http://maoxiaoling570811.blog.163.com/blog/static/177911152201672705222581/

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

      Современный мир пряжи для ручного вязания сильно изменился по сравнению с тем, что было доступно еще четверть века назад. Нити стали гораздо более прочными и эластичными, поэтому многие еще совсем недавно нужные секреты вязания красивой  классической шапочки стали забываться. Не вспоминают о них и журналы по рукоделию, стараясь избегать сложных расчетов и приемов, заменяя их рекомендациями использовать для вязания тот или иной сорт пряжи, чья эластичность и фактура надежно "спрячет" некрасивые участки. Сегодня с просьбой поделиться секретами красивой формы при вязании классической шапочки обычно обращаются рукодельницы, которые по каким-то причинам не могут или не хотят точно следовать рекомендациям в журналах. Итак, далее о том, как вязали красивую классическую шапочку, плотно прилегающую к голове, в те времена, когда эластичность нитей была далека от современной.

 

Секрет 1: при вязании шапочки от макушки прибавление петель вели одновременно в восьми направлениях по одной петле через равные промежутки. Сказать, что такая работа намного сложнее, чем привычное современным вязальщицам расширение в четырех направлениях нельзя, просто немного непривычно. Более необычным может показаться старинный прием, который использовался при вязании классических шапочек из тонких пушистых нитей. В те времена было принято вести работу на восьми чулочных спицах от макушки до полей.Считается, что если число спиц совпадает с количеством направлений расширения, то риск совершить ошибку при их выполнении минимальный. Так, кстати вязали и береты. Слева фотографии из учебника по ручному вязанию полувековой давности.

Секрет 2:  избегать любых швов, которые уродуют форму и узоры шапочки, поэтому невидимый набор петель, соединение деталей между собой трикотажным швом и вязание деталей на петлях, набранных по краям уже связанных, использовались как средство их избежать. Фотография в самом начале статьи.

Секрет 3: петли закрывали с помощью простой швейной иглы, которая помогала создавать прочный эластичный край. Так было принято и спортивных моделях. Вязание их от макушки отличалось от классического выполнением расширения: разрешалось вести его только в шести направлениях. Красивому и одновременно эластичному краю шапочки придавалось настолько большое значение, что при ведении работы от полей предпочитали делать временный набор петель на дополнительную нить (один из наиболее простых его вариантов можно посмотреть здесь). Когда классическая шапочка уже была связана, распускали первый ряд и закрывали открытые петли, показанным на фотографии слева способом.

Секрет 4:  при вязании шапочки от полей к макушке сокращение петель начинали за 17 - 25 рядов до предполагаемого окончания работы и выполняли его показанным на фотографии способом. Так удается избежать ненужных "холмов" на макушке.

Вот и все секреты красивой формы при вязании классической шапочки спицами.

ИСТОЧНИК:

 http://pluskina-so-znakom-plus.ru/sekretyi-krasivo...pochki-spitsami/#ixzz2i6xsecDI

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Размер изделия: 54-57 см.

Окружность шапки: 49-50 см.
Для одной шапки вам потребуется:

пряжа Boboli by Berroco – 1 моток
пряжа Bamboo Ewe – 1 моток
круговые спицы – 4,5 мм (длина 0,4м)
обоюдоострые спицы — набор (чулочные спицы)
маркер

Плотность вязания: 18 п.= 10см лиц. гладью.

Две шапки выполнены по одной схеме с использованием разных видов пряжи и смотрятся совершенно по разному. Такая модель подойдет как взрослой девушке так и молоденькой девочке.
Описание вязания шапки:

Набираем 88 п., помещаем маркер в начало ряда и соединяем в круг. *Вяжем 2 круг. рада: по 2 лиц., изн., далее ещё два круг. ряда: по 2 изн., лиц. Повтор от * 1 раз.
След. круг. р.: *43 лиц., из 1 п. провязываем 2 п.: лиц. за переднюю стенку и 2 лиц. за заднюю стенку; повтор от * 1 раз. В итоге получаем 90 п.
Далее вяжем основным узором по схеме:
Круг №1: *3 лиц., вместе 2 лиц., накид, лиц., накид, снимаем п., лиц. через снятую протягиваем, 2 лиц.; повтор от * по кругу.
Круг №2, 4: лиц. петли.
Круг №3: *2 лиц., вместе 2 лиц., накид, 3 лиц., накид, снимаем п., лиц. через снятую протягиваем, лиц.; повтор от * по кругу.
Круг №5: *лиц., 2 лиц. вместе, накид, 5 лиц., накид, снимаем п., лиц. через снятую протягиваем; повтор от * по кругу.
Круг № 6, 7, 8: лиц. петли.
Круг №9: *6 лиц., вытягиваем 6 п.: вводим правую спицу в накид (из ряда №5), вытягиваем длинную петлю, оставляем её на спице, продолжаем также и вытягиваем еще пять п.(из 3, 1, 1, 3 и 5 рядов), далее 4 лиц.; повторяем от * по кругу.
Круг №10: *5 лиц., след. петлю вяжем лиц. вместе с 6 вытянутыми п., дальше 4 лиц.; повтор от * по кругу.
Круг №11, 12: лиц. петли.
Круг №13: *лиц., накид, снимаем п., лиц. через снятую протягиваем, 5 лиц., вместе 2 лиц., накид; повтор от * по кругу.
Круг №14, 16: лиц. петли.
Круг №15: *2 лиц., накид, снимаем п., лиц. через снятую протягиваем, 3 лиц., вместе 2 лиц., накид, лиц.; повтор от * по кругу.
Круг №17: *3 лиц., накид, снимаем п., лиц. через снятую протягиваем, лиц., вместе 2 лиц., накид, 2 лиц.; повтор от * по кругу.
Круг № 18,19,20: лиц. петли.
Круг №21: лиц., вытягиваем 3 п. как описано выше (из 13, 15 и 17 ряда), далее *10 лиц., вытягиваем 6 п.*; повторяем между звездочками до последних девяти петель, 9 лиц., переснимаем маркер, снимаем петлю как изн., вытягиваем 3 п., переносим на левую спицу эти петли и возвращаем обратно снятую.
Круг №22: *вяжем петлю вместе с 6 вытянутыми петлями лиц., далее 9 лиц.; повторяем от * по кругу.
Круг №22,23: лиц. петли.
Повторяем 1-12 круг.

Две шапки выполнены по одной схеме с использованием разных видов пряжи и смотрятся совершенно по разному. Такая модель подойдет как взрослой девушке так и молоденькой девочке.

Вяжем верхушку
Переходим на обоюдоострые спицы, когда станет меньше петель.
Круг №1: *13 лиц., вместе 2 лиц., повтор от * по кругу. Получаем 84 п.
Круг № 2,3: лиц. петли.
Круг №4: *12 лиц., вместе 2 лиц., повтор от * по кругу. Получаем 78 п.
Круг № 5,6: лиц. петли.
Круг №7: *11 лиц., 2 лиц. вместе, повтор от 8 по кругу. Получаем 72 п.
Круг №8: лиц. петли.
Круг №9: *10 лиц., вместе 2 лиц., повтор от * по кругу. Получаем 66 п.
Круг №10: *9 лиц., вместе 2 лиц.; повтор от 8 по кругу. Получаем 60 п.
Круг №11: *8 лиц., вместе 2 лиц.; повтор от 8 по кругу. Получаем 54 п.
Круг №12: *7 лиц., вместе 2 лиц.; повтор от * по кругу. Получаем 48 п.
Круг №13: *6 лиц., вместе 2 лиц.; повтор от *по кругу. Получаем 42 п.
Круг №14: *5 лиц., вместе 2 лиц.; повтор от * по кругу. Получаем 36 п.
Круг №15: *4 лиц., вместе 2 лиц.; повтор от * по кругу. Получаем 30 п.
Круг №16: *3 лиц., вместе 2 лиц.; повтор от * по кругу. Получаем 24 п.
Круг №17: *2 лиц., вместе 2 лиц.; повтор от * по кругу. Получаем 18 п.
Круг №18: *лиц., вместе 2 лиц.; повтор от * по кругу. Получаем 12 п.
Круг №19: * вместе 2 лиц; повтор от * по кругу. Получаем 6 п.

 

Обрезаем нить, протягиваем её через оставшиеся петли и стягиваем. Наша шапка вязаная спицами – готова.




 

Источник

 
 

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты

 

Для теста:

 

Молоко сгущённое - 400 гр;

Яйца куриные - 2 штуки;

Кефир - 2 ст.л.;

Разрыхлитель теста - 1 ст.л.;

Мука пшеничная - 1 стакан.

Для крема:

 

Сметана (20%) или сливки (33%) - 500 гр.;

Сахарный песок - 3/4 стакана.

Время приготовления: 1,5 часа.

 

Выход: 6-8 порций.

 

Если вы хотите испечь бисквитный вкусный торт дома, «Молочная девочка» будет идеальным вариантом. Если приготовление бисквита – это почти всегда лотерея, неизвестно поднимется он или нет. То коржи торта «Молочная девочка» всегда получаются пышными, нежными и воздушными.

 

Рецепт этого лакомства - один из моих самых любимых рецептов. На его приготовление не требуется много продуктов. Основой торта является сгущенное молоко, именно поэтому этот десерт и получил свое название.

 

Обязательно попробуйте приготовить этот тортик и, возможно, он станет одним их ваших любимых рецептов.

 

Как приготовить торт «Молочная девочка» - пошаговый рецепт с фото

 

Подготовим необходимые ингредиенты для торта

Сначала приготовим коржи для тортика. Яйца слегка взбить венчиком.

Добавить сгущённое молоко.

Влить кефир.

Тщательно перемешать.

Муку перемешать с разрыхлителем.

Добавить сухие ингредиенты к смеси из сгущенного молоко.

Тщательно вымешать тесто. Оно должно получится как густая сметана.

На пергаментной бумаге нарисовать карандашом круг, размером со среднее блюдце.

Выложить 2 столовые ложки теста.

Нужно стараться, чтобы оно не вышло за границы круга, чтобы обрезать потом пришлось немного.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 8-10 минут. Таким образом испечь остальные коржи. Из указанного количества ингредиентов должно получится 5 коржей. Оставить их остужаться. Пусть каждый корж остывает на отдельной пергаментной бумаге. Не стоит ставить коржи друг на друга, так как их поверхность липкая и, таким образом, можно испортить корж.

А пока займемся приготовлением крема для торта.

 

В глубокой миске соединить сметану (сливки) и сахар. Сколько класть сахара нужно учитывать, исходя из личных предпочтений. В классическом рецепте торта «Молочная девочка» в домашних условиях количество сахара составляет 1 стакан. Но надо учитывать, что коржи тоже достаточно сладкие. Поэтому мне хватило ¾ стакана.

Взбивать сметану с сахаром миксером на средней скорости 7-10 минут, пока масса не станет воздушной и увеличится в объеме.

Обильно смазать остывшие коржи кремом.

Как украсить торт «Молочная девочка» – решать вам. Можно украсить его глазурью из шоколада, фруктами или кремом. Для домашнего чаепития можно просто посыпать какао или орехами. Отправить торт в холодильник для пропитки минимум на 2 часа.

 

Приятного аппетита!

Карамельный сахар (как приготовить)

Сахар насыпать на противень. Размер противня стандартный из духовки. Если решите приготовить меньшее количество сахара, то и противень надо брать соотвественно меньше.

Готовить сахар в духовке при температуре 140-150 С, с верхним и нижним нагревом 2,5 -3,5 часов.
Если духовка газовая, готовить на самом маленьком огне на верхнем уровне.
Через 1 час сахар начнет менять цвет и его необходимо периодически помешивать.

Через 2 часа сахар уже красивого светло золотистого цвета.

Через 3 часа мой сахар готов.
Доводите сахар до такого цвета, как вам нравится.
Остудите и храните в герметичной коробочке.

Испечь 12 блинчиков. Мой рецепт для блинчиков 1 стакан молока и 1 один стакан воды, 2 яйца, 2 неполных на 1/4 стакана муки, 4 cт. ложки растительного масла, 1/4 чайной ложки соды , столовая ложка лимонного сока. 
Для начинки 
3 яйца сварить и натереть на терке. 4 селедочных филе нарезать тонкими полосочками, 2 средних свежих огурца брусочками, пучок укропа мелко.

Все соединить, добавить 150 граммов сметаны. Перемешать. Выкладывать на каждый блин по 2 столовые ложки начинки, разравнивать по всей поверхности блина, накрывать следующим. 

Верхний блин намазать сметаной, посыпать натертым яйцом и зеленью укропа. 

Сыр твердый — 200 г 
Маргарин — 200 г 
Яйцо куриное — 2 шт 
Мука пшеничная — 250-300 г 
Вода газированная — 200 мл 
Сода — 1 ч. л. 
Соль — 1 ч. л. 

Маргарин растопить. 

Сыр натереть на мелкой терке. 

Смешать все ингредиенты, тщательно перемешать ложкой или венчиком, чтобы масса была более или менее однородной. 
сыр 

взбиваем яйца 

 

минеральная вода газированная 

мука с содой и солью 

Тесто должно быть консистенции очень густой сметаны. Если тесто получилось слишком жидкое, добавьте немного муки. 

Выкладывать тесто в предварительно разогретую вафельницу. Вафельницу я смазывала маргарином буквально первые 3-5 раз, так как тесто достаточно жирное и после это будет лишнее. 

Если выкладывать тесто по 1 кофейной ложке и выпекать по 2 шт., то получатся вафельки диаметром приблизительно 7 см. 

 

Если выкладывать тесто по 1/2 кофейной ложки и выпекать по 4 шт., то получатся вафельки диаметром приблизительно 5 см. 
Во время выпекания можно открывать вафельницу и следить за цветом изделий. 

 

я не знаю сколько их поштучно получается.....но ОЧЕНЬ МНОГО!!! 
в мисочке размером 16*6 их было с огромной горой+половину уже съели. 
По этому,думаю,если делать для себя на долго,или на маленькую семью,то хватит и полпорции. 

они очень нежные и вкусные!!!!!!!такие солененькие........ммммм

Этим салатом решила поделиться когда мы его почти сьели.Оказался настолько вкусный,что семья потребовала делать ещё.А получился как зачастую из того что было в холодильнике.Перед этим делала салатик с сайта и сварила риса больше нормы - в таком виде его никто есть не стал,поэтому пришлось придумывать салат,куда бы можно было применить этот рис. 
Набор продуктов не сфотографировала,т.к.что ложить следующим слоем придумывала на ходу.А вот пошаговые фото делала,чтоб самой не забыть что и в каком порядке я добавляла.  
Вообщем у меня было немного листьев салата,я их порвала и уложила на тарелку 

Затем высыпала варёный рис и разровняла 

Затем рис я смазала майонезом.Открыла банку горбуши,размяла вилкой,слив перед этим лишнюю жидкость.Горбушу выложила сверху риса 

и опять смазала майонезом 

После этого я порезала луковицу (у меня была белая,без горечи) и уложила следующим слоем 

Смазала опять майонезом. 
Дальше я потёрла на средней тёрке морковь и протушила её в сковороде до полуготовности.Выложила следующим слоем. 

Опять смазала майонезом.Взяла очистила от кожицы свежий огурец и порезала кусочками.Уложила поверх моркови и опять положила майонез 

Последний слой предполагалось посыпать тёртыми яйцами,но я решила поработать творчески и сделала из яиц ромашки.Украсла укропом,но фото с укропом получилось не очень 

Когда дочь спросила как мы его назовём,то само собой вырвалось "Ромашковое поле".На том и порешили. 
Очень вкусно и сочно! 
 Угощайтесь!!!      
Вставляю фотку как резать яйца,чтоб получились плоские лепесточки 

Печенье с халвой

• мука - 210 г
• арахис - 50 г
• яйцо - 1 шт. (только желток)
• соль - щепотка
• сахар - 3 ст. л (с горкой)
• сливочное масло  - 50 г
• халва -100 г
• сметана - 1 - 2 ст. л (или вода)

Приготовление:

Это наш семейный рецепт ватрушек. Вариантов этого лакомства огромное множество - этот для тех, кто любит, чтобы начинки было много. 
Ниже я приведу базовый вариант, который Вы можете разнообразить на свой вкус, добавив в начинку сухофрукты, фрукты, ягоды, кусочки шоколада и т.п. 
Угощайтесь на здоровье! 

На 6 штук диаметром 16 см.: 
Тесто: 
500 гр. муки (примерно, зависит от муки) 
60 гр. слив. масла (растопить) 
200 мл. молока (или 100 мл. молока и 100 мл. воды) 
20 гр. свежих или 1,5 ч.л. сухих дрожжей 
2 ст. л. сахара 
1/4 ч. л. соли 
1 яйцо (или 2 желтка) 

Начинка: 
400 гр. творога 0-5 % жирности 
2 яйца 
3-4 ст.л. сметаны (чем суше творог, тем больше) 
4 ст.л. сахара 
сухофрукты, фрукты и т.п. (по желанию) 

Приготовление: 
1. Приготовить тесто: смешать дрожжи, сахар, теплое молоко и дать постоять 10-15 мин., чтобы поднялась шапочка. 

Муку просеять (не кладите сразу всю, лучше потом подмесить), смешать с солью, влить подготовленные дрожжи, начать замес, добавить яйцо и растопленное масло. 

Хорошо вымесить, добавляя муку по необходимости. Тесто получается мягкое и воздушное. Скатать его в шар, 

накрыть влажным полотенцем и оставить в тепле до увеличения в 2-2,5 раза. 

2. Готовое тесто обмять, разделить на 6 частей, каждую тонко раскатать и уложить в формы, сформировав небольшой бортик. Дать отдохнуть 10-15 мин. 

3. Приготовить начинку: соединить все ингредиенты 

и тщательно размешать. 

4. В каждую форму с тестом положить по 4 ст.л. начинки (бортики из теста можно предварительно смазать яйцом, но я не смазываю) 

и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке до готовности (примерно 25-35 мин.). 

5. Готовые ватрушки аккуратно достать из форм и остудить на решетке. 

 

 

А это пирог с яблоками из этого же теста 

 

Приятного чаепития!

Источник

Дорогие форумчане, выложу свой рецепт медового торта. На форуме много рецептов медовика, но все в разной степени имеют различии в рецептуре и приготовлении. 
Торт по рецепту от моей крестной получается легким и тает во рту, делаю его на свой День Рождения - как подарок моим близким, но бывают и другие поводы для тортика  Крем для торта - легкий заварной. 

Ингредиенты для коржей: 
2 ст.л. меда 
2 яйца 
1 стакан сахара 
60 гр сливочного масла 
2 ч.л. соды 
3 стакана муки. 

1. Перемешать мед, яйца, сахар и масло. Затем поставить на водяную баню и помешивать до растворения сахара. 
2. Как только сахар раствориться добавить 2 ч.л. соды. Масса должна увеличиться на водяной бане в 2 раза. 
3. Снимаем увеличившуюся массу и добавляем просеянную муку. Всё размешать. 
4. Как только мы замесили тесто и оно немного остыло - формируем его так, чтобы было удобно разделить на 8 равных частей (шариков). 
5. Пока наши шарики отдыхают на холоде готовим заварной крем. (я раскладываю шарики на тарелку, накрываю пищевой пленкой, чтоб не заветрело тесто и убираю в холодильник). Рецепт крема приведу ниже. 
6. Крем готов, можем приступать к выпечке коржей. 
Достаем по одному шарику- теста и на посыпанной мукой поверхности тонко раскатываем. 
Я делаю по форме большой тарелки (~ диаметр 25), но чуть-чуть с припуском, чтобы потом по форме этой же тарелки ровно обрезать еще горячий корж. Обрезки идут на посыпку боковины, ну и верха если кто-то не любит грецкий орех. 
7. Выпекаем коржи на противне застеленным бумагой для выпечки, при 180С до золотистого цвета. Выпеченные и остывшие коржи смазываем кремом, бока торта и верх тоже смазываем и посыпаем орехами или измельченными остатками от коржей. Украшаем по своему вкусу. 
Но не рекомендую перебарщивать с шоколадом и другой глазурью. Торт сам по себе нежен с сладок. 
8. Убираем торт в холодильник пропитываться  

Обрезка коржей: прям сверху на только что снятый на стол с противеня корж, кладу тарелку , обрезаю ножом по ее форме и оставляю корж остывать. кисточкой смахиваю излишки муки, которые остаются после выпечки. так как при раскатывании теста посыпаю мукой и стол и верх будущего коржа, чтоб скалка не прилипла. 

 

 

 

 

Легкий заварной крем для пропитки данного торта: 
1 яйцо 
1 ст. сахара 
2 ст. л. муки 
Молоко пол стакана + ~ 2- 3 стакана 
Масло сливочное - 50 гр. 
Ванильный сахар или ванилин. 

Количество молока зависит от того- какую консистенцию крема вы хотите получить. Я люблю пожиже. 
1. Размешать яйцо, сахар и муку с половиной стакана молока. 
2. Довести до кипения остальное молоко на медленном огне. И в разогретое молоко вливаем тонкой струйкой полученную массу, естественно помешиваем. 
3. Варим массу не медленном огне постоянно помешивая, пока вы не получите желаемую консистенцию крема. 
4. Снимаем с огня кладем сливочное масло и взбиваем. 
Даем крему немного остыть. Собственно пока будете выпекать коржи он остынет.

Источник