Записи Друзья Комментарии
Гринделия
Аватар Гринделия

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Гринделия

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.06.2014
Записей:
Комментариев:
Написано: 29240

Дневник Гринделия






Нравится

Оформление проймы и горловины при вязании крючком
Четверг, 06 Ноября 2014 г. 20:03 + в цитатник
Это цитата сообщения murka7 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оформление проймы и горловины при вязании крючком




Рубрики:  кофточки крючком.
бабушкин квадрат

Метки:  
Нравится

Котлета по-киевски: 7 секретов приготовления..
Четверг, 06 Ноября 2014 г. 19:00 + в цитатник
Это цитата сообщения adpilot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлета по-киевски: 7 секретов приготовления...

Котлета по-киевски привлекает кулинарных гурманов своей аппетитной корочкой, тонким ароматом и сочностью. Ее относят к ресторанным блюдам, так как для приготовления котлеты требуются определенные навыки. Она представляет собой отбитое куриное филе, внутрь которого заворачивают кусочек сливочного масла.
Готовая котлета имеет необычную форму, напоминающую эллипс. В классическом рецепте в один из концов котлеты закрепляется куриная косточка, на которую принято надевать папильотку.
Зная определенные тонкости, вам не составит большого труда приготовить изысканное угощение в домашних условиях.
Котлета по-киевски: 7 секретов приготовления
Секрет №1: правильно разрезать филе
Куриное филе разрезайте острым ножом c утолщенного края, чтобы насквозь не прорезать его. Сделайте аккуратно надрез и разверните в виде книги. С каждого куска срежьте малое филе (оно еще пригодится).
Секрет №2: отбить филе
Все куски филе необходимо слегка отбить. Должна получиться равномерная закругленная лепешка. Так потом проще сформировать котлеты. К тому же благодаря отбиванию готовое блюдо получится более нежным. Воспользуйтесь пищевой пленкой и оберните филе — так вы избежите разрывов.
 
 
 
Котлета по-киевски: 7 секретов приготовления
Секрет №3: начинка из масла
Начинку из масла называют «зеленым маслом», так как обязательно в него добавляется измельченный, обсушенный укроп. Именно он придает неповторимый аромат блюду. Существует несколько способов приготовления начинки: небольшие брусочки масла обмакивают в укроп или же добавляют зелень в размягченное масло. Начинку обязательно отправляют в морозилку для застывания. Если вы выбрали второй способ, тогда размягченное масло выложите на пищевую пленку и скатайте в виде колбаски.
«Зеленое масло» вполне уместно с другими блюдами. Если положить такой кусочек масла на рыбный или мясной стейк, оно пропитает их своим ароматом. При желании добавляйте в масло рубленый чеснок.
Котлета по-киевски: 7 секретов приготовления
Секрет №4: как правильно завернуть котлету
Важно правильно сформировать котлету, чтобы масло из нее не вытекло. На середину каждого куска филе выкладывайте замороженный кусочек масла. Теперь вам понадобится малое филе. Им накройте масло сверху и тщательно заверните на манер голубцов. Котлеты должны получиться удлиненной формы без просветов.
Чтобы котлеты не потеряли свою форму, заверните их в пищевую пленку и отправьте в морозилку минут на десять.

Котлета по-киевски: 7 секретов приготовления
Секрет №5: двойная панировка 
Панировка также является очень важным этапом в приготовлении блюда. Она служит защитным слоем от вытекания масла, а также в результате правильной панировки, получается та самая аппетитная корочка. Для панировки вам понадобится мука, яйца и панировочные сухари. Муку обязательно просеивайте, чтобы не было комочков.
Котлеты вначале обмакивайте в муку, затем в яйца и в сухари. Повторно в муку обмакивать уже не следует.
Перед панировкой обязательно промокните котлету бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

Котлета по-киевски: 7 секретов приготовления
Секрет №6: фритюр 
Для фритюра предпочтительнее выбирать рафинированное кукурузное, оливковое, арахисовое или подсолнечное масло. Это влияет на вкус готового блюда. Нередко используют жир домашней птицы или свиной.
Котлета по-киевски: 7 секретов приготовления
Секрет №7: обжарка 
Масло накалите до состояния закипания. Когда начнут появляться небольшие пузыри, кладите котлеты. Обжаривать их необходимо 3 минуты, до образования золотистой корочки. Затем их следует отправить в разогретую духовку (200 градусов) до состояния готовности на 10 минут. Для равномерной прожарки масло должно полностью покрывать котлету.
Не используйте для фритюра сливочный маргарин или масло, так как при высокой температуре они будут пригорать. Следите за тем, чтобы жир из емкости не вытекал.
Совет
Пока мясо будет готовиться в духовке, сделайте в этом фритюре картошку фри или по-селянски. Подадите ее в качестве гарнира к котлете. 
Котлета по-киевски: 7 секретов приготовления
Котлеты по-киевски: упрощенный рецепт без косточки
Ингредиенты (рассчитаны на 2 котлеты):
Филе куриное 2 шт.
Масло сливочное 100 г
Яйца 2 шт.
Укроп 50 г
Мука 50 г
Панировочные сухари 150 г
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для фритюра 1 л
Котлета по-киевски: 7 секретов приготовления

Сразу сделайте начинку для котлет из сливочного масла, соли и зелени укропа, Укроп предварительно помойте и просушите. 
Все хорошо перемешайте, сформируйте колбаску, заверните в пленку и отправьте в морозилку (20–30 минут). 
В это время помойте и слегка обсушите куриное филе. Затем срежьте малое филе, а в больших кусках сделайте аккуратно надрезы и разверните в виде книги. 
Отбейте слегка и посолите с двух сторон. Используйте пищевую пленку, чтобы уберечь филе от разрывов. 
Застывшее масло разрежьте напополам и выкладывайте на середину каждого куска. Накройте маленькими филе. 
Аккуратно заверните со всех сторон, как голубцы. Следите, чтобы нигде не оказалось просветов. Котлеты должны получиться удлиненной формы. 
Отправьте их в морозилку минут на 10–15. 
В это время в отдельные емкости поместите муку, яйца (взбейте их с солью), панировочные сухари. 
Достаньте котлеты из холодильника, обмакните бумажным полотенцем. Затем начинайте панировать. Последовательно, со всех сторон вначале обмакните в муке, затем в яйцах и в сухарях. Проделайте эту процедуру еще раз. Помните, двойная панировка является надежной защитой от вытекания масла. 


В глубокую емкость, сковороду или казанок, налейте масло, накалите его до состояния закипания и обжаривайте котлеты в течение трех минут, чтобы образовалась румяная корочка. Разогрейте духовку до 200 градусов и готовьте их еще в течение 10 минут.
Подают котлеты по-киевски горячими с овощами, картофелем фри или рисом.
Кроме масла в начинку можно класть сыр, грибы, яйца. Блюдо считается правильно приготовленным, если при надрезе из котлеты вытекает масло, которое придает блюду неповторимый аромат и сочность.

Приятного аппетита!

ссылка


Метки:  
Нравится

шапка интересной формы с узелком сбоку
Четверг, 06 Ноября 2014 г. 18:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шапка женская спицами интересной формы

 Чудесная шапочка,связанная спицами с интересным узелком сбоку.

 4979645_p_5230 (525x700, 121Kb)

отсюда

1113 (130x62, 20Kb)

Метки:  
Нравится

Конструирование полотна различных форм для основных видов шапок
Четверг, 06 Ноября 2014 г. 17:58 + в цитатник
Это цитата сообщения MerlettKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

В колонках играет - шапки.шарфы.манишки спицами

Конструирование полотна различных форм для основных видов шапок
 

Моделей вязаных шапочек достаточно много и, в зависимости от назначения, пряжи, переплетения, формы вяжем по-разному, но во многих моделях есть и что-то общее...
Читать далее...
Рубрики:  шапки.шарфы.манишки спицами
вязание спицами

Метки:  
Нравится

Жилет или шубка из меха и ниток МК
Четверг, 06 Ноября 2014 г. 17:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жилет или шубка из меха и ниток

4979645_mos9 (615x700, 227Kb)4979645_mos6 (700x661, 259Kb)
Мастер-класс ..

Метки:  
Нравится

эффект клоке и спущенные петли» МК
Четверг, 06 Ноября 2014 г. 17:51 + в цитатник
Это цитата сообщения ellmirchik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Узор спицами:« эффект клоке и спущенные петли»

 Слова автора Елена

Вот такой интересный узор!

4071332_6267 (700x577, 114Kb)

Узор основан на вязании ЭФФЕКТА  «Клоке». Принцип вязания объяснять не буду, есть очень хорошее видео , внизу можно посмотреть.

Читать далее...
Рубрики:  узоры спицами
вязание спицами

Метки:  
Нравится

Берет веерочками. Автор Гульнара. МК.
Среда, 05 Ноября 2014 г. 18:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Lev_igra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Берет веерочками. Автор Гульнара. Мастер класс

 

1609080_43670thumb500 (466x700, 70Kb)


Метки:  
Нравится

шапочка с цветком вместо донышка фото
Среда, 05 Ноября 2014 г. 18:18 + в цитатник
Это цитата сообщения juliet_85 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Легкая шапочка на лето и весну


DVCI1314 (700x525, 122Kb) DVCI1307 (700x525, 142Kb) DVCI1308 (700x525, 72Kb)

Метки:  
Нравится

Свеча о здравии... Как правильно поставить свечу
Среда, 05 Ноября 2014 г. 17:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Konstancia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свеча о здравии... Как правильно поставить свечу .

Свеча имеет несколько духовных значений: это добровольная жертва Богу и храму Его, свидетельство веры, причастности человека к Божественному свету и пламень любви его к тому, у чьего лика верующий ставит свечу.



Молясь о себе или о здравии и благополучии своих близких, после возжигания свечи мы обязательно должны призвать имя того святого или святой, перед иконами которых мы поставим свечи. Например, «Пресвятая Богородице, спаси нас!» Или: «Преподобне отче Сергие, моли Бога о мне и о рабах Божиих (имярек)».

Читать далее...

Метки:  
Нравится

узор каракуль МК
Среда, 05 Ноября 2014 г. 17:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Ltava [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Детская желеточка







Метки:  

Поиск сообщений в Гринделия
Страницы: 2691 ... 73 72 [71] 70 69 ..
.. 1 Календарь

О проекте