В ролях

яйца=3 шт

молока=1 ст. ложка

нарезанной моркови=1 ст. ложка

болгарский перец=1 ст. ложка

 нарезанного репчатого лука=1 ст. ложка

нарезанного зеленого лука=1 ст. ложка

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Готовим:

Взбиваем яйца с молоком и солью.

Добавим нарезанные овощи и перец.

Смазываем сковороду растительным маслом.

Выливаем половину (!) смеси и готовим пока низ не схватится, верх не останется жидким. Сворачиваем омлет в рулет от края к середине так, чтобы часть осталась свободной.

Отодвигаем омлет в таком виде к левому краю.

На свободную часть сковороды выливаем половину оставшейся смеси и как бы достроить свободную, не свернутую часть омлета.Так же, как вы достраиваете блинчики, когда не получилось разлить на всю поверхность сковороды.

Когда достроенная часть схватится, докрутим ее омлет и снова отодвигаем к левому краю. Выливаем оставшуюся смесь на правую часть сковороды и снова как бы достроить свободный край омлета. Когда схватится, докрутить до конца.

Полученный ролл на разделочную доску и нарезаем на маленькие роллы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйца комнатной температуры — 3 шт.
● Сливочное масло — 50 г
● Соль, перец белый молотый — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Берем среднего размера сковороду и растапливаем в ней около 50 г сливочного масла на медленном огне — масло должно плавиться, а не шипеть. В это время разбиваем в мисочку 3 яйца и немного взбиваем вилкой или венчиком до однородности — сильно стараться не надо, дело тут не в крепости пены. В смешанные таким образом яйца вводим почти все сливочное масло тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы яйца не приготовились раньше времени. 
2. Солим и перчим по вкусу. Готовую смесь выливаем на сковородку, в которой растапливали масло, и на маленьком огне ждем, когда краешки омлета начнут белеть. Хватаемся лопаткой за самый побелевший край и очень аккуратно, так как омлет нежной структуры, начинаем при помощи лопатки и рук скручивать омлет в аккуратный рулетик. Не надо дожидаться, когда верх омлета будет готов — скручиваем именно тогда, когда только краешки белеют, иначе будет не то! Пока скручиваем, он успевает приготовиться внутри и оставаться светлым (не жареным) снаружи. Выкладываем омлет через край сковородки на тарелочку швом вниз. 

источник

Омлет востребован всеми и доступен каждому. Его подают на званых обедах и в то же самое время жарят на завтрак в студенческом общежитии. Как приготовить омлет знает каждый, от мала до велика. И все же не повредит вспомнить секреты, делающие его по-настоящему вкусным и нежным.

Сырные плюшки - любителям сыра предлагаю такое простое в приготовление блюдо!

Омлет в пакете