Конечно можно сварить и из свежих овощей, но что делать если кушать хочется, а времени готовить нет?  Вот тогда и выручает эта заготовка.

30 минут и тарелка свежего, горячего борща на столе.

Свекла 1кг

Морковь 1 кг

Лук-репка 450 гр

Помидоры 1,5 кг

Перец болгарский 1 кг

Фасоль отварная - вес дан для сухой 200 гр

Сало свиное топленое  150-300 гр(мне хватило 150 гр)

Сахар 3 ст ложки

Соль 1,5 ст ложки

Томат паста 3 ст ложки

Уксус  6% 3 ст ложки 

Нашинковать овощи, помидоры пропустить через мясорубку.

Лук обжарить на сале, добавить помидоры, тушить 10 минут, добавить специи. Остальные овощи добавлять через 10 минут.

Порядок добавления овощей- свекла, перец, морковь.

Тушить до готовности (1.... 1,5 часа) время зависит от размера нашинкованных овощей.

Половину разложить в стерилизованные банки, во вторую половину положить фасоль, тушить еще 15 минут, разложить в стерилизованные банки. Пастеризовать от момента закипания воды  0,5 л - 10 мин,  0,7л - 15 мин.

Приготовление Борща

1. Воду для борща ставим на огонь.

2. Шинкуем капусту

3. Кладем капусту в кипящую воду.

4. Готовим фрикадельки по ускоренному методу 

     http://www.liveinternet.ru/users/tata-aaa/post316775234

5. Чистим и шинкуем картошку.

6. Добавляем картошку и борщ-заготовку. Варим до готовности картошки.