Остро-сладкие шампиньоны

Четверг, 08 Ноября 2018 г. 18:22 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Остро-сладкие шампиньоны

Закуску можно подать как в горячем виде, так и в холодном. Как вкуснее решайте сами.

Ингредиенты:

шампиньоны (желательно с маленькими шляпками ) -1 кг
мёд - 4 ст. л.
бальзамический уксус - 4 ст. л.
куриный бульон - 100 мл
вино белое сухое - 50 мл
оливковое масло - 4 ст. л.
чеснок - 1 небольшая головка
тимьян сухой - 1 ч. л. или свежий пару веточек
перец красный жгучий сухой - 1 ч. л. (без горки )
паприка копчёная - 0,5 ч. л.
зелень укропа - 1 небольшой пучок или сухая
соль - по вкусу

Приготовление:

Вот набор продуктов на закуску.

Грибы хорошо промыть под проточной водой. Высушить на бумажном полотенце или на кухонном полотенце. Желательно найти шампиньоны маленьких размеров, в закуске они будут смотреться интереснее. Я к сожалению таких не нашла.

Срезать ножки грибов, чтобы они были почти вровень со шляпками.

Разогреть сковороду с оливковым маслом и всыпать туда грибы. Обжарить до золотистого цвета.

Головку чеснока почистить и нарезать произвольно чеснок (мелким кубиком, слайсами или просто раздавить рукояткой ножа ). Добавить к грибам. Обжарить минуты 2-3.

Далее добавляем тимьян, зелень, паприку, перец жгучий, соль. Всё хорошо перемешать. Обжарить 1 минуту.

Добавить вино и бульон. Выпарить жидкость на половину.

Как выпарится жидкость наполовину. добавляем уксус бальзамический и мёд. Хорошо перемешать. И обжарить ещё 1 минуту.
Закуска получается острой, но в тоже время вы чувствуете сладость мёда. Аромат придаёт чеснок. Мне закуска больше понравилась холодной.