Салаты на Новый год 2018: пошаговые рецепты с фотоСалаты на Новый год 2018 могут быть самыми разнообразными (у каждой хозяйки есть свой «коронный» рецепт), однако большая часть праздничных блюд должна содержать мясо и разнообразные мясные продукты – это очень понравится Собаке, покровителю наступающего года.
Салаты на Новый год 2018 с фото
«Красная Шапочка»
Нежный аромат и приятный деликатный вкус отличают «Красную Шапочку», которая также порадует взоры гостей «нарядом» из красного перца и помидоров.
Ингредиенты:
-
Ветчина
-
Колбаса
-
Томаты
-
Болгарский перец красного цвета
-
Белый салатный лук – 0,5 шт.
-
Консервированная кукуруза – 2 ст. л.
-
Нежирный майонез
-
Соль, перец – по вкусу
Ветчину и колбасу измельчите кубиками, очистите и нарежьте кубиками лук (если овощ жгучий, то предварительно залейте кипятком и выдержите в нем 10 минут, горечь уйдет, оставив приятный вкус). Очистите от семян сладкий перец и нарежьте его более крупными кусочками, нежели предыдущие компоненты.
Выложите в глубокую миску лук, колбасу и ветчину, туда же всыпьте консервированную кукурузу. Заправьте соусом, поперчите и посолите по вкусу, перемешайте аккуратно и выложите массу в салатник для подачи (масса не должна доходить до верха емкости, еще должно остаться место для декора). Поверхность украсьте красным перцем и помидорами – она должна быть покрыта полностью, для красоты добавьте также несколько зерен консервированной кукурузы.
«Вогезский»
Прекрасное блюдо французской кухни станет настоящим украшением праздничного стола.
Ингредиенты:
-
Курица (нежирная свинина) - 200 г
-
Сваренные вкрутую яйца - 2 шт.
-
Ломоть цельнозернового хлеба - 3-4 шт.
-
Пучок листового салата - 1 шт.
-
Огурцы - 1-2 шт.
-
Помидоры - 2-3 шт.
-
Бальзамический уксус - 1 ч. л.
-
Сахар-песок для маринада - 2 щепотки
-
Соль - по вкусу
-
Молотый черный перец - 0,5 ч. л.
-
Молотый красный перец - 0,5 ч. л.
-
Головка салатного лука - 1 шт.
-
Подсолнечное рафинированное масло - 1-2 ст. л.
Для заправки подготовьте:
-
Французскую горчицу - 0,5 ч. л.
-
Сладкую дижонскую горчицу - 0,5 ч. л.
-
Оливковое масло - 2-3 ст. л.
-
Винный уксус - 1 ч. л.
Нарежьте тонкими полосками постное мясо (такой способ нарезки позволит продукту быстрее прожариться в небольшом количестве масла). Приправьте мясо двумя разновидностями перца и полейте бальзамическим уксусом - это придаст остроту и позволит размягчить волокна. Все перемешайте и оставьте на 30 минут для маринования.
Нарежьте ломти цельнозернового хлеба тонкими брусками или кубиками. Высыпьте на нагретую сковороду (масло не добавляйте). На среднем огне при помешивании обжарьте крутоны до подрумянивания. Пересыпьте в тарелку и остудите.
Нарежьте тонкими перышками по высоте луковицы салатный лук красного или фиолетового цвета. Сбрызните винным уксусом, посолите, добавьте сахар.
Подготовьте для приготовления сочные помидоры (они не должны быть водянистыми), они должны иметь небольшой размер, чтобы при нарезании дольки остались целыми. Нарежьте томаты на 4-8 частей. Срежьте часть кожицы с огурцов, нарежьте пополам, а потом ломтиками толщиной 0,5 см.
Вареные яйца разрежьте на 4 части. Разберите пучок салатных листьев, подрежьте черешки, вымойте и обсушите. Несколько листьев оставьте целыми для создания зеленой «подушки», остальные порвите.
Для приготовления заправки смешайте две разновидности горчицы – французскую с зернышками и сладкую дижонскую, уксус и масло. Взбейте до загустения все компоненты.
Раскалите подсолнечное масло на сковороде и выложите мясные кусочки (между ними должно оставаться расстояние). Жарьте до готовности на сильном огне, на это уйдет примерно 5 минут. Мясо подрумяньте, но не пересушите.
Выстелите салатными листьями дно порционной плоской тарелки, сбрызните «подушку» заправкой и выложите овощи. Подсолите, полейте заправкой, сверху выложите мясные кусочки и маринованный лук, посыпьте крутонами. Уложите по краям дольки яйца. Сбрызните заправкой и можно подавать на стол.
«Изабелла»
Утонченный вкус и привлекательный внешний вид - отличительные особенности "Изабеллы", для такого бесподобного слоеного кушанья возьмите:
-
Домашнюю буженину
-
Грибы
-
Твердый сыр
-
Маринованные огурцы
-
Картофель
-
Майонез
-
Соль
-
Перец
-
Постное масло для жарки
Для украшения вам понадобятся:
-
Зеленый лук
-
Чернослив
-
Морковь по-корейски
Нарежьте кубиками твердый сыр, крупными кусочками нарежьте грибы и обжарьте на постном масле на сковороде с добавлением перца и соли. Маленькими кубиками измельчите буженину.
Вымойте картофель, сварите и снимите кожуру, натрите на крупной терке. Средрими кубиками нашинкуйте маринованный огурец, слейте жидкость. Нарежьте маленькими кусочками чернослив, чтобы он напоминал виноград.
Приступайте к изготовлению слоеного блюда:
1 слой - выложите натертый картофель на плоскую тарелку, смажьте сверху майонезом.
2 слой - нарезанная буженина.
3 слой - кубики сыра и майонезная сеточка.
4 слой - нарезанный маринованный огурец.
5 слой - обжаренные грибы (не забудьте предварительно сцедить жир)
6 слой - по всей поверхности выложите картошку.
Оформите "Изабеллу" в виде круга и со всех сторон смажьте майонезом, поверх аккуратно выложите морковь по-корейски (предварительно выложите ее на мелкое сито, чтобы стекла жидкость). Выложите виноградную гроздь из чернослива, листья сделайте из зеленых луковых перьев.
Салаты на Новый год 2018 год собаки
«Итальянский»
Для приготовления такого быстрого и вкусного салата вам необходимы:
Кочан салата фризе и шпинат тщательно промойте под проточной водой, обсушите. Снимите со стеблей листья шпината и нарвите, не беспокойтесь о размере – он может быть крупным. Крупно нарежьте салат фризе. Вымойте 10 помидоров черри и разрежьте их на половинки. Очистите и измельчите 2 зубчика чеснока. Кубиками нарежьте моцареллу.
Смешайте чайную ложку крупнозернистой горчицы с оливковым маслом, можно также добавить немного бальзамического уксуса.
В большой салатник уложите салат фризе, шпинат, черри, чеснок и моцареллу. Полейте все ингредиенты заправкой и осторожно перемешайте.
Яичный салат с языком
Пикантность блюду придаст перец, запеченный в духовке. Очень интересный рецепт восхитит всех в новогоднюю ночь.
Ингредиенты:
-
Куриные яйца – 5 шт.
-
Говяжий язык (отварной) – 250 г
-
Болгарский перец – 2 шт.
-
Головка печеного чеснока – 1 шт.
-
Сметана – 2 ст. л.
-
Майонез – 1 ст. л.
-
Твердый сыр – 70 г
-
Веточки петрушки – 2 шт.
-
Перья зеленого лука – 2-3 шт.
-
Соцветия красного базилика – по желанию
-
Соль – по вкусу
Отварите накануне говяжий язык, для его варки используйте бульон со специями и пряными кореньями, тогда он получится ароматным и вкусным. Измельчите продукт соломкой и поместите в чистую емкость.
Очистите от скорлупы отварные яйца, отделите белки от желтков. Порежьте соломкой белки, желтки уберите в глубокую пиалу – на их основе будет готовиться соус.
Запеките целиком в духовке болгарский перец, очистите его от семян и кожицы, нарежьте полосками. Если вы не успеваете запечь овощ, то можно использовать свежий или маринованный перец. Ко всем ингредиентам добавьте твердый сыр, натертый на терке.
Срежьте внизу чесночной головки кожицу, замотайте чеснок в фольгу и на 15 минут отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.
Разомните вилкой желтки в пиале, выдавите к ним дольки печеного чеснока и размешайте. Заправьте майонезом, перемешайте, добавьте соль и молотый перец. Полученную заправку добавьте к салату.
