Чем заменить яйца в выпечке? |
По миллиону возможных причин многие хозйяки задаются вопросом о том, чем заменить яйца, которые по рецепту необходимо добавить в то или иное блюдо.
Оговорюсь сразу - при таких махинациях (порою действительно необходимых) итоговый результат получится не таким, как в исходном блюде, вкусовой набор характеристик будет иным, однако, выпечка получится, удастся и будет неплохой.
Пpи приготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды;
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка;
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка;
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка;
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала;
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды.
Пpи приготовлении сладкой выпечки замена такая:
1 яйцо = 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды;
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре;
1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.
ИСТОЧНИК http://izum.darievna.ru/page/chem-zamenit-jajca-v-vypechke
Серия сообщений "нет продукта-заменим или приготовим!":нет продукта-заменим или приготовим!Часть 1 - Кулинарные хитрости+25 полезных кулинарных шпаргалок на все случаи жизни
Часть 2 - Рецепт"Пекарский порошок","Разрыхлитель", Разрыхлитель и сода взаимозаменяемы Про способы гашения соды.Нужно ли гасить соду уксусом? волшебная форму
...
Часть 17 - Куриные кубики домашнего приготовления
Часть 18 - ГОТОВИМ ДОМАШНИЕ ДРОЖЖИ
Часть 19 - Чем заменить яйца в выпечке?
Часть 20 - ЗАКВАСКА ЗАМЕНЯЮЩАЯ ДРОЖЖИ
Часть 21 - Чем можно заменить отсутствующий продукт+ Если чего-то нет под рукой
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |