Пушистые блинчики


Масленица
- традиционный блинный день на всей Руси. Наши предки считали, что
блины символизируют Солнце. Солнце - вестник новой жизни, особенно в
канун весны.

Блины на масленицу стали центральным блюдом и символом. Блины и оладьи популярны в русской кухне с глубокой древности.
Рецепт
пушистых блинчиков похож на наши оладушки, но только похож, вкус совсем
другой и не оладьи и не блины), воздушные, чуть сладкие и абсолютно не
кислые).
Для приготовления потребуются следующие продукты:
2 чашки кефира (1 чашка-240мл)
четверть чашки раст.масла без запаха
ваниль
2 яйца
2 ч.л.разрыхлителя
1ч.л.соды
2ст.л.сахара
0,5 ч.л. соли
2 чашки муки
В данном рецепте необходимо сухие его составляющие смешать отдельно от жидких.
Потом
вымесить тесто. Следует учесть, что для того чтобы избежать резиновой
консистенции блинов, тесто мешается не слишком долго и тщательно.
Возможно, тесто будет содержать комочки, но этого не нужно бояться, так
как при выпекании они разойдутся самостоятельно.
На
малом огне нагревается небольшая сковородка, тщательно промазанная
маслом. В нее выкладывается тесто 5-7 миллиметровым слоем и жарится под
крышкой на малом огне до тех пор, когда уже блин схватится сверху. После
чего блин переворачивается другой стороной и дожаривается, но уже со
снятой крышкой.
Такой
набор продуктов в рецепте предполагает изготовление 7-ми блинов. Данный
рецепт схож с рецептом приготовления оладушек, но вкус блинчиков
получается совершенно другим. Блины получаются воздушными и немного
сладкими.
источник