяких похвал!

Ингредиенты:

• 4 ст. сахара
• 2 ст.л. желатина (20 г)+ 100 мл воды
• 1 ч.л. лимонной кислоты
• 0,5 ч.л. соды

Приготовление:

Желатин замачиваем в горячей воде:


Сахар высыпаем в кастрюльку, ставим на средний огонь и заливаем стаканом холодной воды, постоянно помешивая.






Как только закипит – засекаем ровно 3 минуты и добавляем желатин. Кастрюлю снимаем с огня, продолжая перемешивать до полного растворения желатина.






Даём получившейся жидкости чуток подостыть (совсем малость), так как взбивать будем горячим.


Взбиваем миксером 5 минут на средней скорости. Делаем перерыв около 5 минут и снова взбиваем ровно 5 минут.


Добавляем лимонную кислоту и соду.
Взбиваем на минимальной скорости около 10 минут (можно просто венчиком).

Оставляем массу «отдохнуть» минут 20.


Зефирная масса будет увеличиваться. В конечном результате массы станет больше примерно вдвое. Далее, готовим деревянную поверхность. Легче всего будет «снимать» зефир именно с деревянной поверхности.
Раскладываем массу на поверхности, предварительно смоченные водой.


Как только «лепешки» затвердеют, аккуратно снимаем их тонким ножом и попарно склеиваем.


Зефир готов!


Приятного аппетита!