Баклажаны на зиму "На зависть корейцам"

Вот и начался сезон баклажанов. Каждая хозяйка старается приготовить много интересных блюд из этого полезного овоща. Баклажаны можно запекать и тушить с овощами, но также не стоит забывать о консервировании. Существует множество рецептов заготовок на зиму из баклажанов, оригинальные салаты среди них занимают особое место.

Предлагаю вашему вниманию очень вкусную заготовку – баклажаны по-корейски на зиму. Такой необычный способ приготовления сохраняет бесподобный вкус баклажанов, а также других овощей, входящих в состав «корейского» салата. Главное — соблюдать пропорцию ингредиентов, необходимо брать одинаковое количество баклажанов, лука, сладкого перца и моркови. Все овощи выкладываются в баночку слоями, благодаря чему салат выглядит очень аппетитно.

Заготовьте такие баклажаны на зиму, в каждой ложке такого салата вы почувствуете пикантность моркови и перца, а также мягкий, насыщенный вкус баклажанов. Кориандр в составе баклажанов по-корейски придает овощам некую изюминку, обогащая их бесподобным ароматом.

Баклажаны, приготовленный по-корейски, станут отличным блюдом для праздничного стола. 

Салат из кабачков - по корейски. Заготовки

Салат из кабачков - по корейски. Заготовки.



Продукты:
-Кабачок -3 кг
-Морковь -500 г
-Сахар -200 г
-Масло растительное -100 г
-Уксус столовый 9%-100 г
-Лук репчатый -4 шт
-Чеснок -12 зуб.
-Соль -2 ст.лож.
-Приправа для корейской моркови -1 упаковка

Приготовление:
*Кабачки очистить кабачки от кожуры и семян и натереть на терке для корейской моркови. (молодые кабачки можно использовать с кожурой)
*Морковь очистить и натереть как кабачки,

Заготовки. Закуска из фасоли - *Греческая*.

Закуска из фасоли - *Греческая*. Заготовки.



Продукты:
-Морковь - 500г,
-Фасоль - 2кг,
-Перец болгарский -1 кг. ,
-Масло растительное -1 стакан,
-Помидоры - 2кг,
-Зелень петрушки,
-Соль - 3 ст. л. ,
-Горький перец -2 стручка,
-Чеснок,
-Лук - 500 г,
-Уксусная эссенция -1 ч. л. (70%).

Приготовление:
*Фасоль замочить, затем сварить до готовности.
*Лук нарезать тонкими кольцами,
*Перец, морковь натереть на крупной терке и тушить в масле 20 минут.
*Помидоры, чеснок, горький перец, петрушку пропустить через мясорубку.
*Все смешать, добавить фасоль, соль и уксус, тушить 15 минут.
*Горячую смесь разложить в стерильные банки, закатать и укутать на 12 часов.
Приятного аппетита!

Заготовки. Салат - *Зимняя сказка*

Заготовки. Салат - *Зимняя сказка*


Продукты:
-Помидоры – 2 кг
-Перец сладкий – 7 шт.
-Чеснок – 200 г
-Огурцы – 2 кг
-Сахар – 200 г
-Соль – 2 ст.л.
-Уксус 9% - 80 г
-Масло подсолнечное – 150 мл

Приготовление:
*Помидоры, сладкий перец и чеснок пропустить через мясорубку.
*Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло.
*Поставить на огонь и варить примерно 10 минут.
*Огурцы нарезать полукольцами и добавить к заливке. Варить 4-5 минут.
*Салат в горячем виде разложить по подготовленным банкам и закатать.
Перевернуть, укутать теплым одеялом до полного остывания.

Два рецепта Икры из свеклы - на зиму.

Два рецепта Икры из свеклы - на зиму.



Икра *Пикантная*
Продукты:
-Свекла - 2 кг
-Болгарский перец - 250 г
-Помидоры - 750 г
-Репчатый лук - 250 г
-Чеснок -100 г
-Соль - 30 г
-Сахар - 100 г
-Масло растительное - 250 мл
-Уксус 9% - 75 мл

Приготовление:
*Свеклу натереть на терке,
*Помидоры нарезать кольцами,
*Перец и лук нарезать полукольцами,

Заготовки. Острая армянская закуска (ассорти)

Заготовки. Острая армянская закуска (ассорти)


Продукты:
-Морковь - 200 гр;
-Лук репчатый - 500гр;
-Перец болгарский - 500 гр;
-Помидоры - 1 кг;
-Баклажаны - 750 гр;
-Кабачки - 750 гр;
-Чеснок - 125 гр;
-Зелень петрушки - 2 пучка;
-Перец горький - 2 штуки;
-Масло растительное - 1 стакан;
-Вода - 1 стакан;
-Уксусная эссенция 70% - 1 ст.л.;
-Сахар песок - 4 ст.л.;
-Соль - 2,5 ст.л.

Маринованные огурцы в томатном соусе. Заготовки.

Маринованные огурцы в томатном соусе. Заготовки.



Продукты:
-Огурцы – 5 кг.
-Сахар – 200 грамм.
-Масло растительное – 1 стакан
-Уксус 9% – 200 гр
-Чеснок 3 – 6 средних головок
-Лук – 3 - головки
-Томатный соус – 0,5 литра

Приготовление:

*Огурцы нужно нарезать полукольцами, толщ. 0,5 см.
*Лук и чеснок измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
*Все жидкие ингредиенты смешать в одной емкости.
Растительное масло лучше добавлять в конце.
*Огурцы нужно залить полученной смесью довести смесь до кипения и варить на небольшом огне 5 – 7 минут
*Горячие огурцы разложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть банки и укутать до остывания.

Салат - *Осенний* - на зиму. Заготовки. Два варианта

Салат - *Осенний* - на зиму. Заготовки. Два варианта


Продукты:
-Огурцы - 1 кг
-Помидор - 2,5 кг
-Перец - 1, 5 кг
-Морковь - 1 кг
-Капуста - 2 кг
-Лук - 1 кг
-Соль -4 ст. л.
-Уксус - 5 ст.лож.
-Петрушка -1 пучок
-Масло растительное - 700 гр
-Сахар - 1 стакан

Приготовление:
*Морковь натереть на терке.
*Огурцы нарезать.(можно измельчить все на комбайне).
*Капусту нашинковать.
*Лук нарезать тонкими полукольцами.

баклажаны по корейски

Как-то пошла к мужу на работу, а его напарница по работе  принесла пол литровую баночку баклажан и угостила меня.  Сама смеется и говорит, ты не стесняйся пробуй, пробуй. я Я к своему стыду пол баночки попробовала, не могла оторваться, настолько вкусные.Тоже смеюсь и говорю, уберите ее от меня.

Баклажаны называются по корейски.  Вот сам рецепт:

5 кг синих

0,5 кг сладкого перца

0,5 кг лука

3 больших моркови

             ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

 

Баклажаны в
майонезе

Огромная благодарность автору:
Оля



Рецепт от соседки, которым пользуюсь уже лет 10.
Нравится всем без исключения. Некоторым напоминает грибы в сметане.

читать рецепт