ШАМПИНЬОНЫ В НЕОБЫКНОВЕННО ХРУСТЯЩЕМ КЛЯРЕ

Пятница, 27 Февраля 2015 г. 00:52 + в цитатник

Цитата сообщения tanya-vamp0810

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Вам понравиться!

Этот кляр просто сказка, бомба! Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты для "Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре":

Шампиньоны (большие) — 7 шт
Крахмал картофельный — 90 г
Мука — 170 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар (щепотка)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло растительное (в кляр, + 300 мл для жарки) — 3 ст. л.
Вода — 250 мл
Кунжут — 2 ст. л.

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Программа: Мультиповар (30 минут)

Рецепт "Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре":

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре ингредиенты

Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.

К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.

В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками.

В мультиварку залить 300 мл растительного масла. Включить режим "Мультиповар" - 160 градусов. Время - 30 минут. (Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше: 1) меньше брызг; 2) поддерживается определенный температурный режим)

Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло.

Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ЗАКУСКИ

Метки: кулинария закуски

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5689616/post354792442/">РЁРђРњРџРРќР¬РћРќР« Р’ РќР•РћР‘Р«РљРќРћР’Р•РќРќРћ РҐР РЈРЎРўРЇР©Р•Рњ РљР›РЇР Р•</a><br/>РЁР°РјРїРёРЅСЊРѕРЅС‹ РІ РЅРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅРѕ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµРј РєР»СЏСЂРµ

РЁР°РјРїРёРЅСЊРѕРЅС‹ РІ РЅРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅРѕ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµРј РєР»СЏСЂРµ

Р’Р°Рј РїРѕРЅСЂР°РІРёС‚СЊСЃСЏ!
		
			РС‚РѕС‚ РєР»СЏСЂ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ СЃРєР°Р·РєР°, Р±РѕРјР±Р°! &nbsp;РЁР°РјРїРёРЅСЊРѕРЅС‹ РІ СЌС‚РѕРј Р±РµР·СѓРјРЅРѕ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµРј РєР»СЏСЂРµ РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РѕС‚РјРµРЅРЅС‹РјРё Рё СЃСЉРµРґР°СЋС‚СЃСЏ РјРѕР»РЅРёРµРЅРѕСЃРЅРѕ! Р’ РїРѕР»СЊР·Сѓ СЌС‚РѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚Р° РіРѕРІРѕСЂРёС‚ РµС‰Рµ Рё С‚РѕС‚ С„Р°РєС‚, С‡С‚Рѕ РёРј РјРѕРіСѓС‚ РїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊСЃСЏ Рё СЃС‚СЂРѕРіРёРµ РІРµРіРµС‚Р°СЂРёР°РЅС†С‹, Рё РїРѕСЃС‚СЏС‰РёРµСЃСЏ, РїРѕСЃРєРѕР»СЊРєСѓ РѕРЅ РЅРµ СЃРѕРґРµСЂР¶РёС‚ СЏРёС†! Р‘Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЋ Р·Р° СЂРµС†РµРїС‚ РЅРµРјРµС†РєРѕРіРѕ С€РµС„-РїРѕРІР°СЂР° Р”Р¶. Рљ. Р”Р¶СѓСЂРё!
	
	
		
			
				
			
				Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ:&nbsp;50 РјРёРЅСѓС‚
			
				РљРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ РїРѕСЂС†РёР№:&nbsp;6
		
		
			
				&nbsp;
		
		
			&nbs... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5689616/post354792442/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ШАМПИНЬОНЫ В НЕОБЫКНОВЕННО ХРУСТЯЩЕМ КЛЯРЕ

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре