Лучший осенний рецепт. Французская куриная кастрюля.

Вы ищете какой-то новый рецепт для курицы? Вам повезло, так как вы его уже нашли!

Это реально осенний рецепт!

• 1 столовая ложка оливкового масла;

• 1 килограмм куриных бедер и ног;

• поваренная соль;

• 4 лука-шалота или один средний лук;

• 1 стебель сельдерея нарезанный кубиками;

• 5 веточек тимьяна;

• 2 зубчика чеснока, измельченные;

• 6 полосок бекона, нарезанные;

• 2 ст.л. коньяка или виски;

• 2 столовые ложки муки;

• 1/3 стакана куриного бульона;

• 1/2 стакана сухого яблочного сидра;

• 2 яблока очищенные и разрезанные на дольки;

• 125 мл жирных сливок.

• Нагрейте духовку до 180C .

• Обмакните куриные ножки и бедра бумажным полотенцем и посыпьте солью со всех сторон.

• В большой кастрюле обжарьте куриные части в 1 ст. ложке масла на среднем огне до золотистого цвета. Удалите их на отдельное блюдо и отложите его.

• Обжарьте бекон на среднем огне до тех пор, пока жир не будет вытоплен. (Если бекон очень жирный, удалите большую часть жира.) Удалите бекон на то же блюдо, где находится и обжаренные части цыпленка.

 

• В ту же кастрюлю добавить лук-шалот и сельдерей с 2 ​​веточками тимьяна и обжарить на медленном огне до мягкости в течение 5-7 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще в течение 30 секунд при перемешивании.

• Затем добавьте в кастрюлю коньяк и перемешайте, продолжайте готовить, пока алкоголь не выгорит.

• Затем добавьте муку и перемешайте, пока она не будет объединена с жиром и не превратится в соус, затем медленно добавьте куриный бульон и перемешайте до тех пор, пока смесь не будет похожа на очень густой соус, затем вылейте яблочный сидр и перемешайте.

• Верните курицу и бекон в кастрюлю с 2-3 веточками тимьяна и доведите до кипения.

• Затем поставьте кастрюлю в предварительно разогретую духовку с закрытой крышкой в ​​течение 30 минут, затем уберите крышку и тушите еще 30 минут.

 

• В то время как цыпленок находится в духовке, зажарьте яблочные дольки в 2 столовых ложках оставшегося от жарки цыпленка и бекона жира или масла. Они очень быстро могут сгореть, так что следите за ними при жарке.
• Выньте кастрюлю из духовки и добавьте жирные сливки и тушите все в духовке еще 20 минут.
• Выньте из духовки, перемешайте с жареными яблочными дольками и подавайте с картофелем или рисом.