Это один из самых распространенных рецептов салата из огурцов на зиму. Дешево и сердито. Bкусный и простой салат – продукты для него нужны самые простые, и приготовить несложно. Важно выдержать пропорции, тогда получится вкусно – пальчики оближешь! А яркий зеленый цвет салата будет радовать зимой ваш глаз.

Вся прелесть данного салата заключается в том, что в нём даже зимой сохранится вкус и аромат свежих огурчиков, будто только что сорванных на грядке.

Сейчас закатаете такой салат, а зимой будете наслаждаться его свежестью и хвалить себя.

Огурцы свежие - 5 кг
Репчатый лук - 1 кг
Зелень укропа (по желанию) - 300 г
Уксус 9% - 100 мл
Сахар - 5 ст. ложек
Соль - 2 ст. ложки
Черный перец (горошком) - по вкусу

Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде.
Огурцы нарезать полукольцами.
Лук репчатый очистить и помыть.
Лук нарезать полукольцами.
Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.
Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать.
В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец.
Добавить настоявшиеся овощи, тщательно их перемешать.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки.
Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания (стерилизация не требуется). Салат из огурцов на зиму «Зимний король» готов. (Получается 6 литровых баночек.)

источник

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Заготовки: Подборка рецептов овощных салатов
Часть 2 - Салат из перца на зиму
...
Часть 25 - САЛАТ "ГЕНИАЛЬНЫЙ" + 32 рецепта консервированных салатов
Часть 26 - САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ ( ОХ, ХОРОША ЗАКУСКА!)
Часть 27 - Салат на зиму из огурцов «ЗИМНИЙ КОРОЛЬ» (СТЕРИЛИЗАЦИЯ НЕ ТРЕБУЕТСЯ)
Часть 28 - Салат на зиму "ВДОЛЬ ПО ОГОРОДУ "
Часть 29 - *Летнее чудо* - на зиму
...
Часть 46 - Салат из огурцов без стерилизации на зиму (видео-рецепт)
Часть 47 - Экзамен для невестки: Салат «Черкассы»
Часть 48 - Салат из перца и помидоров в медовой заливке